Piernikowo-dyniowe tiramisu
Autor: thiessa @ 6:58pm, Niedziela 6 Grudzień 2015.
Jak wiecie jestem mało deserowa, dlatego zawsze spora ilość piernika staropolskiego zostaje mi po Świętach. Odkąd odkryłam u Beaty z Magazynu Kuchennego przepis na piernikowe tiramisu najczęściej znajduje on zastosowanie w tym deserze. Świetnie się również sprawdził jako dodatek do korzennego sosu do dziczyzny i świetnego sosu powidłowego, popularnego na Morawach. Tym razem postanowiłam wzbogacić krem z mascarpone o dodatek dyni. Wyszło smacznie, pachnąco, zimowo. W sam raz dla umiarkowanego łasucha a i rasowy pewnie by nie pogardził.
Piernikowo-dyniowe tiramisu
300g dyni (waga po obraniu i oczyszczeniu z pestek),
500g mascarpone,
4 żółtka,
6 łyżek cukru pudru,
2 łyżeczki cynamonu albo 1 łyżeczka przyprawy do piernika,
skórka otarta z 1/2 pomarańczy,
3/4 szklanki zaparzonej mocnej kawy, wystudzonej,
4 łyżki amaretto,
250g kawałków piernika ( u mnie staropolski).
Niesłodzone kakao do posypania.
Dynię ugotować na parze, zmiksować na gładkie puree i pozostawić do wystudzenia.
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem do białości. Stopniowo dodawać mascarpone i dalej ucierać. Kiedy masa będzie już gładka dodać cynamon lub przyprawę do pierników, skórkę oraz puree z dyni. Miksować tylko do połączenia składników.
Kawę wymieszać z amaretto i maczać kawałki piernika z obu stron. Ułożyć w pucharkach warstwę piernika, położyć połowę kremu, znowu ułożyć warstwę piernika i na koniec pozostały krem. Wyrównać powierzchnię deseru i wstawić do lodówki do schodzenia na kilka godzin a najlepiej na całą noc.
Przed podaniem posypać kakao.
Przepis dodajÄ™ do akcji:
Thiessa
Komentarze
Nie spotkałam się jeszcze z taką wersją tiramisu, ale bardzo mi się podoba :)
Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliw - 9:39pm, Wtorek 8 Grudzień 2015.http://chilliczosnekioliwa.blogspot.com
Wszystkie pomysÅ‚y na wykorzystanie piernika (i tiramisu, i sosy!) bardzo do mnie przemawiajÄ… tylko, że jeszcze nie zauważyÅ‚am, żeby kiedykolwiek mi zostaÅ‚... Szczególnie, że w moim odczuciu jest wieczny ;).
ptasia - 9:34pm, środa 9 Grudzień 2015.http://cosniecos.blox.pl