Wegańskie leczo z ogórkiem
Autor: thiessa @ 7:02am, środa 27 Sierpień 2014.
Zastanawiałam się jak nazwać to danie, bo jeśli chodzi o leczo to jestem dosyć ortodoksyjna i nigdy nie nazywam tym mianem dania warzywnego z dodatkiem cukini, które zwykło się w Polsce leczem nazywać. Pomyślałam jednak, że jeśli nazwę je potrawką z papryki to na pierwszy rzut oka nie będzie się kojarzyć z tym, co każdy miałby na myśli gdybym użyła słowa leczo. Niech, więc tak będzie, zwłaszcza, że autor książki, z której pochodzi przepis użył takiej właśnie nomenklatury. Ciekawostką w tym daniu jest dodatek świeżych ogórków, które w naszym kraju rzadko spożywa się gotowane. Szkoda, bo świetnie się sprawdzają poddane obróbce cieplnej. Przykładem niechaj będą dania, które uwielbiam: ogórki na gorąco , oraz zupa z ogórków i awokado i zupa z ogórków z wędzonym łososiem.
Do tego dania idealnie pasować będą ziemniaki z wędzonym tofu,
Wegańskie leczo z ogórkiem
Źródło: "Vegansk? pochoutky" J?rôme Eckmeier
4 czerwone papryki, oczyszczone z pestek i pokrojone na większe kawałki,
6 średnich pomidorów (u mnie lima), sparzonych, pozbawionych pestek i pokrojonych w kostkę,
1 duży ogórek wąż, obrany, pozbawiony pestek i pokrojony w kostkę,
2 cebule, pokrojone w piórka,
2 ząbki czosnku, posiekane,
1-2 zielone chilli, pokrojone na plasterki (opcjonalnie),
3 łyżki oliwy,
2 gałązki rozmarynu,
4 gałązki tymianku, z oberwanymi listkami,
1 łyżka mielonej słodkiej papryki,
szczypta mielonego ziela angielskiego (u mnie utłuczone w moździerzu 2 ziarenka),
1 łyżka octu balsamicznego,
1 łyżeczka syropu buraczanego, syropu z agawy lub brązowego cukru,
skórka otarta z 1 cytryny,
sól,
świeżo zmielony czarny pieprz.
W dużym garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie i się lekko zezłoci. Dodać czosnek, rozmaryn i tymianek, smażyć przez minutę, odsunąć z ognia i wsypać mieloną paprykę, wymieszać. Garnek z powrotem postawić na palniku, smażyć parę sekund i dodać paprykę, ogórki i pomidory. Zagotować i smażyć około 30 minut. Doprawić octem, syropem buraczanym, skórką z cytryny, solą i pieprzem. Odstawić na 5 minut, żeby smaki się dobrze połączyły. Wyjąć gałązki rozmarynu. Podawać.
Przepis dodaję do akcji:
Thiessa
Komentarze
ũwietnie sie prezentuje
margot - 5:29pm, środa 27 Sierpień 2014.http://kuchniaalicji.blogspot.com/
Nie widzę ogórków wśród składników. A chciałabym jutro zrobić.
Małgosia - 7:51pm, środa 27 Sierpień 2014.
Małgosia faktycznie. Już dodaję.
thiessa - 11:29pm, środa 27 Sierpień 2014.
Bardzo ciekawy przepis. Ja uwielbiam świeżego ogórka w postaci ugotowanej, ma świetny smak.
mopswkuchni - 11:37pm, środa 27 Sierpień 2014.http://mopswkuchni.net
Przyznam, że tym ogórkiem mnie zaskoczyłaś. ũwieży na ciepło robię tylko karmelizowany krótko na patelni do obiadu. Będę musiała spróbować go i w takiej wersji.
Panna Malwinna - 8:19pm, Piątek 19 Wrzesień 2014.
Thank you a lot for giving everyone a very wonderful possiblity to read critical reviews from this site. It is often very pleasing and also full of amusement for me personally and my office fellow workers to visit the blog at a minimum thrice per week to learn the newest items you have got. And lastly, I'm at all times impressed with your incredible secrets you serve. Certain 3 facts in this post are in reality the finest I have ever had.
hermes - 1:55am, Wtorek 13 Czerwiec 2023.http://www.hermes-outlet.us.org
I wanted to jot down a message so as to thank you for all of the great tips and hints you are sharing at this website. My time consuming internet look up has finally been compensated with professional facts and techniques to go over with my pals. I would suppose that we site visitors are extremely blessed to dwell in a fine place with many marvellous professionals with insightful plans. I feel truly privileged to have used the web page and look forward to really more thrilling moments reading here. Thanks again for a lot of things.
goyard - 2:44am, Piątek 23 Czerwiec 2023.http://www.goyardsoutlet.com