Chucumber
Autor: thiessa @ 8:01pm, Poniedziałek 5 Lipiec 2010.
Źródło: "The food of India" Murdoch Books
Robiłam tą "sałatkę" już drugi raz, bo jest bardzo orzeźwiająca "w dzień gorącego lata" i przy okazji wymusza sporządzenie własnej mieszanki przypraw, a to chyba najprzyjemniejsza część tej zabawy.
Składniki:
1 czerwona cebula, drobno posiekana,
2 małe ogórki (ok. 200 g), drobno posiekane,
100 g dojrzałych pomidorów, drobno posiekanychm (u mnie więcej),
3 łyżki natki kolendry, drobno posiekanej,
1 czerwona papryczka chili, drobno posiekana,
1 zielona papryczka chili, drobno posiekana,
1,5 łyżki soku z cytryny,
1 łyżeczka oleju,
125 g orzeszków ziemnych, posiekanych,
1 łyżeczka soli (dałam połowę),
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
1,5 łyżeczki chaat masala.*
Wymieszać w misce cebulę, ogórki, pomidory, kolendrę, chili i sok z cytryny.
Na rozgrzanym oleju smażyć minutę orzeszki i sól. Dodać pieprz i chaat masalę, wymieszać, smażyć jeszcze 2 minuty. Wymieszać przyprawy z warzywami.
* CHAAT MASALA
Składniki: (na 10 łyżek):
4 łyżki nasion kolendry,
2 łyżki nasion kuminu,
1 łyżeczka ajowanu,
3 łyżki soli (dałam n połowę)
1 łyżka amchoor (proszek z suszonego zielonego mango),
2 strączki suszonej chili,
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu.
Na suchej patelni uprażyć osobno nasiona kolendry, kuminu i ajowan.
Uprażone przyprawy i pozostałe składniki utrzeć w moździerzu albo zmielić w młynku na drobny proszek. Przechowywać w szczelnym pojemniku.
Thiessa
Komentarze
Nie pamietam kiedy ostatnio gotowalam indyjskosci. Az mnie sciska jak patrze na to zdjecie. Bede musiala odkurzy "The Food of India" i moze w weekend cod ugotuje. Problem polega na tym, ze nie konczy sie na jednym daniu, a co najmniej trzech. No dobra, naany kupie gotowe... ;)
Karolina - 6:00pm, Wtorek 6 Lipiec 2010.
To tak jak u mnie. Indyjskości nigdy nie są solo. Jak mam faze to robie wiecej dan na raz, albo dorabiam cos nastepnego dnia, podczas, kiedy zostaje z poprzedniego.
thiessa - 6:13pm, środa 7 Lipiec 2010.
Thiesso, już dawno miałam dodać komentarz, bo dawno temu robiłam to danie (gościom smakowało ;), ale przyprawy mi zostało i oto wątpliwość. Otóż: miałam wszystko, poza ajowanem. Doczytałam się, że smakuje 'trochę tymiankiem, trochę kminkiem" - i dałam mieszankę obu 1:1. Dobrze zrobiłam?
ptasia - 9:21pm, Niedziela 19 Wrzesień 2010.
I'm also commenting to let you be aware of what a remarkable encounter my friend's princess undergone going through the blog. She learned such a lot of pieces, including what it's like to possess a great giving nature to make other individuals smoothly grasp a number of complex things. You really did more than my desires. Thank you for imparting those powerful, trusted, revealing and as well as cool tips about this topic to Julie.
a bathing ape - 7:38pm, Piątek 2 Czerwiec 2023.http://www.bathing-ape.us
Thanks for your own work on this website. My mother loves conducting investigations and it is easy to see why. A lot of people hear all concerning the lively manner you convey precious guidance via the web blog and as well as inspire response from the others about this subject so our favorite simple princess has been discovering a lot. Take pleasure in the rest of the year. You are doing a brilliant job.
goldengoose shoes - 7:05am, Poniedziałek 5 Czerwiec 2023.http://www.goldengoosesstore.com