<<Strona główna

Pizza z cukinią, karczochami i kaparami

Autor: thiessa @ 6:46am, środa 7 Styczeń 2015.

Pizza z cukinią, karczochami i kaparami, Courgette, artichoke and caper pizza


Jestem w trakcie opróżniania szafek i zamrażarki z zapasów. Jednym z produktów do zużycia była zapomniana puszka karczochów. Dokupiłam cukinie, na które co prawda sezon już minął, ale nadal są dosyć tanie i przeprosiłam się z jedną z ulubionych książek. Wybrałam dwa dania, bo wiedziałam, że puszka karczochów starczy na więcej niż jedno i w pierwszej kolejności przyrządziłam pizzę. Dawno nie jadłam tak dobrej. Na cienkim, chrupiącym cieście, takim jak lubię, z nietypowymi dodatkami.

Pizza z cukinią, karczochami i kaparami
Źródło: "Kuchnia wegetariańska z fantazją" Kornelia Schinharl, Sebastian Dickhaut

350g mąki,
sól,
6 łyżek oliwy,
20g świeżych drożdży,
2 cukinie,
świeżo zmielony pieprz,
1 puszka pomidorów,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki kaparów,
2 łyżeczki suszonych ziół włoskich (lub po trochę bazylii, oragano, tymianku, rozmarynu i płatków chilli),
4 serca karczochów (z puszki, słoika), przekrojonych na ćwiartki,
150g ricotty,
2 kuliki mozzarelli (po 125g), pokrojonej w kostkę.

Mąkę wsypać do miski i wymieszać z 1 łyżeczką soli. Dodać 2 łyżki oliwy, wkruszyć drożdże, wlać 180 ml letniej wody. Wszystko lekko wymieszać, a potem wyłożyć na oprószaną mąką stolnicę i wyrabiać energicznie przez 5 minut.
Ciasto ponownie włożyć do miski i nakryć ściereczką. Pozostawić na 1 godzinę żeby odpoczęło i wyrosło (powinno podwoić objętość).
W tym czasie przygotować pozostałe składniki. Cukinie umyć, odkroić końce i pokroić wzdłuż na plastry grubości około 1/2 cm. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej plasterki cukini jeden obok drugiego, posmarować je 2 łyżkami oliwy i oprószyć solą i pieprzem.
Wsunąć blachę do piekarnika nagrzanego do 200C, tak żeby była mniej więcej w odległości 10cm od grzałek. Opiekać około 10 minut. Cukinie powinny być al dente.
Pomidory zmiksować. Dodać czosnek, zioła i kapary. Doprawić solą i pieprzem.
Zwiększyć temperaturę w piekarniku do 220C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto jeszcze raz zagnieść, podzielić na pół. Dłońmi zanurzonymi w mące wyrobić z każdej połowy okrągły albo owalny placek pasujący wielkością do blachy. Brzegi powinny być nieco grubsze. Jeden placek położyć na blasze. Ciasto posmarować połową sosu pomidorowego i obłożyć połową cukinio oraz ćwiartek karczochów. Między składnikami położyć kopczyki ricotty i całość posypać połową mozzarelli. Piec przez 20 minut.
Pierwszą pizzę pokroić na kawałki i postawić na stole. W czasie, kiedy będzie jedzona upiec drugą.

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Ta pizza musiała być przepyszna :) Bardzo gustuję w pizzach z cukinią lub bakłażanem.

Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliw - 9:56am, Czwartek 8 Styczeń 2015.http://chilliczosnekioliwa.blogspot.com

Zuzia była wyjątkowo dobra:-)

thiessa - 6:47am, Piątek 9 Styczeń 2015.

takiej kompozycji pizzy jeszcze nie kosztowaliśmy, z chęcią na bezglutenowym spodzie coś takiego ułożymy, na pewno będzie smaczne

Norbert - 10:44pm, Piątek 9 Styczeń 2015.http://top1firma.pl

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Русскую девуш...
Всеобщий Приветик от Алинк...
Alinaplaip @ 1:33pm, 9 Sierpień 2019

News 2019
You have a vision. https://www.giftformotivation.c...
Dennisbeamy @ 12:12am, 4 Sierpień 2019

Get Registered European P...
w w w. buyrealdocuments.cc - the authentic registe...
MaciekI @ 2:13pm, 2 Sierpień 2019

Первая в СНГ К...
ВНИМАНИЕ! 10 августа 2019 г. в ...
Stevendox @ 9:41am, 1 Sierpień 2019

News 2019
Купить саженцы Роз в Украин...
Dennisbeamy @ 1:48am, 26 Lipiec 2019

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów