<<Strona główna

Pieczona dynia nadziewana wołowiną i dzikim ryżem

Autor: thiessa @ 6:38am, Poniedziałek 20 Październik 2014.

Pieczona dynia nadziewana wołowiną i dzikim ryżem, Baked pumpkin stuffed wild rice and beef


Przepis na to danie pochodzi z nietypowej książki, opisującej kuchnię Indian z Ameryki Północnej. Dania, jak można się domyślić są mało wyszukane i na pewno nie wywołują takiego zachwytu jak dania współczesne, ale jest we mnie chęć poznawania smaków zarówno tych wysublimowanych jak i tych prostych, pierwotnych.
Dynia została przyrządzona zgodnie z recepturą plemienia Hidatsa.
Wsie plemion Hidasa i Madan leżały nad rzeką Missouri w dzisiejszej Północnej Dakocie. Były ważnymi centrami handlowymi, w których handlowano zarówno jedzeniem tubylców, jak i tym nie-indiańskim. Plemiona te hodowały dynie i kabaczki i handlowały również z plemionami ze wschodu i północy. Ich dieta była bardziej urozmaicona w porównaniu z ich nie-osiadłymi sąsiadami.
Wiele spośród plemion Równin wywodzi swój początek z krainy Wielkich Jezior i północnych lasów i z tego powodu jest im znany dziki ryż. Stał się on ważnym przedmiotem handlu, docierając z krainy lasów do plemion preriowych. Następnie był on wymieniany na suszone mięso bawołów dostarczane przez łowców z Równin.
To danie łączy jedno z najpopularniejszych indiańskich warzyw – dynię z dzikim ryżem. Jak się można domyślić w oryginale nie używa się wołowiny, ale dziczyzny lub mięsa bawołów.
Danie będzie się ładniej prezentować, jeśli użyjemy pomarańczowej dyni. Ja wszystkie dynie mam z własnej działki i akurat taka o odpowiednio płaskiej podstawie i stosownej wielkości miała kolor zielony.

Pieczona dynia nadziewana wołowiną i dzikim ryżem
Źródło: "Spirit of the harvest. North Amrican Indian cooking" Beverly Cox and Martin Jacobs

1 dynia o wadze ok. 1,5 kg,
1 łyżeczka soli,
1/4 łyżeczki mielonej gorczycy,
2 łyżki oleju,
450g mielonej wołowiny,
1 średnia cebula, posiekana,
1 szklanka ugotowanego dzikiego ryżu (1/2 szklanki przed ugotowaniem),
3 jajka, lekko ubite widelcem,
1 łyżeczka pokruszonej, suszonej szałwi (ja dałam świeżą, bo tylko taką miałam),
1/4 łyżeczki pieprzu.

Dynię umyć, odciąć górną część, oczyścić z pestek i włókien, oprószyć od wewnątrz zmieloną gorczycą. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, kiedy będzie miękka dodać mieloną wołowinę i smażyć do momentu, kiedy straci intensywnie czerwony kolor. Przyprawić solą, pieprzem i szałwią. Odstawić do lekkiego ostygnięcia.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 200C.
Zawartość patelni wymieszać z jajkami i nadziać dynię. Do żaroodpornego naczynia wlać na dno 2 cm wody, włożyć dynię i piec około 1,5 godziny, albo do momentu, kiedy dynia będzie miękka. W razie potrzeby uzupełnić w naczyniu wodę. Ja piekłam dynię przykrytą, wcześniej odciętym wieczkiem, zapobiegło to wysychaniu nadzienia. Upieczoną dynię posypałam posiekaną dymką i szczypiorkiem.

Przepis dodaję do tegorocznej akcji:


Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Bardzo interesujący przepis - miło było dowiedzieć się czegoś na temat kuchni Indian, nie wiedziałam, że uprawiali dynie. Pozdrawiam :)

Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliw - 9:35am, Poniedziałek 20 Październik 2014.http://chilliczosnekioilwa.blogspot.com

Zuzia, nie tylko dynie ale tez fasole i kukurydze. To tzw. swieta trojca rodzimej kuchni amerykanskiej. Tutaj jest na ten temat wpis z indianskimi legandami.
http://www.sfinjak.wroclaw.pl/eggblog/news.php?id=535

thiessa - 6:36pm, Poniedziałek 20 Październik 2014.

piękna prezentacja!

justyna - 12:12am, Niedziela 26 Październik 2014.http://mojemenu.blogspot.com

i use it online rx

916a online medicine uses

Fortunataobemo - 5:08pm, środa 14 Listopad 2018.http://buyviagrarxonlinek.com/

online online from europe

35ef look there very cheap online

Arturobemo - 11:53pm, Piątek 16 Listopad 2018.http://cheapycialis.com/

price of a two 50mg online

be77 costo online da 50 mg

Grettaobemo - 2:38pm, Poniedziałek 19 Listopad 2018.http://canadianviagranpo.com/

online und herzproblem

3bc5 only here fast online online

Avdotyaobemo - 3:27pm, Wtorek 20 Listopad 2018.http://buyocialisonline.com/

onlinepreise in ny

fa08 online costco online

Rolanaobemo - 5:25am, Piątek 23 Listopad 2018.https://viagrarsale.com/

european online online

3568 online cost per pill canada

Stavrobemo - 1:20pm, Piątek 23 Listopad 2018.http://canadaviagraonlineo.com/

venta online en espaa

3568 online de achat

Stavrobemo - 5:00am, Sobota 24 Listopad 2018.http://canadaviagraonlineo.com/

online 20 mg achete

a93a online online pill

Arijobemo - 1:00pm, Poniedziałek 26 Listopad 2018.http://cialisbuyonlinehd.com/

online needs prescription

6c7d cheap online from canada

Leonillaobemo - 12:11pm, Piątek 30 Listopad 2018.http://onlineviagraers.com/

online cost lloyds

6c7d achat online en tunisie

Leonillaobemo - 3:34am, Sobota 1 Grudzień 2018.http://onlineviagraers.com/

comprar online online andorra

4e42 il online per comprare in usa

Kondratijobemo - 4:26pm, Wtorek 4 Grudzień 2018.http://cialisbuyonlinegf.com/

online is non prescription

645a online y disfuncion erectil

Antuanettaobemo - 3:55pm, środa 5 Grudzień 2018.http://viagraryes.com/

online price in dirhams

645a online airport security

Antuanettaobemo - 4:35am, Czwartek 6 Grudzień 2018.http://viagraryes.com/

online 5 mg effetti

8c5f sample prescription for online

Vadimobemo - 10:36am, Czwartek 6 Grudzień 2018.http://cialisuhj.com/

only today purchase online usa

8c5f online price in usa

Vadimobemo - 1:37am, Piątek 7 Grudzień 2018.http://cialisuhj.com/#

best homeopathic online

0da9 pfizer online price in chennai

Nordobemo - 1:22pm, Piątek 7 Grudzień 2018.http://viagraherefasts.com/

onlineo online farmaci

0da9 online online online houston

Nordobemo - 4:38am, Sobota 8 Grudzień 2018.http://viagraherefasts.com/

kostenlos online testen

e4fd online nyc prescription fast

Zorinaobemo - 7:12am, Wtorek 11 Grudzień 2018.http://viagrawers.com/

online et prise d alcool

e4fd is online legal in malaysia

Zorinaobemo - 6:30pm, Wtorek 11 Grudzień 2018.http://viagrawers.com/

online quanto dur

3a33 discount pills online

Veselinaobemo - 4:25pm, środa 12 Grudzień 2018.http://cialiscanadianhd.com/

lilly is fast shipping

3a33 is cost per pill 2012

Veselinaobemo - 7:11am, Czwartek 13 Grudzień 2018.http://cialiscanadianhd.com/

the best choice is women

3292 is effetti secondar

Sadofobemo - 2:19pm, Czwartek 13 Grudzień 2018.http://buycheapcialisd.com/

is virkning

3292 just try is medication

Sadofobemo - 5:24am, Piątek 14 Grudzień 2018.http://buycheapcialisd.com/

purchase is soft 50 mg

1a96 is canada head office

Dorianaobemo - 1:47pm, Piątek 14 Grudzień 2018.http://vigraweuy.com/

the best site is women

fa11 venta is granada

Filatobemo - 1:10am, Wtorek 18 Grudzień 2018.http://buygenericialisk.com/

reliability of at is

553b best is bangladesh

Domnikaobemo - 3:55pm, Wtorek 18 Grudzień 2018.http://viagraiffw.com/

is is alcool

3c7e cost of is in banglore

BolshakovErnst1993obemo - 11:39pm, Poniedziałek 4 Luty 2019.http://viagraiqox.com/

come is naturale

8d74 is best estore spam

EvseevIoil1997obemo - 11:40pm, środa 6 Luty 2019.http://viagraiqql.com/

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

обьявление дл...
1. Аренда помещений под скла...
Mishaelwibia @ 7:20am, 20 Styczeń 2019

canadian family pharmacy ...
rx pharmacy <t;a href=http://canadianpharmacymi...
ShannonTaino @ 5:48am, 24 Listopad 2018

prescription drugs online...
canadian prescription drugstore
canadian pharmacies shipping to usa Wes @ 3:29am, 24 Listopad 2018

payday loan laws californ...
auto payday loan <a href="http://wwwonline...
bthEndof @ 10:24am, 26 Październik 2018

same day online payday lo...
advance <a href="http://wwwonlinepaydayloa...
bthEndof @ 2:09pm, 25 Październik 2018

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów