<<Strona główna

Ośmiornica z makaronem

Autor: thiessa @ 12:14am, Wtorek 5 Styczeń 2016.

Ośmiornica z makaronem, Octopus with pasta, Htapodimekofto makaronaki


Odkąd po raz pierwszy spróbowałam ośmiornicy, to od razu polubiłam to morskie stworzenie. Po pierwsze odpowiada mi mięsista struktura jej mięsa a po drugie zwyczajnie lubię jej smak. Być może zraziłabym się do niej, ale jak dotąd historie o jej gumowatości znam jedynie z opowieści. To samo mogę powiedzieć o kalmarach. Zawsze się obawiałam, że będą gumowate i dlatego prewencyjnie gotowałam je odpowiednio długo.
Poniższy przepis w oryginale zaleca obsmażenie ośmiornicy a następnie jej pieczenie. U mnie na wszelki wypadek ośmiornica była jeszcze straszona. Tak przyrządzona nie mogła wyjść po prostu twarda.
Danie smakuje wspaniale a sos cudownie oblepia makaron. Musicie mi wierzyć na słowo, bo niestety opadł cały na dno i nie widać tego na zdjęciu. Widać za to, jaka fajna pietruszka wyrosła mi na balkonie, zanim nastały mrozy.

Ośmiornica z makaronem (Htapodimekofto makaronaki)
Źródło: "Food from many Greek kitchens" Tessa Kiros

1 średnia ośmiornica (u mnie 900g),
5 łyżek oliwy,
1 czerwona cebula, posiekana,
1/2 łyżeczki papryki,
2 ząbki czosnku, posiekane,
1 liść laurowy,
szczypta chilli,
1/2 szklanka czerwonego wina,
1 puszka pomidorów,
2 łyżki natki pietruszki, posiekanej,
sól i świeżo zmielony pieprz,
1/2 kg krótkiego makaronu, oryginalnie ditalini, ale może też być risoni lub orzo (u mnie mini pipe gigate),
2 łyżki posiekanej natki pietruszki do podania.

Ośmiornicę rozmrozić powoli w lodówce przez parę godzin. Rozmrożoną oczyścić pod bieżącą wodą z wnętrzności. Usunąć oczy i ostry dziób, oraz zmyć żelatynę, którą jest pokryta.
W garnku zagotować wodę. Zanurzyć ośmiornicę we wrzątku a następnie wyjąć. Wodę doprowadzić ponownie do wrzenia i powtórzyć tę czynności jeszcze 2-3 razy, pamiętając, że przed każdym kolejnym włożeniem ośmiornicy do garnka woda musi ponownie zawrzeć. Ośmiornicę lekko ostudzić a następnie pociąć na kawałki wielkości 2-3 cm nożem lub nożyczkami.
Rozgrzać piekarnik do 200C.
Na patelni rozgrzać oliwę mi podsmażyć na niej cebulę, aż zmięknie. Dodać ośmiornicę, paprykę, czosnek, liść laurowy i chilli. Wlać wino, doprowadzić do wrzenia, zredukować ogień do minimum i gotować przez 10 minut. Dodać pomidory, pietruszkę oraz sól i pieprz. Ponownie doprowadzić do wrzenia. Przełożyć zawartość patelni do naczynia żaroodpornego. Piec przez 45 minut, sprawdzając od czasu do czasu, czy płynu nie jest przypadkiem za małoJ eśli jest potrzeba rozrzedzenia sosu wlać gorącą wodę.
Pod koniec pieczenia ugotować makaron w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Makaron odcedzić, zachowując nieco wody z gotowania. Do odsączonego makaronu dodać ośmiornicę z sosem i całość wymieszać. Jeśli jest taka potrzeba wlać trochę wody z gotowania makaronu. Skrobia w niej zawarta odpowiednio zagęści sos.
Makaron nałożyć na talerze, posypać natka pietruszki i posypać świeżo zmielonym pieprzem.

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

widzę, że masz bardzo metodyczne podejście do owoców morza i prawidłowo.

Pozdrawiam serdecznie
kasia

kasia - 1:07am, Wtorek 5 Styczeń 2016.http://www.tapenda.pl

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Get GRE® Certificatio...
With the right certifications, you can gain more ...
waybillshaheed010 @ 7:41pm, 13 Lipiec 2025

https://originalcerts.org...
Pass any of these exams on first attempt with the ...
waybillshaheed010 @ 1:07pm, 12 Lipiec 2025

https://originalcerts.org...
Pass any of these exams on first attempt with the ...
waybillshaheed010 @ 1:07pm, 12 Lipiec 2025

greandgmatsolution.info |...
Pass any of these exams on first attempt with the ...
waybillshaheed010 @ 1:04pm, 12 Lipiec 2025

WhatsApp: +1 786 432 2385...
WhatsApp: +1 786 432 2385‬ Buy USMLE Transcript ...
waybillshaheed010 @ 1:03pm, 12 Lipiec 2025

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów