Surówka dyniowa z żurawiną
Autor: thiessa @ 6:55am, Piątek 24 Październik 2014.
Jeśli mamy już dynię to najczęściej ląduje ona w zupie. Zdarzają się też wypieki i placki z jej dodatkiem, ale mało kto spożywa ją na surowo. Szkoda, bo w surówkach smakuje bardzo dobrze a sok z jej dodatkiem to poezja. W tej sałatce smakuje wybornie, trzeba tylko włożyć w jej przygotowanie nieco wysiłku i pokroić dynię w bardzo cienkie paski. Jeśli ktoś dysponuje nożem szczelinowym lub mandoliną to bardzo ułatwi sobie zadanie, aczkolwiek dynia jest z natury twarda i zadanie nie jest łatwe.
Surówka dyniowa z żurawiną
Źródło: Dynie, cukinie, kabaczki" Anna Borowska
350g dyni, obranej, oczyszczonej z pestek,
1 ogórek, obrany i pokrojony w cienkie plasterki,
3 łodygi selera naciowego, posiekane,
3 łyżki rodzynek,
4 łyżki suszonych żurawin,
2 łyżki słodkiego sherry lub białego wina (ja pominęłam)
Na sos:
4 czubate łyżki majonezu,
2 płaskie łyżki jogurtu naturalnego,
1 łyżeczka płynnego miodu,
sok wyciśnięty z 1/2 cytryny,
szczypta soli.
W soku z cytryny rozpuścić sól, dodać miód i wymieszać. Połączyć z majonezem i jogurtem.
Rodzynki i żurawiny zalać cherry i odstawić na 10 minut. "Można też namoczyć w wodzie.
Dynię pokroić nożykiem szczelinowym w cieniutkie paseczki, lub pokroić bardzo ostrym nożem, ale będzie to zajęcie nieco pracochłonne.
Wymieszać w salaterce dynię, ogórek, seler, osączone rodzynki i żurawinę. Polać sosem i ponownie wymieszać.
Przepis dodaję do tegorocznej akcji:
Thiessa
Komentarze
Nigdy nie jadłam surowej dyni i dopiero kilka dni temu Bea uświadomiła mi, że to warzywo w ogóle na surowo można jeść. Jestem ciekawa jej smaku, szczególnie w połączeniu z tak apetycznymi składnikami sałatki. Pozdrawiam
Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliw - 9:33am, Piątek 24 Październik 2014.http://chilliczosnekioliwa.blogspot.com
Ja już kilka razy robiłam surówkę z dyni w ubiegłych latach - używałam w tym celu odmiany melonowej i ścierałam ją do surówki na tarce. Sok z dodatkiem dyni też piłam - faktycznie pyszny.
hania-kasia - 11:15am, Piątek 24 Październik 2014.http://hania-kasia.blogspot.com
Do dyni na surowo jeszcze się nie przekonałam do końca, choć nie raz próbuję, jak przygotowuję ją do pieczenia itd. Ale chyba muszę spróbować zrobić właśnie taką surówkę, bo np. moja mopsica Pumba wprost oszalała ostatnio na punkcie surowej dyni piżmowej, więc coś w tym musi być ;)
mopswkuchni - 1:42pm, Wtorek 28 Październik 2014.http://mopswkuchni.net