<<Strona główna

Kjuftety z ziemniaków

Autor: thiessa @ 11:40pm, Czwartek 8 Październik 2015.

Kjuftety z ziemniaków, Potatoes kyufteta, картофени кюфтета


W dzieciństwie uwielbiałam kotlety z gotowanych ziemniaków, które robiła Mama. Ich ilość była uzależniona od tego ile ziemniaków zostało z obiadu. Zwykle wychodziło tylko parę sztuk. Nigdy nie gotowało się ziemniaków specjalnie, żeby zrobić takie placki. Moja Mama do ziemniaków dodawała jajko i mąkę ziemniaczaną dzięki, której miały lekko ciągnącą konsystencję a uformowane kotlety obtaczała w bułce tartej.
Kiedy wyprowadziłam się z rodzinnego domu przestałam praktycznie jeść ziemniaki a co za tym idzie nie jadłam tych placków od lat.
Kotlety w wersji bułgarskiej (картофени кюфтета) zawierają pyszny dodatek w postaci sirene, surową cebulę i oczywiście czubrycę. Do środka zaś nie dodaję się mąki, za to obtacza się w niej kotlety, po wcześniejszym namoczeniu ich w jajku. Dzięki takiej operacji na kotletach tworzy się chrupiąca skorupka, w środku zaś są miękkie i kremowe.

Kjuftety z ziemniaków 26 szt.
Źródło: www.zajenata.bg

1 kg ziemniaków,
1 cebula, bardzo drobno posiekana,
200g sirene, sera bałkańskiego lub fety,
2 jajka,
czubryca,
sól i pieprz,
mÄ…ka,
olej.

Ziemniaki ugotować, odcedzić i podusić. Odstawić do ostygnięcia, najlepiej na kilka godzin. Najlepiej, żeby były ugotowane poprzedniego dnia. Po ugotowaniu nie przykrywać, dopóki nie wystygną, żeby nie stały się za bardzo wodniste.
Do zimnych ziemniaków dodać cebulę, zetrzeć na drobnej tarce sirene, przyprawić czubrycą, solą (ostrożnie, bo ser jest słony) i duża ilością pieprzu. Wbić jedno jajko i wyrobić masę.
Drugie jajko rozbełtać na talerzu. Z ziemniaczanej masy formować kulki, spłaszczać je w dłoniach, obtoczyć w jaku a następnie w mące. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Po każdej partii czyściłam patelnię z przypalonej mąki przy pomocy papierowego ręcznika.

 Przepis bierze udziaÅ‚ w akcji Kuchnia krajów sÅ‚owiaÅ„skich 2015

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Nigdy takich nie jadłam, ale już wiem , że moi domownicy by za nimi przepadali:-) A z czym się je je, z jakim dodatkiem?

Marzena - 11:58pm, Czwartek 8 Październik 2015.http://zaciszekuchenne.blogspot.com/

Marzena w Bułgarii podawali z jogurtem a w wersji polskiej dobrze pasuje do nich sos pieczarkowy.

thiessa - 11:07am, Piątek 9 Październik 2015.

Ale to musi być dobre! Ostatnio w czasie urlopu na Mazurach podano mi na obiad podobne kotleciki ziemniaczane - pyły byszne :)

Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliw - 9:30pm, Niedziela 11 Październik 2015.http://chilliczosnekioliwa.blogspot.com

Fajny przepis - wyszły smaczne. Pytanie techniczne - robilam z feta i ciasto mieszala maszyna. Ciasto bardzo kleilo sie do rak i nawet po dodaniu maki ziemniaczanej i tak trzeba bylo odstawic do lodowki. Pytania:
- mialas podobnie?
- nieodpowiednie ziemniaki?
- niepotrzebnie wyrobiane w maszynce?
- gdzie zrobiono blad?

chbw - 8:22pm, środa 14 Październik 2015.

U mnie byÅ‚o w porzadku. Nie zużyÅ‚am jakoÅ› szczególnie dużo maki. Ciasto wyrabiaÅ‚am rÄ™cznie i nie robiÅ‚am tego zbyt dÅ‚ugo. Zapewne przyczynÄ… niepowodzenia mogÅ‚y być nieodpowiednie ziemniaki ale ja to bym bardziej zwaliÅ‚a na tÄ™ maszynÄ™. Wydaje mi siÄ™, że przez to ciasto mogÅ‚o siÄ™ za bardzo rozwodnić.
Do tych placków akurat dodaÅ‚am zwykÅ‚Ä… mÄ…kÄ™. DodajÄ™ ziemniaczana jak robiÄ™ polskie placki.

thiessa - 11:39pm, Poniedziałek 19 Październik 2015.

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Sport Ernährung wie ...
hallo ich bin POO :P ich wohne in IR. Das...
pooGem @ 5:08am, 18 Czerwiec 2022

hello, how can i solve th...
hello, how can i solve this problem with this page...
eyevag @ 6:57pm, 24 Wrzesień 2021

Como se llamo esto
Como se llamo esto i am from SPAIN. I registere...
killlix @ 1:48am, 27 Lipiec 2021

ВыгодÐ...
variant3ГарантироÐ...
Myronhip @ 6:31am, 21 Kwiecień 2021

Do you need a specialist?...
I choose between these positions https://www.goo...
narmatov-74 @ 11:33pm, 17 Kwiecień 2021

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów