WÄ™dzonka w powidÅ‚owym sosie (Povidlová omáÄka s uzeným masem)
Autor: thiessa @ 12:02am, środa 31 Grudzień 2014.
To danie, którego zawsze chciałam spróbować w Czechach, ale będąc tam niezliczona ilość razy nie udało mi się go znaleźć w żadnym gastronomicznym przybytku. Dopiero w tamtym roku, w drodze na Węgry znalazłam lokal gdzie było podawane. Pomyśleć, że musiałam się udać na dalekie południe Czech, żeby je spróbować, a jest to ponoć specjalność raczej Czech Północnych. Bardzo mi smakował ten korzenny sos, połączony z wędzonym, gotowanym mięsem. Jak się okazało nie był to jeszcze smak idealny. W prawdziwym niebie znalazłam się, kiedy danie to przyrządziłam samodzielnie w domu.
Do przyrządzenia tego dania potrzebny jest kawałek wędzonego mięsa, które bez trudu można kupić w Czechach. Próbowałam znaleźć polski odpowiednik i namierzyłam produkt, który występuje pod nazwą wędzonka wiejska, lub chłopska. Różnica jest taka, że w Polsce służy raczej jako dodatek do chleba, podczas, gdy w Czechach podaje się ją na ciepło.
Sos tradycyjnie zagęszcza się jasną zasmażką, ale ja wolę dolać mniej wody, żeby później nie było czego zagęszczać. Przyznać jednak muszę, że wersję zasmażkową również wypróbowałam i chyba nawet taka jeszcze bardziej mi smakuje.
Danie najlepiej podawać z pszennym lub ziemniaczanym knedlem
Wędzonka w powidłowym sosie
Źródło: "Gastrospeciality Královéhradeckého Kraje"
500-700g kawałek wędzonego mięsa
1 szklanka wody,*
5 czubatych łyżek powideł śliwkowych,
2 łyżki startego piernika (u mnie staropolski),
laska cynamonu,
3 utłuczone w moździerzu goździki,
garść sparzonych rodzynek,
skóra starta z 1/2 cytryny,
1 łyżka masła (opcjonalnie),
1 łyżka mąki (opcjonalnie),
trochę słodkiej śmietanki (opcjonalnie),
sól do smaku,
cukier do smaku (zależy od tego jak słodkie są powidła)
Mięso umieścić w garnku z wodą, zagotować. Wodę odlać, wlać świeżą i gotować do miękkości (ok. 30minut). Po ugotowaniu mięso wyjąć i pokroić w plastry.
W rondelku wymieszać wodę z powidłami, piernikiem, rodzynkami, skórką cytrynową i przyprawami. Gotować około 15 minut, posolić do smaku, ewentualnie dosłodzić.
Na małej patelni rozpuścić masło, dodać mąkę i prażyć na złoto. Rozprowadzić odrobiną wody i dodać do sosu. Gotować jeszcze przez chwilę, aż sos lekko się zagęści, po czym zmiksować na gładko. Wlać z powrotem do rondelka, dodać śmietankę.
Na talerze wyłożyć plastry wędzonego mięsa i polać sosem. Podawać z pszennym lub ziemniaczanym knedlem.
* Jeśli zdecydujemy się na wariant z zasmażką potrzebne będzie trochę więcej wody bądź, jeśli ktoś nie lubi bardzo gęstych sosów może go rozrzedzić.
Thiessa
Komentarze
Thank you so much for giving everyone a very wonderful chance to read in detail from this website. It is usually very ideal and as well , full of amusement for me personally and my office friends to visit the blog the equivalent of three times weekly to see the new issues you will have. Not to mention, I am just always motivated with the mind-blowing points you serve. Certain 1 ideas in this posting are surely the most efficient we have ever had.
yeezy shoes - 9:42pm, Sobota 13 Maj 2023.http://www.shoes-yeezy.us
I as well as my guys were analyzing the great items located on your web page and then at once I got a terrible feeling I had not thanked the blog owner for those tips. Those ladies happened to be certainly happy to learn them and already have unquestionably been using them. Thanks for indeed being very considerate and for deciding on variety of incredible topics millions of individuals are really eager to be informed on. My personal honest apologies for not expressing appreciation to you sooner.
birkin bag - 9:37pm, Wtorek 30 Maj 2023.http://www.hermesbirkins.com
I and my pals were found to be looking at the nice thoughts from your web blog then all of the sudden I got a terrible suspicion I never thanked the web blog owner for them. Most of the ladies became consequently very interested to see them and now have honestly been tapping into those things. Thank you for being well thoughtful as well as for making a choice on such useful tips most people are really wanting to learn about. Our honest regret for not saying thanks to earlier.
cheap jordan shoes - 7:45am, środa 7 Czerwiec 2023.http://www.cheapjordanshoes.us.com
My husband and i ended up being now relieved Ervin managed to conclude his survey via the ideas he grabbed using your web page. It's not at all simplistic just to possibly be freely giving methods which often others have been trying to sell. We really see we now have you to appreciate because of that. Most of the explanations you have made, the straightforward web site menu, the friendships you can assist to instill - it is all powerful, and it's really helping our son in addition to our family reckon that this concept is thrilling, which is particularly indispensable. Many thanks for the whole thing!
bape shirt - 12:15am, środa 21 Czerwiec 2023.http://www.bape-shirt.us.com