Zupa z dyni i pomidorów z parmezanem
Autor: thiessa @ 6:50am, Poniedziałek 27 Październik 2014.
Dynia to dla mnie jedno z najbardziej ulubionych warzyw. Uwielbiam ją za jej uniwersalność, za to, że można z nią zrobić dosłownie wszystko: zupę, danie główne, placki, zapiekanki, makarony, curry, ciasta, serniki, soki, surówki i całą masę innych rzeczy. Odkąd wyprowadziłam się z rodzinnego domu i zaczęłam eksperymentować w kuchni przyrządziłam z niej tyle dań, że gdyby nie zdjęcia, które się zachowały (jeszcze sprzed czasów, kiedy prowadziłam bloga) to nawet nie pamiętałabym, że coś takiego robiłam. Spośród tych dań prym wiodą zupy. Robiłam je na tyle sposobów, że aż trudno uwierzyć. Przepis na tę zupę pochodzi z pierwszej książki traktującej o daniach z dyni, jakiej zostałam właścicielką. Obecnie mam ich kilka, ale do tej wciąż wracam. I do zupy również.
Zupa z dyni i pomidorów z parmezanem
Źródło: "Dynia, melon, arbuz i cukinia" wydawnictwo Naumann & Göbel
1 kg dyni (waga oczyszczonej z pestek ale ze skórą),
9 pomidorów,
2 cebule, pokrojone na ćwiartki,
4 ząbki czosnku nieobrane,
2-3 łyżki oliwy,
650 ml bulionu warzywnego,
kilka gałązek rozmarynu,
sól, pieprz,
parmezan
Kawałki dyni bez pestek, cebule, pomidory bez szypułek i umyte gałązki rozmarynu ułożyć w brytfannie (na papierze lub folii), wysmarować oliwą, posolić, popieprzyć i piec 45 minut w temperaturze 200C. Na 10 minut przed wyłączeniem piekarnika wrzucić do brytfanny czosnek.
W czasie, kiedy warzywa się pieką ja gotuję bulion z marchewki, pietruszki, selera i pora i jeśli mam na stanie to z fekulu. Wrzucam listek laurowy i ze dwa ziela angielskie. Jeśli akurat nie jestem w posiadaniu świeżego rozmarynu to dodaję do gotowania trochę suszonego. Po ugotowaniu wywar przecedzam
Po upieczeniu i ostudzeniu warzyw oddzielić miąższ dyni od skórki a pomidory obrać ze skórki. Wycisnąć upieczony czosnek ze skórek, wlać bulion i całość zmiksować. Połączyć z pozostałym bulionem i mocno podgrzać, ale nie zagotowywać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ugotowaną zupę rozlać na talerze i posypać parmezanem startym na grubej tarce.
Przepis dodaję do tegorocznej edycji akcji:
Thiessa
Komentarze
uwielbiam zupy krem, cudowna konsystencja!
foodmania - 4:52pm, Poniedziałek 27 Październik 2014.http://foodmania-przepisy.blogspot.com/
"Dynia, melon, arbuz i cukinia" - tytuł książki brzmi intrygująco ;) Zupa musi być pyszna, szczególnie z dodatkiem parmezanu, który uwielbiam :)
Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliw - 9:47am, Wtorek 28 Październik 2014.http://chilliczosnekioliwa.blogspot.com
Ja też bardzo polubiłam dynię. Zaczęłam ją odkrywać w sumie dopiero, gdy wyprowadziłam się od rodziców. Moja mama lubiła prostotę i robiła frytki z dyni z pomidorem i serem białym i nic więcej. A ponieważ ja lubiłam smak dyni zaczęłam eksperymentować. I tak jak piszesz dynia to warzywo ogromnych możliwości. I dobrze komponuje się z wieloma składnikami. Z pomidorami na pewno, więc ta zupka musiała być pyszna.
mopswkuchni - 1:38pm, Wtorek 28 Październik 2014.http://mopswkuchni.net
I want to voice my appreciation for your kindness supporting visitors who should have assistance with that question. Your special commitment to getting the message all-around was surprisingly invaluable and has really helped folks just like me to arrive at their objectives. Your own insightful facts entails so much a person like me and somewhat more to my mates. Thanks a ton; from everyone of us.
yeezy - 5:40am, Wtorek 16 Maj 2023.http://www.shoes-yeezy.us
A lot of thanks for all of your effort on this blog. Ellie takes pleasure in getting into research and it's easy to understand why. Many of us learn all of the compelling way you create practical tips via the web site and even recommend participation from some other people on that matter so our princess is without question discovering a whole lot. Take advantage of the rest of the year. You have been doing a dazzling job.
kd shoes - 2:18pm, Piątek 26 Maj 2023.http://www.kd14shoes.com
I truly wanted to construct a brief note so as to thank you for the stunning items you are giving out on this website. My time-consuming internet search has now been compensated with extremely good strategies to exchange with my contacts. I would repeat that most of us website visitors actually are very much blessed to live in a perfect website with very many outstanding people with beneficial ideas. I feel quite grateful to have seen the website and look forward to tons of more excellent moments reading here. Thanks a lot once more for all the details.
nike sb - 12:08pm, Czwartek 8 Czerwiec 2023.http://www.sbdunk.us