<<Strona główna

Czerwone curry z pieczoną kaczką

Autor: thiessa @ 12:06am, Wtorek 28 Lipiec 2015.

Czerwone curry z pieczoną kaczką, Red curry with roast duck


Nie przepadam za tradycyjną pieczoną kaczką po polsku, chociaż miałam okazję, żeby zapałać do niej miłością. W dzieciństwie często się pojawiała na niedzielnym obiedzie i to nie byle jaka sztuka, tylko egzemplarz z podwórka mojej babci. Obecnie, jeśli pojawia się u mnie w domu to wyłącznie przyrządzona po azjatycku. Niestety, moja ulubiona wersja curry z kaczką i liczi jakoś nie miała okazji się znaleźć na blogu, ale zamierzam prędzej czy później nadrobić to niedociągnięcie. Tę kaczkę zrobiłam rok temu, po przyjeździe z Bangkoku w ramach testowania nowej książki, którą tam nabyłam. Była to wówczas totalna nowość, bo książka dopiero dwa tygodnie wcześniej trafiła na półki księgarń i była mocno promowana.

Czerwone curry z pieczoną kaczką
Źródło: "Everyday Thai. Simple and delicious recipes for Thai cooking at home" Thawithong Hongwiwat

1 pieczona kaczka (u mnie 4 piersi),
1 1/2 łyżki oleju,
4 łyżki czerwonej pasty curry (należy pamiętać, że książka napisana jest dla potrzeb Tajów, więc w wersji łagodniejszej starczą 2 łyżki),
4 szklanki mleka kokosowego,
1/2 szklanki wody,
10 małych pomidorów rzymskich, przekrojonych na pół,
1 szklanka bakłażanów groszkowych ( zdarzało się, że z powodzeniem zastępowałam groszkiem, żeby zachować wygląd dania),
4 liście limonki kaffir z usuniętymi nerwami oraz dodatkowo do ozdoby,
2 łyżki sosu rybnego,
1 łyżeczka cukru palmowego,
1/2 łyżeczki soli.

Rozgrzać olej na średnim ogniu w nieprzywierającej patelni. Dodać czerwoną pastę curry i smażyć, aż zacznie się wydobywać intensywny zapach. Wlać szklankę mleka kokosowego i gotować przez 10-15 minut, aż powierzchnia zrobi się oleista. Włożyć kaczkę, wlać pozostałe mleko kokosowe i wodę. Dodać pomidory, groszkowe bakłażany i listki limonki kaffir. Gotować 1-2 minuty, aż bakłażany się ugotują. Przyprawić do smaku sosem rybnym, cukrem palmowym i ewentualnie solą. Doprowadzić curry do wrzenia i wyłączyć ogień.
Nałożyć do miseczek i posypać listkami limonki kaffir.

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Bardzo interesujący przepis ;)

http://cynamon.net.pl - 9:00am, Wtorek 28 Lipiec 2015.http://cynamon.net.pl

Gdy jadłam jeszcze mięso, bardzo lubiłam pierś z kaczki posypaną przyprawą 5 smaków i usmażoną. Myślę, że kaczka fajnie komponuje się z azjatyckimi przyprawami, które przełamują jej tłustość. A czerwonego curry się boję, bo jest według mnie mega ostre. Pozdrawiam :)

Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliw - 3:05pm, Wtorek 28 Lipiec 2015.http://chilliczosnekioliwa.blogspot.com

Zuzia myślę, że w Twoim poprzednim mięsnym żytciu:-) bardzo przypadłyby Ci do gustu takie oto sajgonki z kaczką i pięcioma smakami: http://www.sfinjak.wroclaw.pl/eggblog/news.php?id=353.
Ja nie odbieram czerwonej pasty curry jako coś szczególnie ostrego, ale mam wytresowane kubki smakowe:-) Kiedyś zrobiłam jungle curry i to był dopiero hardkor! Żadnej gotowej pasty się tam nie dodawało tylko robiło samodzielnie. Nawet na bloga nie trafiło, bo doszłam do wniosku, że nikt nie byłby w stanie tego zjeść skoro mi z oczu łzy wiciskało.

thiessa - 11:33pm, Wtorek 28 Lipiec 2015.

Mój mąż ma wypalone kubki smakowe, bo dla niego nic nie jest ostre. A jak już powie, że pikantne, to płaczemy jak bobry, a język piecze jak jasna cholera;-) Jemu pewnie to jungle curry by podeszło;-)

Marzena - 8:11am, Czwartek 6 Sierpień 2015.http://zaciszekuchenne.blogspot.com/

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Русскую девуш...
Всеобщий Приветик от Алинк...
Alinaplaip @ 1:33pm, 9 Sierpień 2019

News 2019
You have a vision. https://www.giftformotivation.c...
Dennisbeamy @ 12:12am, 4 Sierpień 2019

Get Registered European P...
w w w. buyrealdocuments.cc - the authentic registe...
MaciekI @ 2:13pm, 2 Sierpień 2019

Первая в СНГ К...
ВНИМАНИЕ! 10 августа 2019 г. в ...
Stevendox @ 9:41am, 1 Sierpień 2019

News 2019
Купить саженцы Роз в Украин...
Dennisbeamy @ 1:48am, 26 Lipiec 2019

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów