Pieczony kalafior, quinoa i tempeh z sosem serowo-dyniowym
Autor: thiessa @ 7:08pm, Czwartek 29 Październik 2015.
Danie wygląda niezbyt apetycznie, ot taka sobie paciaja, ale ma inne zalety. Po pierwsze jest bardzo smaczne a po drugie jak sobie pomyślę ile ma wartości odżywczych to od razu zapominam o wyglądzie. Dużo białka, witaminy C i ważnej dla wegan witaminy B12. Moja wersja dania nie jest, co prawda wegańska, bo używam kremowego serka, a w oryginalnym przepisie występował jakiś erzac tegoż. Myśle jednak, że ten akurat składnik można pominąć. W oryginale tempeh jest naturalny a aromat wędzonki uzyskano przez dodanie dymu w płynie. Ja użyłam tempehu wędzonego i dodatkowo dodałam dym, ale nie jest to składnik niezbędny. Najlepiej zjadać w towarzystwie ryżu.
Pieczony kalafior, quinoa i tempeh z sosem serowo-dyniowym
Źródło: keepinitkind.com
1 główka kalafiora, podzielona na różyczki,
3 łyżki oliwy,
1 łyżeczka tymianku,
sól i pieprz do smaku,
115g tempehu, pokrojonego na kawałki (użyłam wędzonego),
1 szalotka, pokrojona na bardzo cienkie plasterki,
1 łyżka octu balsamicznego,
1 łyżeczka dymu w płynie,
1/2 łyżeczki kuminu,
1/2 łyżeczki suszonej szałwi (u mnie łyżeczka świeżej, posiekanej),
1 1/4 szklanki puree z dyni,*
1/3 szklanki kremowego serka (u mnie "Twój Smak"),
4 łyżki płatków drożdżowych,
1/2 szklanki ugotowanej quinoa.
* dynię ugotowałam na parze i zmiksowałam
Rozgrzać piekarnik do 200C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia, kalafior skropić oliwą, posypać tymiankiem, pieprzem i solą. Dokładnie wymieszać. Zapiekać przez 15 minut, po tym czasie przewrócić kawałki kalafiora na drugą stronę i piec jeszcze 10-15 minut, albo do momentu, kiedy kalafior będzie rumiany i miękki.
W czasie, kiedy kalafior się piecze przygotować tempech. W dużym rondlu rozgrzać oliwę na średnim ogniu, dodać szalotkę i smażyć przez 2 minuty, dodać tempeh i smażyć, aż się przyrumieni. Przyprawić octem balsamicznym, dymem w płynie, kuminem i szałwią. Smażyć chwilę, aż wszystko dokładnie się połączy. Na koniec dodać puree z dyni, serek i płatki drożdżowe. Po dokładnym połączeniu składników dodać ugotowaną quinoa i upieczonego kalafiora. Wymieszać, żeby składniki się połączyły.
Przepis bierze udział w akcji:
Thiessa
Komentarze
O, nie wiedziałam, że można sobie kupić dym w płynie. Zaskoczyłaś mnie!
Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliw - 9:14pm, Czwartek 29 Październik 2015.http://chilliczosnekioliwa.blogspot.com
Można, można. Kiedy używałam go po raz pierwszy o tutaj:
http://www.sfinjak.wroclaw.pl/eggblog/news.php?id=700
myślałam, że to jakaś sztuczność a okazuje się, że nawet nie:-) Koncentrat dymy powstaje przy spalaniu twardego drewna typu buk, klon, dąb, hikory (amerykańska odmiana orzecha włoskiego), mesquite (krzew występujący w południowych stanach USA) i kondensacji dymu w wodzie.
thiessa - 10:10pm, Czwartek 29 Październik 2015.
Ja,ja du Janne!Du finner nok ut av det!Fint skap,men kanskje det ble litt trangt i gat¸gn?HÃernes ut som en fin løsning med Ã¥ ha det i enden der det andre stÃ¥r.Vi maler veggene pÃ¥ kjøkken,,,,, :o)Men fort gÃ¥r det ikke!Goe klem og goe søndag fra Sol
Christina - 12:42am, Piątek 13 Maj 2016.http://KYe3yYj6R
I enjoy you because of all your effort on this site. My mom delights in participating in investigation and it's easy to see why. My spouse and i know all about the powerful method you create functional secrets on this website and as well as increase participation from the others on that area while our girl is truly starting to learn a lot of things. Have fun with the rest of the year. You have been carrying out a useful job.
off-white - 8:34pm, środa 7 Czerwiec 2023.http://www.off-whites.us
My husband and i felt quite peaceful that Peter managed to deal with his research with the precious recommendations he obtained in your web pages. It's not at all simplistic to just find yourself releasing information and facts that many other folks might have been selling. And we remember we have the website owner to be grateful to because of that. The most important illustrations you've made, the straightforward blog menu, the friendships you can help to create - it's got mostly unbelievable, and it's really helping our son in addition to the family recognize that that issue is entertaining, which is exceedingly indispensable. Thanks for the whole thing!
yeezy 700 - 11:48pm, Czwartek 8 Czerwiec 2023.http://www.yeezy-700.com