Sałatka ze struganej cukinii z migdałami i serem
Autor: thiessa @ 7:58pm, Wtorek 30 Sierpień 2016.
Już w tamtym sezonie cukiniowym miałam ochotę na wypróbowanie tej sałatki, ale połowę sezonu działkowego spędziliśmy poza Polską. Tę połowę, kiedy cukiniowe zbiory są najlepsze. Sałatka miała być koniecznie zrobiona ze ślicznych małych, błyszczących cukinii i w ogóle nie brałam tutaj pod uwagę kupnych warzyw.
Kiedy jakiś czas temu podczas akcji włoskiej w jednym z dyskontów zobaczyłam ser asiago od razu przypomniałam sobie o sałatce, bo to on oryginalnie był jednym ze składników. Można użyć oczywiście dowolnego sera żółtego a jeśli chcemy zbliżyć się do oryginału to najlepiej wybrać dosyć miękki, łagodny, śmietankowy.
Sałatka ze struganej cukinii z migdałami i serem
Źródło: „Kulinarny ogród“ Jeanne Kelley
4 łyżki oliwy extra virgine,
2 łyżki soku z cytryny,
1 zmiażdżony ząbek czosnku,
sól i świeżo zmielony pieprz,
375g malutkich cukinii,
4 łyżki posiekanej natki pietruszki,
1 szklanka młodej rukoli,
50g zestruganego sera żółtego (oryginalnie asiago),
2 łyżki uprażonych na suchej patelni i posiekanych migdałów.
W dużej, niezbyt głębokiej salaterce wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, czosnkiem i 1/4 łyżeczki soli tak, aby sól dobrze się rozpuściła.
Za pomocą obieraczki do warzyw zestrugać długie pasma cukinii wprost do salaterki. Dodać natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem. Delikatnie potrząsając wymieszać. Na koniec dodać rukolę. Przed podaniem udekorować zestruganym serem (również przy użyciu obieraczki do warzyw) i prażonymi migdałami.
Thiessa
Komentarze
Cukinia w kuchni w czasie lata sprawdza się wyśmienicie. Polecam zrobić z niej makaron, albo kotleciki :) Sałatka bardzo lekka i wygląda pysznie ...
Mela - 1:09pm, Czwartek 1 Wrzesień 2016.http://zywnoscdietetyczna.pl/
Makaron chętnie, tylko boję się mandoliny. Zawsze się pokaleczę:-)
thiessa - 9:14pm, Czwartek 1 Wrzesień 2016.
I have to show some appreciation to the writer for rescuing me from this particular matter. As a result of exploring through the world-wide-web and seeing suggestions that were not helpful, I figured my life was over. Living without the approaches to the difficulties you have solved by way of your entire site is a critical case, as well as those that would have negatively affected my entire career if I had not come across your web page. Your own personal training and kindness in touching all the pieces was useful. I'm not sure what I would've done if I had not discovered such a thing like this. I am able to now look ahead to my future. Thank you very much for your impressive and effective help. I won't be reluctant to refer your web site to any individual who requires guidance about this area.
birkin bag - 4:05am, Wtorek 30 Maj 2023.http://www.birkinbag.us.com
My wife and i got excited when John could finish off his research through the entire precious recommendations he got from your very own blog. It is now and again perplexing to simply continually be releasing helpful tips which often other people could have been selling. We fully understand we now have the writer to give thanks to for this. All of the illustrations you have made, the straightforward web site navigation, the friendships you give support to foster - it's got everything excellent, and it's really assisting our son in addition to the family recognize that this situation is satisfying, and that's incredibly vital. Many thanks for all the pieces!
goyard bag - 6:25am, Poniedziałek 12 Czerwiec 2023.http://www.goyardbags.us.com