<<Strona główna

Harira

Autor: thiessa @ 10:27pm, Wtorek 2 Styczeń 2018.

Harira


Harira to najbardziej znana zupa Maghrebu, najpopularniejsza zwłaszcza w Maroku. Przepisów na tę zupę jest mnóstwo. Obowiązkowe są ziarna soczewicy i ciecierzycy oraz przyprawy i kolendra. Najczęściej gotuje się ją z dodatkiem baraniny lub wołowiny, ale zdarza się też kurczak. Zupę można zagęścić makaronem, ryżem lub kuskusem ja jednak wolę wersję bezwęglowodanową. Powód jest prosty. Zupa po odgrzaniu na drugi dzień zyskuje na smaku, natomiast rozgotowany ryż czy makaron już nie bardzo.
Taka zupa jest tak aromatyczna i rozgrzewajÄ…ca, że idealnie nadaje siÄ™ na nasze zimy. Może siÄ™ wydawać dziwne, że tak rozgrzewajÄ…ca zupa (sÅ‚owo "harira" pochodzi z arabskiego "harr", co oznacza gorÄ…cy) jadana jest w gorÄ…cym klimacie. Wszystko jednak ma swoje wytÅ‚umaczenie. Podczas ramadanu ma za zadanie przywracać siÅ‚y muzuÅ‚manów po caÅ‚odziennym poÅ›cie. GorÄ…ce dania w gorÄ…cym klimacie regulujÄ… również temperaturÄ™ ciaÅ‚a. Kiedy byÅ‚am małą dziewczynkÄ… mama zawsze mi powtarzaÅ‚a, że najlepiej podczas upaÅ‚u ugasi pragnienie gorÄ…ca herbata i podawaÅ‚a za przykÅ‚ad pracowników hut, pracujÄ…cych w wysokich temperaturach, którzy zawsze ratujÄ… siÄ™ gorÄ…cymi napojami. 
Zwykle robię te zupę według zupełnie innego przepisu, ale tym razem ugotowałam ją według przepisu ze świetnej książki Ewy Szyc-Juchnowicz, która wychowała się w Algierii i wie wszystko o przyprawach.

Harira

Źródło: "Przyprawy" Ewa Malika Szyc-Juchniewicz

300 g mielonej baraniny (u mnie wołowina),
100g suchej zielonej soczewicy,
200 g ugotowanej ciecierzycy,
2 duże cebule, posiekane,
4 łodygi selera naciowego, posiekanego,
2 bataty, pokrojone w kostkÄ™,
oliwa do smażenia,
1 łyżka imbiru w proszku,
1/2 łyżeczki cynamonu,
1 łyżeczka kuminu,
sól,
1 puszka pomidorów pelati,
1 pęczek kolendry,
pasta harissa do smaku.

Podsmażyć na oliwie cebulę z selerem. Kiedy cebula się zezłoci dodać mięso, przyprawy i sól. Wlać 3 litry wody ( ja nie lubię rzadkich zup, więc wlałam mniej) i dodać bataty. Po zagotowaniu dodać soczewicę oraz ciecierzycę.
Gotować około 40 minut na wolnym ogniu. Dodać pomidory, gotować jeszcze 10 minut, po czym dodać kolendrę. Zagotować i skorygować smak.

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Brzmi super. Takie połączenie smaków moich i mojego Lubego :) Ja strÄ…czki - On miÄ™cho ;) Ciekawe czy by siÄ™ przekonaÅ‚ do takiej zupki ze strÄ…czkami :)

Zuza - 11:58pm, Wtorek 2 Styczeń 2018.http://www.zielonakuchnia.blogspot.com

Pewnie, że tak. Mięso nie musi być. Harira może też być wege.

thiessa - 7:02am, Piątek 5 Styczeń 2018.

Kolejna fajna zupka:-) Dla mnie z mięskiem:-)
Buziaki i wszystkiego dobrego w Nowym Roku:-)

Marzena - 7:52am, Poniedziałek 8 Styczeń 2018.http://zaciszekuchenne.blogspot.com/

Zajadawszy siÄ™ harirÄ… pomyÅ›laÅ‚em sobie, jak mogÅ‚em przegapić ten przepis. Pyszne danie, które bÄ™dzie goÅ›ciÅ‚o na moim stole. Warto podróżować kulinarnie po caÅ‚ym Å›wiecie, gdyż nie wiadomo na co trafi siÄ™. Harira okazaÅ‚a siÄ™ pożywna, smaczna i nie trudna w przygotowaniu. Warto byÅ‚o tu zajrzeć!

Kamil_lic - 10:58am, Wtorek 23 Styczeń 2018.http://www.ubezpieczenia.tema.gorzow.pl

Z pewnością ten przepis zostanie przeze mnie zapamiętany. Harira bardzo mi posmakowała i muszę przyznać, że będzie często w moi menu. Bardzo pożywne i smaczne. Dziękuję za pomysł na dobre danie.

henio_k - 12:45pm, Poniedziałek 5 Luty 2018.http://www.kbz24.com

Zapowiada siÄ™ smakowicie. Trzeba bÄ™dzie wypróbować.

Penny79 - 11:58am, Wtorek 13 Marzec 2018.http://att.waw.pl

Ciekawe połączenia. Zapisane do wypróbowania.

Tarantul - 11:32am, Czwartek 22 Marzec 2018.http://partsplaza.eu

MuszÄ™ to wypróbować

scrum - 10:24am, środa 4 Kwiecień 2018.http://qa-szkolenia.pl

Zupa na zdjÄ™ciu prezentuje siÄ™ wybornie. ZapisaÅ‚em jÄ… sobie do wypróbowania.

helpik - 2:12pm, środa 16 Maj 2018.http://helpik24.pl

gay teen dating match
gay arab men and dating
<a href=dating-gaym.com?>gay tv shows 2021 dating</a>

MichaelDof - 9:45pm, Poniedziałek 6 Wrzesień 2021.http://gaydatingcanada.com

I wanted to jot down a brief comment to be able to thank you for all of the nice guidelines you are giving on this site. My considerable internet look up has at the end of the day been paid with sensible knowledge to share with my friends. I would mention that many of us readers actually are undoubtedly endowed to dwell in a superb website with many brilliant people with valuable hints. I feel extremely blessed to have come across the website page and look forward to some more fun times reading here. Thanks once more for everything.

golden goose skystar - 2:05am, Wtorek 16 Maj 2023.https://www.goldengoosesonline.com/golden-goose-skystar-c-96.html

I would like to express my love for your generosity supporting folks that require help on that area of interest. Your real dedication to getting the message all through turned out to be exceptionally powerful and has truly helped women like me to attain their ambitions. Your own insightful report denotes this much a person like me and a whole lot more to my mates. Many thanks; from all of us.

pg 1 - 2:21am, Czwartek 15 Czerwiec 2023.http://www.paulgeorgeshoes.us.com

I really wanted to develop a note to express gratitude to you for all the unique hints you are giving on this website. My extensive internet investigation has now been rewarded with reasonable information to write about with my friends and classmates. I 'd say that we website visitors are truly blessed to dwell in a really good site with very many brilliant people with very beneficial things. I feel very much fortunate to have discovered the web pages and look forward to so many more entertaining times reading here. Thank you once more for everything.

kd shoes - 1:46pm, Niedziela 18 Czerwiec 2023.http://www.kevindurantshoes.us.com

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Sport Ernährung wie ...
hallo ich bin POO :P ich wohne in IR. Das...
pooGem @ 5:08am, 18 Czerwiec 2022

hello, how can i solve th...
hello, how can i solve this problem with this page...
eyevag @ 6:57pm, 24 Wrzesień 2021

Como se llamo esto
Como se llamo esto i am from SPAIN. I registere...
killlix @ 1:48am, 27 Lipiec 2021

ВыгодÐ...
variant3ГарантироÐ...
Myronhip @ 6:31am, 21 Kwiecień 2021

Do you need a specialist?...
I choose between these positions https://www.goo...
narmatov-74 @ 11:33pm, 17 Kwiecień 2021

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów