Gulasz z fasoli czarne oczko i pikantna dynia
Autor: thiessa @ 12:17am, Poniedziałek 2 Maj 2016.
Pyszna karaibska potrawa zadowoli swoim smakiem nawet zagorzałych mięsożerców. Fasola z dynią świetnie się komponują a ja dodałam do tego jeszcze kokosowy ryż.
Ciekawym dodatkiem do tego dania jest czerwony olej palmowy. Chociaż zawsze bardzo wnikliwie studiuję składy produktów, które zamierzam kupić i unikam tych, które zawierają utwardzony olej palmowy to w tym przypadku robię wyjątek. dla nierafinowanego czerwonego oleju palmowego, popularnego w kuchniach krajów Ameryki Południowej. Swój czerwony kolor zawdzięcza karotenowi. Zawiera również likopen, koenzymy Q10, fitosterole, glikolipidy i naturalną witaminę E. Jest zatem różnica pomiędzy wersją utwardzoną a nierafinowaną.
Gulasz z fasoli czarne oczko
Źródło: "The complete Mexican South American & Caribbean cookbook" Jane Milton, Jenni Fleetwood and Marina Filippelli
225g fasoli czarne oczko, namoczonej przez noc,
2 łyżki oleju,
1 cebula, posiekana,
1 czerwona lub zielona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona na małe kawałki,
1 zÄ…bki czosnku, drobno posiekane,
1 gałązka tymianku, albo 1 łyżeczka suszonego,
1 łyżeczka papryki,
1/2 łyżeczki przyprawy do szarlotki (u mnie mieszanka cynamonu, goździków i kardamonu),
2 marchewki, pokrojone na plasterki,
1-2 łyżki czerwonego oleju palmowego,
sól,
ostry sos.
Odcedzić fasolę, wlać nową wodę i zagotować. Dodać zioła i przyprawy. Gotować przez 45 minut. Ja dodałam jeszcze włoszczyznę, żeby przy okazji gotowania fasoli zrobił się wywar. Pod koniec gotowania warzywa wyłowiłam.
Cebulę zeszklić na oleju, dodać paprykę i smażyć, aż zmięknie. Zawartość patelni przełożyć do garnka z gotującą się fasolą. Dodać marchewkę oraz olej palmowy. Gotować do miękkości marchewki. Przyprawić do smaku solą i ostrym sosem.
Pikantna dynia
675 g dyni, pokrojonej w kostkÄ™,
2 łyżki masła,
2 zÄ…bki czosnku, drobno posiekane,
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu,
2 łyżeczki curry,
szczypta gałki muszkatołowej,
300 ml wody,
sól i pieprz,
ostry sos.
Na patelni rozpuścić masło, dodać cebulę i smażyć aż się zrumieni. Dodać czosnek i smażyć przez minutę. Dodać przyprawy i pomidory, smażyć kolejną minutę. Wlać wodę, dobrze wymieszać i gotować do momentu, kiedy dynia zmięknie.
Przyprawić do smaku solą, pieprzem i ostrym sosem.
Podawać z fasolą czarne oczko i ryżem.
Thiessa
Komentarze
Thank you for sharing such an amazing post. I am following your blog from the past few months and you are continually sharing valuable contents. I thought that I have to try this out. It looks so yummy. Yesterday I have prepared this and I just loved it. This site has many good recipes which are unique, tasty, healthy and also easy to prepare. I never got such a blog before. Cooking is my craze.
Rinon David - 10:59am, Czwartek 31 Styczeń 2019.https://buyessays.us/
If you look at some of the other businesses in your industry, you will realize that most of them will be unique in their own way. Their vision, mission, strategies and even branding. It goes back as deep as their logo design which represents what they are all about.
Logo Design - 5:04pm, środa 26 Luty 2020.https://www.brandphic.com/logo-design/
Thanks for the nice, inspirational post.
nichekode - 8:11pm, Piątek 11 Czerwiec 2021.https://www.nichekode.com
Great post.
anna - 12:39pm, Poniedziałek 14 Marzec 2022.https://youtubecreator-ru.googleblog.com/
Pretty cool post. It’s really very nice and useful post. Keep it up!!
Yellowstone jackets - 12:40pm, Poniedziałek 14 Marzec 2022.https://rightjackets.com/product-category/yellowstone-Jackets
Thank you so much for sharing a this kind of useful. information
Charles And A Half Red Hooded - 12:47pm, Poniedziałek 14 Marzec 2022.https://fortunejackets.com/product/charles-and-a-half-red-cotton-hooded-jacket