Czerwone curry z kurczakiem i mango
Autor: thiessa @ 6:56am, Czwartek 22 Styczeń 2015.
Na curry zawsze mam ochotę. Z dodatkiem ananasa uwielbiam i od czasu do czasu robię, ale z mango jeszcze nie jadłam, dlatego skusił mnie przepis z marketowej ulotki, sygnowany przez pana Makłowicza. Zmieniłam trochę sposób wykonania, pastę curry tradycyjnie wcześniej podsmażyłam, żeby wydobyć jej aromat i zmniejszyłam ilość mango (w oryginalnym przepisie było dwie sztuki) i soku z limonki. Wyszło bardzo dobre, aromatyczne, a co najważniejsze jest to danie wręcz błyskawiczne, gotowe w 15 minut. Potrzebuje tyle czasu, ile gotuje się ryż jaśminowy, który jest do niego dodatkiem.
Czerwone curry z kurczakiem i mango
500g filetów z kurczaka, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa,
1 mango, pokrojone w kostkÄ™,
1 łyżka oleju,
2 łyżki czerwonej pasty curry,
2-3 zÄ…bki czosnku, drobno posiekany,
2-3 cm kawałek imbiru, pokrojony na cienkie plasterki,
1 Å‚odyga trawy cytrynowej, drobno posiekana,
2 małe papryczki chilli, pozbawione pestek i pokrojone w paseczki,
1 puszka mleka kokosowego,
1 łyżka soku rybnego,
1 płaska łyżka cukru palmowego lub trzcinowego,
sok wyciśnięty z 1/2 limonki,
kolendra do posypania.
W garnku wymieszać pastę curry z olejem, podgrzewać, aż zacznie intensywnie pachnieć, wtedy wlać mleko kokosowe, dodać czosnek, imbir i trawę cytrynową. Gotować przez 5 minut. Wrzucić kurczaka, gotować przez kolejne 5 minut. Dodać mango, doprawić sosem rybnym i cukrem, dodać chilli. Gotować jeszcze 3 minuty. Dodać sok z limonki.
Podawać w miseczkach, posypane kolendrą z ryżem jaśminowym.
Thiessa
Komentarze
Ja też robiÄ™ curry z ananasem :) z mango nie próbowaÅ‚am, ciekawy pomysÅ‚.
Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliw - 10:26am, Czwartek 22 Styczeń 2015.http://chilliczosnekioliwa.blogspot.com
O, akurat ma sloiczek czerwonej pasty curry i zero pomyslow co by tu z niej zrobic!
:)
Kasia - 2:53pm, Czwartek 22 Styczeń 2015.http://www.lejdi-of-the-house.bloog.pl
Zuzia z mango bardzo sympatyczna odmiana a ulotka ciagle dostepna na dziale warzywnym:-)
Kasia strasznie duzo rzeczy mozna zrobic z czerwona pasta curry. Ja bardzo lubie curry z ryba i z tofu i warzywami. Czesto sie u mnie pojawiaja.
thiessa - 5:56pm, Czwartek 22 Styczeń 2015.
Ja zrobiłam jakiś czas temu curry z rybą i mango i miło je wspominam,tylko nie pamiętam, skąd był przepis - niestety nie utrwaliłam go na blogu, ani w notatkach odręcznych i już go nie pamiętam.
Przepisy Makłowicza lubię i jak tylko trafiam na nie w markecie, zawsze biorę ulotki.
PS. Brakuje mleka kokosowego na liÅ›cie skÅ‚adników, a w treÅ›ci jest, żeby dodać tratwÄ™ kokosowÄ… :))
hania-kasia - 12:05pm, Sobota 24 Styczeń 2015.http://hania-kasia.blogspot.com
Tzn. tratwę cytrynową - teraz to ja się przejęzyczyłam :))
hania-kasia - 12:07pm, Sobota 24 Styczeń 2015.http://hania-kasia.blogspot.com
Hania-kasia ja robie taka rybe z mango: http://www.sfinjak.wroclaw.pl/eggblog/news.php?id=414, jest przepyszna.
Dzieki za uwagi, juz wszystko poprawiam.
thiessa - 12:48pm, Wtorek 27 Styczeń 2015.