Groszek cukrowy z tofu i orzechami arachidowymi
Autor: thiessa @ 11:49pm, Piątek 25 Czerwiec 2010.
Źródło: "Thajská kuchyně" Judy Bastyra, Becky Johnson
Jestem monotematyczna ostatnio. Znowu tofu i znowu z groszkiem, tym razem po tajsku. Robiłam już kiedyś to danie, ale wg. innego przepisu, więc nieco się różniło. Tak bardzo mi smakowało, że postanowiłam je powtórzyć.
Składniki:
1/2 kg groszku cukrowego lub fasolnika chińskiego, pokrojonego w cienkie plasterki,
200g tofu, pokrojonego w kostkÄ™ (u mnie prawie 2x tyle),
2 szalotki tajskie, pokrojone w plasterki, albo odpowiedniej wielkości kawałek czerwonej cebuli, posiekany,
115g prażonych orzechów ziemnych, posiekanych,
200 ml kokosowego mleka,
2 łyżeczki cukru palmowego,.albo brązowego, a dla będących na diecie słodzik,
4 łyżki sosu sojowego,
1 łyżeczka płatklów chilli,
sok z 1 limonki.
Groszek zalać gorącą wodą i blanszować przez 3 minuty, odcedzić i przelać zimną wodą.
Do garnka wlać mleko kokosowe, zagotować, wrzucić tofu, szalotkę, dodać sos sojowy i płatki chilli. Gotować przez 2-3 minuty, po czym dodać orzechy, cukier palmowy i sok z limonki. Na koniec wrzucić groszek i podgrzać. Podawać posypane chilli, pokrojonym w paseczki z ryżem.
Thiessa
Komentarze
thiesso, to danie tak mi się podoba, że chyba jutro zrobię zakupy w tym kierunku ;)
Nina - 12:10am, Sobota 26 Czerwiec 2010.
Chyba dzisiaj:-) Z groszkiem może być problem. Ja go specjalnie sadzÄ™ na dziaÅ‚ce, żeby mieć. Pierwsze próby siÄ™ nie powiodÅ‚y, bo miaÅ‚y Å‚yko i nie nadawaÅ‚y siÄ™ do jedzenia. Od 2 lat peÅ‚en sukces.
thiessa - 2:12pm, Sobota 26 Czerwiec 2010.
znam jeden sklep, gdzie go majÄ…. ZresztÄ… czego tam nie ma... KupujÄ™ tam i tofu, i liÅ›cie kaffiru, i anyż na wagÄ™; majÄ… zioÅ‚a na wagÄ™ - wszelakie - na przykÅ‚ad bazyliÄ™ tajskÄ…; jest galangal, wiÄ™c jak widzisz wybór ogromny!
niestety nie udaÅ‚o mi siÄ™ zrobić w weekend. Jest tylko jeden winowajca: czas. Otóż weekend obfitowaÅ‚ we wszelakie wydarzenia kulturalno-sportowe i nie byÅ‚am w sklepie wcale. Nawet owoców nie mam :(
ale poprawię się, może jutro, w czasie przerwy lunchowej się wybiorę
Nina - 2:46pm, Poniedziałek 28 Czerwiec 2010.
Pewnie mieszkasz w Stolicy. Moj malzonek przywozi mi takie rzeczy z delegacji w tamtych stronach. Bazylie tajska hoduje na balkonie a tofu mozna dostac na szczescie w paru sklepach w okolicy. Galangal wystarczy kupic raz na jakis czas i zamrozic w plasterkach.
thiessa - 7:30pm, Poniedziałek 28 Czerwiec 2010.