Zupa z dyni, ciecierzycy i pszenicy
Autor: thiessa @ 6:37pm, Poniedziałek 9 Styczeń 2017.
Bardzo fajna zimowa zupa. Zrobiłam ja dwa lata temu, kiedy została mi pszenica po zrobieniu kutii, bo w mojej rodzinie kutię robi się z pszenicy niełuskanej. Dzisiaj przepis ponownie się przydał.
Zupa niczym chińskie danie jest bogata w struktury. Miękka dynia, lekko chrupiący seler naciowy, żująca pszenica i stawiająca lekki opór pod zębami ciecierzyca. Przyznaję, że wcześniej nie zwracałam zbytniej uwagi na strukturę dania, ale zmieniło się to, kiedy kilka lat temu przeczytałam książkę Fuchsi Dunlop "Płetwa rekina i syczuański pieprz". Zrozumiałam wówczas to, co Chińczycy wiedzą od setek lat.
W przepisie dokonałam drobnych, kosmetycznych zmian.
Zupa z dyni, ciecierzycy i pszenicy
Źródło: "Feel good food" Tony Chiodo
2 łyżki oliwy,
1 cebula, posiekana,
2 ząbki czosnku, drobno posiekanego,
1 gałązka tymianku z oberwanymi listkami lub 1/2 łyżeczki suszonego,
200g dyni, oczyszczonej i pokrojonej w kostkę,
100g pietruszki, pokrojonej w kostkę,
2 łodygi selera naciowego, posiekane,
1/2 szklanki suchej namoczonej i ugotowanej pszenicy (można użyć innego zboża: żyta, bezłuskowego owsa, czy freki),
sól,
1 szklanka suszonej ciecierzycy, namoczonej przez noc i ugotowanej,
1 l wywaru warzywnego lub wody,
świeżo zmielony czarny pieprz,
200g szpinaku baby.
Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażać na niej cebulę i seler, aż cebula zmięknie i lekko się zarumieni. Dodać czosnek i tymianek, smażyć jeszcze parę sekund. Dodać pietruszkę, dynię oraz szczyptę soli. Smażyć jeszcze 5 minut.
Zawartość patelni przełożyć do garnka, dodać odsączona ciecierzycę i pszenicę, zalać bulionem i zagotować. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień gotować pod przykryciem przez 40 minut. Jeśli jest taka potrzeba można dolać do zupy bulion lub wodę. Ja lubię gęste zupy, więc dkla mnie taka ilość jest w sam raz.Tuż przed podaniem dodać do zupy szpinak i poczekać, aż straci jędrność. Ja nie dodałam, bo akurat nie miałam.
Przyprawić zupę do smaku solą i pieprzem
Thiessa
Komentarze
This actually answered my problem, thank you!
golden goose outlet - 12:13pm, Czwartek 18 Maj 2023.https://codefor.fr/profiles/Golden-goose/timeline
I precisely wished to thank you very much all over again. I do not know what I could possibly have followed in the absence of the type of suggestions provided by you concerning that subject matter. It became the troublesome matter for me, nevertheless finding out the very skilled fashion you dealt with that forced me to jump with contentment. Now i am thankful for this help and as well , expect you recognize what a great job you are always putting in teaching people today via your web page. Most likely you haven't met any of us.
yeezy - 8:45pm, Piątek 16 Czerwiec 2023.http://www.yeezy350v2s.us