Sałatka mnisia
Autor: thiessa @ 12:28am, Czwartek 25 Sierpień 2016.
Przepis na tę sałatkę (bułg. калугерÑка Ñалата) pochodzi podobno z bułgarskiego monastyru Zograf na ũwiętej Górze Athos. Jest to największy działający ośrodek prawosławnego monastycyzmu
Ta sałatka to ciekawe połączenie nadziewanych papryk i pasty z bakłażana i warzyw. Papryka jest pieczona, warzywa są świeże. W książce, z której korzystałam nadzienie składa się jedynie z ogórków i z koperku, ale przeglądając bułgarskojęzyczny internet zauważyłam, że inna wersja tej sałatki zawiera jeszcze ser. Miałam niewielkaą ilośc fety, zatem ja wykorzystałam.
Sałatka mnisia
Źródło: "Bałkańskie zapiski kuchenne. Kuchnia jarska Bułgarów w przepisach i komentarzach" Iliana Genew-Puhalewa
5-7 papryk (krakowskim targiem najlepiej 6:-)),
1 duży ogórek,
3 łyżki posiekanego koperku,
kiopułu (pasty bakłażanowej)
1-2 pomidory,
100g sera typu bałkańskiego lub fety (opcjonalnie),
3 łyżki oliwy,
1 łyżka octu winnego,
sól.
Paprykę położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecok. pół godziny. Po upieczeniu paprykę przełożyć do miski i przykryć. Kiedy trochę ostygnie oczyścić z pestek i zdjąć skórkę (dokładnie w takiej kolejności, będzie łatwiej). Posolić od wewnątrz.
Obranego ogórka pokroić w drobną kostkę i wymieszać z pokrojoną w kostkę fetą, koperkiem, odrobina soli i 2 łyżeczkami mieszanki oliwy z octem winnym. Mieszanką ta nafaszerować papryki i położyć koliście na dużym talerzu. Przygotowaną wcześniej pastę z bakłażanów umieścić pośrodku talerza. Udekorować sałatkę pomidorami rozmieszczonymi pomiędzy paprykami. Na końcu całość skropić oliwą z octem winnym. Można posypać natką pietruszki.
Thiessa
Komentarze
Bardzo mi się podoba ta sałatka i wogóle wszelkie dania warzywne z tamtych stron. Proste, a pyszne.
Beata, Magazyn Kuchenny - 9:36am, Sobota 27 Sierpień 2016.http://www.magazynkuchenny.com/
To prawda. Te wszystkie potrawy sÄ… bardzo proste i zarazem pyszne.
thiessa - 4:15pm, Sobota 27 Sierpień 2016.
Mega apetycznie. jesli lubiecie podróżować kulinarnie to polecam tutaj zajrzeć naszebieszczady.com/co-jesc-w-bieszczadach/
mareczek - 9:23pm, Poniedziałek 29 Sierpień 2016.
Everything is very open with a clear description of the
challenges. It was really informative. Your site is very useful.
Thanks for sharing! aid ukraine
Charlie - 8:28am, Piątek 17 Czerwiec 2022.http://Charlie