<<Strona główna

Fasola czarne oczko w karaibskim curry z bananami

Autor: thiessa @ 5:51pm, Poniedziałek 8 Grudzień 2014.

Fasola czarne oczko w karaibskim curry z bananami, Caribbean curry black eyed peas with plantains


Nie wiem jak u Was, ale u mnie ostatnio jest bardzo pochmurnie i niemal ciemno, kiedy wracam z pracy. Czy w takim razie nie byłoby miło zjeść czegoś pożywnego, aromatycznego i przywodzącego na myśl słońce? Dla mnie synonimem takiego dania jest to curry z Karaibów. Jamajska mieszanka curry charakteryzuje się tym, że zawiera sporą ilość anyżu gwiazdkowego. Można oczywiście stworzyć sobie taką mieszankę samodzielnie, ale zadawalający efekt osiągniemy dodając do dostępnego curry gwiazdkę anyżu. Ponieważ plantany nie są u nas łatwodostępne można zamiast nich użyć niedojrzałych bananów. Najlepiej takich o całkiem zielonej skórce. Ja właśnie takie kupiłam, ale na drugi dzień, nim przystąpiłam do przygotowania curry zdążyły już nieco się zażółcić. Plantany w przeciwieństwie do bananów nie są słodkie i mają mocno skrobiową konsystencję. Przypominają ugotowane ziemniaki. W tym daniu można również użyć słodkich ziemniaków.

Fasola czarne oczko w karaibskim curry z bananami
Źródło: "Appetite for Reduction" Isa Chandra Moskowitz

2 łyżki oliwy,
2 szalotki, drobno posiekane,
1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę,
1/2-1 chile habanero, pozbawiona pestek i posiekana (u mnie 1 mała),
3 ząbki czosnku, posiekane,
2 łyżeczki startego imbiru,
2 liście laurowe,
1 gwiazdka anyżu,
2 łyżeczki mieszanki curry,
szczypta cynamonu,
3 gałązki świeżego tymianku,
1/2 łyżeczki soli,
3/4 szklanki mleka kokosowego,
3/4 szklanki wody,
450g ugotowanej fasoli czarne oczko,
1 łyżeczka syropu z agawy,
sok z 1/2 limonki,
2 plantany, albo całkiem niedojrzałe banany, pokrojone w słupki lub słodkie ziemniaki.

Na średnim ogniu rozgrzać oliwę w garnku o grubym dnie. Wrzucić szalotkę,. Paprykę i habanero, smażyć 5 minut, aż zmiękną. Dodać czosnek, imbir, liście laurowe i anyż gwiazdkowy. Smażyć około 2 minut. Wlać odrobinkę wody i dodać mieszankę curry, cynamon i tymianek. Smażyć mieszając, żeby z mieszanki curry wydobyć aromat. Dodać sól. Mleko kokosowe, wodę i fasolę. Gotować 10 minut. Wyłączyć gaz. Dosolić do smaku, wmieszać sok z limonki i syrop z agawy. Dodać banany. Odstawić na 10 minut, żeby aromaty dobrze się popaczyły a banany lekko ugotowały.
Jeśli dostaniecie plantany należy je gotować 5 minut na parze przed dodaniem do curry. Jeśli używacie słodkich ziemniaków należy je pokroić w kostkę i gotować na parze 10 minut.

Przepis dodaję do akcji:

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

brzmi obłędnie!

Zuza - 10:05pm, Poniedziałek 8 Grudzień 2014.http://zielonakuchnia.blogspot.com

Plantan to coś, czego jeszcze nigdy nie jadłam... One day :). A mieszanka curry to taka "polska", łagodna?

ptasia - 2:00pm, środa 10 Grudzień 2014.http://cosniecos.blox.pl

Ptasiu tak, mieszanka taka, jaka mozna kupic w polskich sklepach. Kiedy bylam w Ameryce Srodkowej to smazone plantany dodawali niemal do kazdego obiadu. Ot taki dodatek skrobiowy, oprocz ryzu.

thiessa - 5:11pm, środa 10 Grudzień 2014.

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

viagra sans risque
viagra et antidepresseu http://onlineviphs.com/...
Leonidaobemo @ 10:17am, 19 Październik 2018

viagra uden recept
viagra et antidepresseu http://onlineviphs.com/...
Leonidaobemo @ 8:49am, 19 Październik 2018

viagra y otros
37a1 viagra pfizer pharmacie http://viagrakiie...
Aveniraobemo @ 9:55am, 18 Październik 2018

acquisto online 25 mg
faer online 40 mg 85d3 bulas online 5mg
Vianorobemo @ 11:03pm, 15 Październik 2018

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów