Supa topczeta - bułgarska zupa z klopsikami
Autor: thiessa @ 12:22am, Czwartek 24 Wrzesień 2015.
Supa topczeta( bułg. cупа топчета) to jedna z najbardziej popularnych bułgarskich zup. Słowo "topcze" oznacza "koralik", więc należałoby przyjąć, że jest to zupa koralikowa. To kolejne danie kuchni bułgarskiej, które przypomina mi potrawę grecką. Mam na myśli zupę avgolémono, z tą różnicą, że Bułgarzy poszli dalej i dodali do zupy klopsiki. Dzięki dodatkowi ryżu klopsiki wychodzą trochę kudłate, ale taki już urok tej zupy.
Supa topczeta ( 6 porcji)
na klopsiki:
1/2 kg mielonej wołowiny,
1 mała cebula, posiekana,
4 łyżki nieugotowanego ryżu,
1 jajko,
1 łyżeczka czubrycy,
sól i świeżo mielony pieprz,
1/3 szklanki mÄ…ki.
na zupÄ™:
2 l rosołu wołowego,
3 marchewki, pokrojone,
kawałek selera, pokrojonego w kostkę,
2 pomidory, posiekane,
1/4 szklanki jogurtu greckiego,
2 żółtka,
sok z 1/2 cytryny,
sól i świeżo zmielony pieprz,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Przygotować klopsiki łącząc ze sobą wszystkie składniki, poza mąką. Odstawić masę, aby odpoczęła przynajmniej na pół godziny. Po tym czasie formować z masy kulki o wielkości orzecha włoskiego i obtoczyć je w mące. Nadmiar mąki strząsnąć.
Zagotować rosół, doprawić solą, wrzucić marchewkę, seler, pomidory oraz klopsiki. Gotować około 25 minut, uważając, żeby wywar nie gotował się zbyt gwałtownie, bo klopsiki się rozwalą.
W misce wymieszać jogurt z żółtkami i sokiem z cytryny na gładką masę. Wlać stopniowo do tej masy chochlę gorącej zupy, cały czas mieszając, żeby jajka się nie ścięły a jogurt nie zwarzył. Wlać zawartość miski do garnka z zupą i mocno podgrzać, nie dopuszczając do tego, żeby zupa zawrzała.
Po rozlaniu zupy na talerze, posypać posiekaną natką pietruszki.
Przepis bierze udział w akcji Kuchnia krajów słowiańskich 2015
Thiessa
Komentarze
Ryż ma być wcześniej ugotowany czy surowy?
baixiaotai - 4:43am, Czwartek 24 Wrzesień 2015.http://www.baixiaotai.blogspot.com
Surowy, dopisalam.
thiessa - 10:39am, Czwartek 24 Wrzesień 2015.
Podoba mi siÄ™ ta zupa, bÄ™dÄ™ musiaÅ‚a jÄ… kiedyÅ› przyrzÄ…dzić. DziÄ™kujÄ™ za udziaÅ‚ w akcji "Kuchnia Krajów SÅ‚owiaÅ„skich 2015" z tyloma wspaniaÅ‚ymi przepisami.
qualietta - 9:12pm, Piątek 9 Październik 2015.http://skarbnica-smakow.blogspot.com
Kuleczki powinny być tak malutkie jak koraliki w tym cały urok zupy ....
Weselina - 9:51pm, Poniedziałek 8 Październik 2018.
best gay dating websites 2021
gay dating pueblo
<a href=dating-gaym.com?>gay dating website seattle</a>
MichaelDof - 12:55am, Wtorek 7 Wrzesień 2021.http://datinggayservices.com
I actually wanted to post a simple comment so as to thank you for these amazing points you are writing at this website. My time intensive internet lookup has now been paid with good points to exchange with my co-workers. I would express that many of us website visitors actually are quite lucky to live in a useful community with so many outstanding individuals with helpful principles. I feel really lucky to have seen your web site and look forward to so many more cool minutes reading here. Thanks a lot once again for a lot of things.
off white - 11:23pm, środa 14 Czerwiec 2023.http://www.off-whites.us
I am glad for writing to make you understand what a remarkable discovery our child went through reading your web site. She came to understand a wide variety of issues, most notably how it is like to possess an amazing helping nature to get folks just know precisely specific complex matters. You actually surpassed our own expected results. Many thanks for showing such useful, trusted, explanatory and also cool thoughts on that topic to Jane.
curry shoes - 6:22am, Sobota 17 Czerwiec 2023.http://www.curry9.us