Zupa z brukwi
Autor: thiessa @ 8:34pm, Niedziela 11 Luty 2018.
Brukiew po latach zapomnienia powoli wraca na nasze stoły i bardzo się z tego cieszę. Nie tak dawno jarmuż był zapomnianym warzywem, dlatego, żeby go zjeść musiałam uprawiać go na działce. Obecnie dostępny jest niemal wszędzie i zapanowała moda na jego spożywanie. Miejmy nadzieje, że jego los podzieli brukiew, która popadła w zapomnienie pewnie, dlatego że była uważana za warzywo biedaków. Kojarzy się również z obozami koncentracyjnymi, o czym można przeczytać w niejednej książce.
Przez długą nieobecność w naszym menu została na tyle zapomniana, że większość ludzi nie ma pojęcia, co z nią począć. A można dosłownie wszystko. Świetnie smakuje na surowo, potraktowana jak kalarepka. Sprawdzi się w surówkach, jako dodatek do gotowanych ziemniaków, pieczona, jako składnik dań jednogarnkowych i oczywiście w zupach.
U mnie zupa jest zawsze pierwszą myślą, jeśli dopadłby mnie kiedykolwiek dylemat, co zrobić z jakiegoś warzywa, dlatego też zaczynam od przepisu na mój ulubiony krem z brukwi.
Zupa jest lekko słodka w smaku, dlatego ja podaję ją z odrobiną oleju chilli lub srirachą, żeby przełamać tę słodycz czymś ostrym. Nie jest to jednak obligatoryjne.
Zupa - krem z brukwi
Źródło: przepis własny
olej do smażenia,
1 por biała i jasnozielona część, pokrojona w plastry,
1 kg brukwi, pokrojonej w kostkę,
1/2 szklanki płatków migdałowych,
2 l bulionu warzywnego,
sól i pieprz,
natka pietruszki do podania,
olej chilli do podania (opcjonalnie).
Na suchej patelni podprażyć płytki migdałowe, aż się lekko zezłocą. Przyrumienione płatki odłożyć. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić pora i smażyć, aż zmięknie i lekko się zarumieni.
Zawartość patelni przełożyć do garnka z gorącym bulionem. Dodać płatki migdałowe (trochę odłożyć do ozdoby) i gotować całość do momentu, kiedy brukiew będzie miękka. Zupę zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Thiessa
Komentarze
wstyd się przyznać, że brukwi jeszcze nie jadłam
Zuza - 2:24pm, Poniedziałek 12 Luty 2018.http://www.zielonakuchnia.blogspot.com
Zuza jeśli na nią trafisz to koniecznie kup. Ma smak przypominający kalarepę, tylko jest słodsza.
thiessa - 8:53pm, Poniedziałek 12 Luty 2018.
Doskonały pomysł z tą zupą!
Szkoda, że brukiew jest tak bardzo zapomnianym warzywem, że aż trudno ją kupić. Parę lat temu uprawiałam brukiew w ogródku i tworzyłam z niej różności - trochę opierając się na starych książkach, a trochę na intuicji. Teraz już nie siejemy brukwi - korzeniowe warzywa jakoś słabo się u nas udają, wolimy więc uprawiać pomidory, ogórki, cukinie, dynie, groszki i fasolki szparagowe. Obecnie z brukwią jakoś nam nie po drodze.
Ale jak tylko uda mi się kupić - na pewno ugotuję Twoją zupę. Zapisana w zakładkach!
hajduczek - 3:16am, środa 14 Luty 2018.http://hajduczeknaturalnie.pl
Wygląda smacznie, trzeba spróbować
Comiesieczni - 11:58am, Piątek 18 Maj 2018.http://comiesieczni.pl/
hello guos 9128738513
cialis pill - 9:04am, środa 6 Styczeń 2021.https://pharmacyusaofficial.com
best gay girl dating sites
gay adult dating sites
<a href=gayonlinedating.net?>gay fantasy dating sims</a>
MichaelDof - 4:51pm, Poniedziałek 6 Wrzesień 2021.http://gaydatinglosangeles.com