Curry z mango i bakłażanem
Autor: thiessa @ 12:23am, Poniedziałek 11 Wrzesień 2017.
Różne połączenia w curry zdarzało mi się jeść i z dodatkiem mango i bakłażana, ale nigdy razem. Zarówno bakłażan, jak i mango mają kremową konsystencję i wspaniale do siebie pasują. Do tego ulubione mleko kokosowe i kolendra. Pycha.
Curry z mango i bakłażanem (2 porcje)
ŹródÅ‚o: Ina Rybarczyk "Åowcy smaków"
Olej do smażenia,
1 duża cebula, posiekana,
3 zÄ…bki czosnku, drobno posiekane,
1 duży bakłażan, pokrojony w kostkę,
1 duża łyżka żółtej pasty curry,
1 łyżeczka kurkumy,
1 puszka mleka kokosowego,
5-6 listków limonki kaffir,
1 dojrzałe mango, pokrojone w kostkę,
1/2 limonki, przekrojonej na pół,
180g tofu, odsÄ…czonego z zalewy i pokrojonego w kostkÄ™,
sos sojowy,
kolendra do posypania,
ryż jaśminowy do podania.
Rozgrzać olej, podsmażyć na nim cebulę. Kiedy się zeszkli dodać czosnek, pastę curry i kurkumę. Smażyć przez chwilę, aż pasta curry zacznie intensywnie pachnieć. Dodać bakłażana, chwilę podsmażyć, mieszając, żeby cały się obtoczył w paście. Wlać mleko kokosowe, wrzucić listki limonki kaffir, limonkę oraz mango. Gotować na wolnym ogniu 10-20 minut.% minut przed końcem gotowania dodać pozostałe mango.
Na rozgrzanym oleju podsmażyć tofu na rumiano. Kiedy będzie już usmażone, pod koniec podlać1-2 łyżkami sosu sojowego.
Curry doprawić solą i pieprzem. Jeśli ktoś nie jest wege to lepiej jest zamiast soli dodać sos rybny. Różnica w smaku jest zasadnicza.
Curry podawać ze smażonym tofu i kolendrą oraz ryżem jaśminowym.
Thiessa
Komentarze
Właśnie szukam coś z bakłażanem:-)
Marzena - 8:38am, Poniedziałek 11 Wrzesień 2017.http://zaciszekuchenne.blogspot.com/
ale mi smaka na tofu narobiłaś... :)
Zuza - 5:04pm, Poniedziałek 11 Wrzesień 2017.http://www.zielonakuchnia.blogspot.com
ciekawe zestawienie!
piegusek@pieguskowakuchnia.pl - 9:05pm, środa 13 Wrzesień 2017.http://www.pieguskowakuchnia.pl
WyglÄ…da wyÅ›mienicie, chociaż ja nie lubiÄ™ tofu za bardzo...Ale jak już trafiÄ™ na dobre danie z tofu to zawsze spróbujÄ™!
codojedzenia - 7:47pm, Piątek 29 Wrzesień 2017.http://codojedzenia.pl
Pyszne curry, jak wszystko, co wypróbowaÅ‚am z tej strony. Tym bardziej, że tu miÄ™ska nie za dużo, a ja za miÄ™skiem nie przepadam. Za to bakÅ‚ażana mogÄ™ kilogramami.
Czy jest szansa, że wrócisz z przepisami? Pozdrawiam
tosia_0105 - 10:49pm, Wtorek 13 Październik 2020.
Pyszne to jest.
Maja - 10:12pm, Piątek 20 Sierpień 2021.http://speedomat.pl
I have to show my love for your kindness supporting women who require help with this one subject. Your special dedication to getting the message throughout had become especially beneficial and have always made others just like me to arrive at their ambitions. The warm and friendly hints and tips can mean this much to me and still more to my peers. Thanks a ton; from everyone of us.
ggdb - 6:14am, Czwartek 18 Maj 2023.http://www.goldengoosessale.com
I in addition to my friends appeared to be viewing the good tricks located on your web blog while quickly got an awful suspicion I never thanked you for those secrets. My boys are actually for this reason glad to read through them and have undoubtedly been tapping into them. We appreciate you genuinely very helpful and for getting some helpful subject areas most people are really needing to be informed on. My personal honest regret for not expressing gratitude to earlier.
supreme outlet - 11:40am, Czwartek 8 Czerwiec 2023.http://www.supremesoutlet.us.com