Piernikowo-dyniowe tiramisu
Autor: thiessa @ 6:58pm, Niedziela 6 Grudzień 2015.
Jak wiecie jestem maÅ‚o deserowa, dlatego zawsze spora ilość piernika staropolskiego zostaje mi po ũwiętach. Odkąd odkryÅ‚am u Beaty z Magazynu Kuchennego przepis na piernikowe tiramisu najczęściej znajduje on zastosowanie w tym deserze. ũwietnie się również sprawdziÅ‚ jako dodatek do korzennego sosu do dziczyzny i świetnego sosu powidÅ‚owego, popularnego na Morawach. Tym razem postanowiÅ‚am wzbogacić krem z mascarpone o dodatek dyni. WyszÅ‚o smacznie, pachnąco, zimowo. W sam raz dla umiarkowanego Å‚asucha a i rasowy pewnie by nie pogardziÅ‚.
Piernikowo-dyniowe tiramisu
300g dyni (waga po obraniu i oczyszczeniu z pestek),
500g mascarpone,
4 żóÅ‚tka,
6 Å‚yżek cukru pudru,
2 Å‚yżeczki cynamonu albo 1 Å‚yżeczka przyprawy do piernika,
skórka otarta z 1/2 pomarańczy,
3/4 szklanki zaparzonej mocnej kawy, wystudzonej,
4 Å‚yżki amaretto,
250g kawaÅ‚ków piernika ( u mnie staropolski).
Niesłodzone kakao do posypania.
Dynię ugotować na parze, zmiksować na gÅ‚adkie puree i pozostawić do wystudzenia.
ŻóÅ‚tka utrzeć z cukrem pudrem do biaÅ‚ości. Stopniowo dodawać mascarpone i dalej ucierać. Kiedy masa będzie już gÅ‚adka dodać cynamon lub przyprawę do pierników, skórkę oraz puree z dyni. Miksować tylko do poÅ‚ączenia skÅ‚adników.
Kawę wymieszać z amaretto i maczać kawaÅ‚ki piernika z obu stron. UÅ‚ożyć w pucharkach warstwę piernika, poÅ‚ożyć poÅ‚owę kremu, znowu uÅ‚ożyć warstwę piernika i na koniec pozostaÅ‚y krem. Wyrównać powierzchnię deseru i wstawić do lodówki do schodzenia na kilka godzin a najlepiej na caÅ‚ą noc.
Przed podaniem posypać kakao.
Przepis dodaję do akcji:
Thiessa
Komentarze
Nie spotkałam się jeszcze z taką wersją tiramisu, ale bardzo mi się podoba :)
Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliw - 9:39pm, Wtorek 8 Grudzień 2015.http://chilliczosnekioliwa.blogspot.com
Wszystkie pomysły na wykorzystanie piernika (i tiramisu, i sosy!) bardzo do mnie przemawiają tylko, że jeszcze nie zauważyłam, żeby kiedykolwiek mi został... Szczególnie, że w moim odczuciu jest wieczny ;).
ptasia - 9:34pm, środa 9 Grudzień 2015.http://cosniecos.blox.pl