<<Strona główna

Pikantna zupa pomidorowa z boćwiną, ziemniakami i fasolą

Autor: thiessa @ 6:55am, Wtorek 12 Sierpień 2014.

Pikantna zupa pomidorowa z boćwiną, ziemniakami i fasolą, Chard, white bean and potato in chilli, basil and tomato broth


Po długiej przerwie przyszła pora na kolejną z rewelacyjnych zup Denisa Cottera. Bogactwo smaków i potrzebnych do ich stworzenia warzyw sprawia, że książka tego wegetariańskiego szefa kuchni najlepiej sprawdza się o tej porze roku, kiedy dopisuje dostatek warzyw i owoców. Tym razem przyszła pora na boćwinę, która obficie obrodziła na mojej działce. Warzywo to poznałam kilka lat temu pod nazwą mangold a mój Małżonek nadal używa tej nomenklatury strasząc mnie każdego roku, że nie będzie go już sadził, bo nie jestem w stanie całego zagospodarować. Cóż poradzę, że zawsze wyrastają go tak potworne ilości, że nie jesteśmy w stanie ich przejeść. W tym samym czasie dojrzewają równocześnie cukinie, kabaczki, patisony i fasolka szparagowa. Całą resztą dzielę się z koleżankami w pracy a boćwinę nie ma chętnych, wszak nie jest to w Polsce popularne warzywo. Moja boćwina jest znacznie mniejsza od odmiany, którą widać na zdjęciu w książce, zatem dałam jej dwa razy więcej niż przewiduje oryginalny przepis.

Pikantna zupa pomidorowa z boćwiną, ziemniakami i fasolą
Źródło: "For the love of food" Denis Cotter

oliwa do smażenia i pieczenia (nie extra virgine),
2 czerwone cebule, pokrojone na cienkie plasterki,
1 duży pęczek bazylii,
1 l bulionu warzywnego,
300g ziemniaków, pokrojonych w kostkę,
6 liści boćwiny (u mnie 10),
liście posiekane na większe kawałki a łodygi drobno,
4 łyżki suchej fasoli, namoczonej i ugotowanej, albo 1 puszka przepłukanej z zalewy,
1 kg dojrzałych pomidorów, pokrojonych na ćwiartki,
2 czerwone papryczki chilli, pozbawione pestek i pokrojone na plasterki.



Ułożyć pomidory i chilli w naczyniu do pieczenia, skropić oliwą i wymieszać, żeby dokładnie się nią pokryły. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200C i piec do momentu, kiedy pomidory lekko zmiękną a skórka pomidorów się pomarszczy. 
W czasie, kiedy pomidory się pieką w małym garnku zagotować wodę, posolić, wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować 10-15 minut, aż zmiękną, odcedzić.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i smażyć cebulę przez 7-8 minut, aż zmięknie. Minutę przed końcem smażenia cebuli dodać czosnek i posiekaną bazylię. Następnie dodać pomidory, 200ml wody i gotować przez 5 minut. Następnie zawartość patelni zmiksować i przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek z pomidorów. Przyprawić solą.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać najpierw łodygi i smażyć aż zmiękną, następnie dodać posiekane liście i dusić 5-7 minut, aż zmiękną. Dodać ziemniaki, fasolę i chochlę zupy pomidorowej. Gotować przez 5 minut, aż boćwina, ziemniaki i fasola wchłoną zupę.
Na talerze wlewać zupę pomidorową a na środku nałożyć podsmażoną boćwinę z ziemniakami i fasolą.

Przepis dodaję do akcji:

Warzywa psiankowate 2014

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Ależ u Ciebie apetycznie ... cudna zupka !

Konczi - 9:55am, Wtorek 12 Sierpień 2014.http://kulinarnyswiatkoncziiszpileczki.blogspot.com/

Pieczone pomidorki musiały nadać tej zupie wspaniałego smaku. No i te wszystkie dodatki! Takie bogate zupy uwielbiam :) Witam Cię w kolejnej edycji akcji ;)

mopswkuchni - 9:51am, środa 13 Sierpień 2014.http://mopswkuchni.net

Jestem pod wrażeniem bogactwa zbiorów z Waszej działki.

hania-kasia - 7:17am, Sobota 16 Sierpień 2014.http://hania-kasia.blogspot.com

Ależ pyszności:-)

Marzena - 11:19am, Poniedziałek 18 Sierpień 2014.http://zaciszekuchenne.blogspot.com/

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Русскую девуш...
Всеобщий Приветик от Алинк...
Alinaplaip @ 1:33pm, 9 Sierpień 2019

News 2019
You have a vision. https://www.giftformotivation.c...
Dennisbeamy @ 12:12am, 4 Sierpień 2019

Get Registered European P...
w w w. buyrealdocuments.cc - the authentic registe...
MaciekI @ 2:13pm, 2 Sierpień 2019

Первая в СНГ К...
ВНИМАНИЕ! 10 августа 2019 г. в ...
Stevendox @ 9:41am, 1 Sierpień 2019

News 2019
Купить саженцы Роз в Украин...
Dennisbeamy @ 1:48am, 26 Lipiec 2019

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów