Smażony udon z tofu teriyaki
Autor: thiessa @ 12:09am, Czwartek 14 Kwiecień 2016.
Już nie raz pisałam, że uwielbiam makaron udon za jego sprężystą strukturę. W tym przepisie można go zastąpić makaronem spaghetti, ale nie ukrywam, że dla mnie nie byłoby to już to samo.
W przepisie używam domowego sosu teriyaki. Prawda jest taka, że ten kupny nie jest pozbawiony konserwantów i niepotrzebnych dodatków. Zrobiony samodzielnie sos przelewam do butelki po kupnym sosie i może sobie stać bez lodówki, ponieważ żaden z jego składników się nie psuje w temperaturze pokojowej.
Smażony udon z tofu teriyaki
Źródło: www.myrecipes.com
2 opakowania tofu (po 180g),
2 łyżki sosy teriyaki,*
1 łyżka octu ryżowego,
1 łyżka oleju,
2 łyżeczki zielonej herbaty,
1 łyżka obranego i utartego imbiru,
2 zÄ…bki czosnku, drobno posiekane,
1 szklanka pokrojonej w julienne jicamy albo białej rzodkwi lub białej rzepy (u mnie ta ostatnia),
1 szklanka pokrojonego w cienkie plasterki pora,
1/2 szklanki marchewki pokrojonej w julienne,
3 szklanki ugotowanego, gorącego makaronu udon (może być ewentualnie spaghetti).
Wymieszać pierwsze 3 składniki w worku z zamknięciem strunowym i pozostawić do zamarynowania w lodówce na 15 minut. Po tym czasie tofu odsączyć a marynatę zachować.
W woku lub na patelni z nieprzywierającym dnem rozgrzać olej. Wrzucić zieloną herbatę i smaży/ć przez 30 sekund. Wrzucić imbir, czosnek oraz tofu. Smażyć około 2 minut. Dodać por i jicamę lub rzodkiew, albo rzepę. Smażyć przez minutę. Wlać zachowaną marynatę i smażyć jeszcze przez 2 minuty, albo do momentu, kiedy wszystko dobrze się podgrzeje.
*Sos teriyaki
Źródło: "Japanese bible"
1/2 szklanki (125 ml) sake,
1/2 szklanki mirinu,
1/2 szklanki japońskiego sosu sojowego,
1 łyżka cukru
Wymieszać wszystkie składniki sosu, tak, żeby cukier się całkowicie rozpuścił. Przelać do ciemnej butelki.
Thiessa
Komentarze
Nie wiedziałam, że tak łatwo można zrobić sos teriyaki. Zawsze kupowałam.
A danie bardzo apetyczne.
Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliw - 10:37pm, Poniedziałek 18 Kwiecień 2016.http://www.chilliczosnekioliwa.pl