Supa topczeta - bułgarska zupa z klopsikami
Autor: thiessa @ 12:22am, Czwartek 24 Wrzesień 2015.
Supa topczeta( bułg. cупа топчета) to jedna z najbardziej popularnych bułgarskich zup. Słowo "topcze" oznacza "koralik", więc należałoby przyjąć, że jest to zupa koralikowa. To kolejne danie kuchni bułgarskiej, które przypomina mi potrawę grecką. Mam na myśli zupę avgolémono, z tą różnicą, że Bułgarzy poszli dalej i dodali do zupy klopsiki. Dzięki dodatkowi ryżu klopsiki wychodzą trochę kudłate, ale taki już urok tej zupy.
Supa topczeta ( 6 porcji)
na klopsiki:
1/2 kg mielonej wołowiny,
1 mała cebula, posiekana,
4 łyżki nieugotowanego ryżu,
1 jajko,
1 łyżeczka czubrycy,
sól i świeżo mielony pieprz,
1/3 szklanki mąki.
na zupę:
2 l rosołu wołowego,
3 marchewki, pokrojone,
kawałek selera, pokrojonego w kostkę,
2 pomidory, posiekane,
1/4 szklanki jogurtu greckiego,
2 żółtka,
sok z 1/2 cytryny,
sól i świeżo zmielony pieprz,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Przygotować klopsiki łącząc ze sobą wszystkie składniki, poza mąką. Odstawić masę, aby odpoczęła przynajmniej na pół godziny. Po tym czasie formować z masy kulki o wielkości orzecha włoskiego i obtoczyć je w mące. Nadmiar mąki strząsnąć.
Zagotować rosół, doprawić solą, wrzucić marchewkę, seler, pomidory oraz klopsiki. Gotować około 25 minut, uważając, żeby wywar nie gotował się zbyt gwałtownie, bo klopsiki się rozwalą.
W misce wymieszać jogurt z żółtkami i sokiem z cytryny na gładką masę. Wlać stopniowo do tej masy chochlę gorącej zupy, cały czas mieszając, żeby jajka się nie ścięły a jogurt nie zwarzył. Wlać zawartość miski do garnka z zupą i mocno podgrzać, nie dopuszczając do tego, żeby zupa zawrzała.
Po rozlaniu zupy na talerze, posypać posiekaną natką pietruszki.
Przepis bierze udział w akcji Kuchnia krajów słowiańskich 2015
Thiessa
Komentarze
Ryż ma być wcześniej ugotowany czy surowy?
baixiaotai - 4:43am, Czwartek 24 Wrzesień 2015.http://www.baixiaotai.blogspot.com
Surowy, dopisalam.
thiessa - 10:39am, Czwartek 24 Wrzesień 2015.
Podoba mi się ta zupa, będę musiała ją kiedyś przyrządzić. Dziękuję za udział w akcji "Kuchnia Krajów Słowiańskich 2015" z tyloma wspaniałymi przepisami.
qualietta - 9:12pm, Piątek 9 Październik 2015.http://skarbnica-smakow.blogspot.com
Kuleczki powinny być tak malutkie jak koraliki w tym cały urok zupy ....
Weselina - 9:51pm, Poniedziałek 8 Październik 2018.
best gay dating websites 2021
gay dating pueblo
<a href=dating-gaym.com?>gay dating website seattle</a>
MichaelDof - 12:55am, Wtorek 7 Wrzesień 2021.http://datinggayservices.com