Sałatka z makaronu soba, mango i rukwi wodnej
Autor: thiessa @ 6:56am, Czwartek 5 Luty 2015.
Jakiś czas temu pojawiła się w sprzedaży rukiew wodna w doniczkach. Od dawna marzy mi się zupa krem z rukwi wodnej, ale do tego celu potrzebne są jej ogromne ilości. Skromna ilość, jaka znajduje się w doniczce wystarczy jedynie jako dodatek do sałatki. Nie ma też co liczyć na to, że smak takiej doniczkowej rośliny nas zachwyci. Tak jak w przypadku doniczkowych ziół nie posiada nawet połowy tego aromatu, który posiadają rośliny rosnące w gruncie a w tym przypadku w wodzie. Kiedy byłam w Stanach to jadłam taką rukiew prosto ze strumienia. Ponoć rośnie też w niektórych rejonach zachodniej Polski. Może kiedyś doczekamy czasów, kiedy będą ją u nas sprzedawać na pęczki.
Sałatka spodobała mi się już na pierwszy rzut oka, bo uwielbiam makaron soba, który ma w sobie coś takiego wciągającego. Pierwszy kęs wydaje się smakować tak sobie, ale z każdym kolejnym smakuje coraz lepiej. Uwielbiam też mango. W przypadku tej sałatki najlepiej sprawdzi się takie nie do końca dojrzałe,, lekko kwaskowate. Niestety moje leżało zbyt długo, co widać po intensywnym kolorze. I w końcu kocham takie sosy w stylu japońskim z dodatkiem sosu sojowego i sezamu.
Bez rukwi wodnej sałatka też wyjdzie dobra. Wystarczy dodać roszponkę lub listki młodego szpinaku.
Sałatka z makaronu soba, mango i rukwi wodnej
Źródło: "Wegetariańskie dania" GoodFood magazine
225g makaronu soba
2 łyżki jasnego sosu sojowego,
2 łyżki oleju sezamowego,
4 łyżki sake,
2 łyżeczki cukru pudru,
8 listków mięty (pominęłam),
1 duże mango,
1 doniczka rukwi wodnej, bez łodyg,
2 łyżki sezamu, uprażonego na suchej patelni,
sok wyciśnięty z cytryny.
Ugotować makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić i wrzucić do zimnej wody, co zatrzyma proces gotowania.
Na małej patelni delikatnie podgrzać sos sojowy, olej sezamowy, sake oraz cukier, po czym zestaw8ić z ognia i domieszać listki mięty. Odstawić.
W tym czasie pokroić mango na cienkie kawałki. Odcedzić makaron i wymieszać go z sosem sojowo-sezamowym, mango, rukwią i połową nasion sezamu. Skropić odrobioną soku z cytryny, po czym od razu podawać.
Thiessa
Komentarze
Jamie Oliver dodaje rukiew do wszystkiego i tyle się o niej nasłuchałam, że zawsze chciałam jej spróbować. Muszę się w takim razie rozejrzeć za tÄ… w doniczce. Nawet jak to nie jest do końca to, to chociaż da mi jakieś pojęcie, jak to smakuje :)
P.s. ũliczne talerze! Gdzie je kupiłaś?
Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliw - 9:33am, Czwartek 5 Luty 2015.http://chilliczosnekioliwa.blogspot.com
świetna propozycja na niebanalne podanie makaronu!
foodmania - 5:14pm, Czwartek 5 Luty 2015.http://foodmania-przepisy.blogspot.com/2015/02/konkurs-walentynkowy.html
Zuzia, no nie bedzie to samo, ale doskonale Cie rozumiem, bo zanim sprobowalam to zawsze chcialam. U mnie widzialam tylko w Tesco.
Talerze kupilam 2 lata temu na wage, wiec chyba male szanse na zakup:-)
thiessa - 5:41pm, Czwartek 5 Luty 2015.
Bardzo pyszne danie i wygląda pysznie
nina - 7:00pm, Piątek 6 Luty 2015.http://zyciebezglutenu.pl
Sadzonki rukwi kupiÅ‚am wiosną w sklepie internetowym z zioÅ‚ami, posadziÅ‚am na balkonie w jednym korytku z miętą i szaÅ‚wią ananasową (wszystko kupione w tym samym sklepie) i tylko pilnowaÅ‚am, żeby miaÅ‚y bardzo mokro, wręcz staÅ‚y w wodzie. RosÅ‚o toto jak wściekÅ‚e (szaÅ‚wia wybujaÅ‚a chyba na 1,5 metra i jeszcze Å‚adnie zakwitÅ‚a :) ) i nie dość, że miaÅ‚am do saÅ‚atek przez caÅ‚e lato, to jeszcze fajnie pachniaÅ‚o - tak nadjeziornie, szuwarami :))
Sklep naprawdę super, nie wiem czy mogę podać nazwę? Ale uprzedzam - zioÅ‚oholikom takim jak ja, na widok asortymentu zaczyna oko latać i ręce się trzęsą :) Na przyszÅ‚y rok planuje zaanektować balkon sąsiadów, bo inaczej mogę się nie zmieścić :))
pasqda - 7:42pm, Piątek 6 Luty 2015.
Ubolewam nad tym, że rukiew wodna jest w Polsce tak trudno dostępna - chętnie bym po nią sięgaÅ‚a częściej. Trafiam na nią tylko latem u naszego Pana ZióÅ‚ko, który ma ją latem zazwyczaj w swojej ofercie.
hania-kasia - 3:17pm, Sobota 7 Luty 2015.http://hania-kasia.blogspot.com
Pasqda podaj koniecznie nazwe sklepu. Wiosna juz niedlugo, chetnie posadze sobie na balkonie, bo na dzialce za rzadko bywam i moglaby sie przesuszyc niedopilnowana.
thiessa - 8:19pm, Sobota 7 Luty 2015.
ogrodyziolowe.pl
Pierwszy raz tam kupowaÅ‚am, ale zadowolona byÅ‚am bardzo. Sadzonki Å‚adne, duże, jedno \"zielsko\" nawet dostaÅ‚am gratis :) MiaÅ‚am m.in. rukiew, estragon, ziele oliwne, szaÅ‚wię, różne mięty, wszystko się elegancko przyjęÅ‚o i pięknie rosÅ‚o.
pasqda - 7:23pm, Niedziela 8 Luty 2015.
Dzieki, bede i ja sadzic. To niedaleko ode mnie, wybiore sie osobiscie.
thiessa - 9:24pm, Niedziela 8 Luty 2015.