<<Strona główna

Sycylijski krem z bobu

Autor: thiessa @ 10:32pm, Niedziela 16 Lipiec 2017.

Sycylijski krem z bobu, Sycylian broad bean soup


Tak na prawdę sycylijską zupę z bobu i fenkuła zwaną maccu przygotowuje się z suszonego bobu, ale Marta Dymek w swojej nowej książce proponuje użyć do jej przyrządzenia świeżego. Znacznie przyspiesza to proces jej wykonania i na pewno ma bardziej apetyczny kolor. Zupę można podać, jak robią to Sycylijczycy z grubym makaronem typu casarecce, garganelli lub rigatoni.

Sycylijski krem z bobu
Źródło: "Nowa jadłonomia" Marta Dymek

Oliwa z wytłoczyn,
1/2 fenkuła, pokrojonego w plastry,
1 ziemniak, pokrojony w kostkę,
1 ząbek czosnku, pokrojony na plasterki,
1/2 kg świeżego bobu (poza sezonem mrożonego),
1 l bulionu warzywnego,
sól, pieprz.

Do podania:
1/2 fenkuła, pokrojonego na cienkie plasterki,
1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej na cienkie plasterki,
10 czarnych oliwek bez pestek, pokrojonych na większe kawałki,
1 łyżka soku z pomarańczy,
1 łyżki oliwy extra virgine,
sól, pieprz.

W garnku rozgrzać oliwę, dodać fenkuła, ziemniaki i czosnek. Smażyć przez 2-3 minuty. Po tym czasie dodać bób, dokładnie wymieszać, wlać bulion i gotować pod przykryciem przez 20-25 minut.
Kiedy składniki zupy zmiękną zmiksować wszystko na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Wymieszać fenkuła, cebulę i oliwki z sokiem z pomarańczy i oliwą. Doprawić solą i pieprzem.
Zupę wyłożyć na talerze a na wierzchu każdej porcji położyć mieszankę fenkułowo-cebulowo-oliwkową.

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Uwielbiam bób z koperkiem, zupa z bobu z fenkułem na pewno by mi zasmakowała :)

mopswkuchni - 9:40pm, Wtorek 18 Lipiec 2017.http://mopswkuchni.net

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • lipiec 2017
    • Sycylijski krem z bobu
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów