Zupa kalafiorowo-bazyliowa
Autor: thiessa @ 7:11am, Piątek 18 Lipiec 2014.
Kto by się spodziewał, że z tak minimalnej ilości składników może powstać taka dobra zupa? Co ja piszę, dobra, jest obłędna. Bazylia nie tylko ją aromatyzuje, ale dodatkowo nadaje wspaniały, seledynowy kolor. Po nieprzyjemnym zapachu kalafiora nie pozostaje nawet ślad, natomiast zupa zyskuje aksamitną kremowość. Bardzo polecam na lato.
Zupa kalafiorowo-bazyliowa
Źródło: "Appetite for Reduction" Isa Chandra Moskowitz
1 łyżka oliwy,
4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę, lub drobno posiekane,
1 kalafior (ok. 450g), podzielony na różyczki,
1 l wywaru warzywnego,
1/2 łyżeczki soli,
świeżo zmielony pieprz,
1 łyżka mąki ararutowej (nie jest to konieczne, można dodać mniej wywaru, żeby uzyskać odpowiednia konsystencje),
1 napakowana szklanka bazylii oraz dodatkowo do ozdoby,
6 łyżeczek prażonych orzeszków piniowych (można użyć uprażonych nasion słonecznika).
W garnku, w którym będzie się gotować zupa rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek i smażyć przez pół minuty, uważać, żeby się nie przypalił, bo zrobi się gorzki. Wrzucić kalafiora, wlać wywar i posolić. Gotować przez około 10 minut, albo do momentu, kiedy kalafior będzie miękki. Jeśli cały nie jest pokryty wywarem to nie problem, wystarczy garnek przykryć a ugotuje się na parze. Wymieszać mąkę ararutową z odrobiną zimnej wody, aż się cała rozpuści, wlać do garnka, dokładnie wymieszać i gotować jeszcze przez 5 minut. Można pominąć ten manewr a gęstość zupy regulować sobie ilością wywaru do gęstości, jaka nam odpowiada.
Przelać zawartość garnka do blendera, wrzucić bazylię, doprawić pieprzem i zmiksować na gładko. Ewentualnie dosolić do smaku. Podczas miksowania nie zamykać szczelnie pokrywki blendera, bo para, która się w nim zgromadzi mogłaby wybuchnąć.
Zupę podawać ozdobioną świeżymi listkami bazylii i posypaną orzeszkami piniowymi lub ziarnami słonecznika.
Thiessa
Komentarze
IntrygujÄ…ce poÅ‚Ä…czenie skÅ‚adników i kolor rzeczywiÅ›cie Å›wietny. Ja dotychczas nie odważyÅ‚am siÄ™ jeszcze ugotować krem z kalafiora, wÅ‚aÅ›ne ze wzglÄ™du na jego zapach - może z bazyliÄ… by mi podszedÅ‚.
hania-kasia - 8:07am, Niedziela 20 Lipiec 2014.http://hania-kasia.blogspot.com
Zdecydowanie bazylia ratuje sprawe. Mysle, ze kalafiorowka o posmaku pesto bardzo by Ci podeszla.
thiessa - 7:04am, środa 23 Lipiec 2014.
Thank you for all your valuable work on this web page. Gloria loves participating in investigations and it is easy to understand why. Most of us notice all relating to the compelling manner you produce very helpful tips and hints by means of this web site and even encourage contribution from others on that area while our own princess is really being taught a lot of things. Enjoy the remaining portion of the year. You are always doing a powerful job.
bape hoodie - 9:30am, Wtorek 16 Maj 2023.http://www.bape.us.org
I wanted to compose you one little observation just to say thanks the moment again for the splendid tips you've documented in this case. It's certainly unbelievably generous of people like you in giving publicly just what a lot of people could have supplied as an e-book to help with making some dough on their own, notably since you might well have done it in the event you wanted. These ideas additionally served to become a good way to be certain that someone else have a similar dream the same as mine to see a little more in respect of this matter. I am certain there are millions of more enjoyable periods in the future for many who check out your site.
golden goose sliders - 7:25pm, Piątek 19 Maj 2023.http://www.goldengoosedeluxebrand.us.com/slide-c-1_15
I in addition to my pals have been studying the nice tricks on your web page and then all of a sudden I got a terrible feeling I never thanked the site owner for those strategies. These women are already consequently glad to learn them and now have in fact been loving them. Many thanks for getting simply thoughtful and then for using certain cool topics millions of individuals are really wanting to discover. Our own sincere regret for not saying thanks to you earlier.
kyrie 7 - 12:51pm, środa 7 Czerwiec 2023.http://www.kyrie-7.com
I precisely wished to thank you so much all over again. I'm not certain the things that I might have gone through in the absence of these ideas shown by you relating to my situation. It seemed to be a terrifying matter in my view, however , finding out the specialized way you dealt with it made me to leap over happiness. I'm just thankful for this support and even hope you are aware of a great job you're doing instructing the mediocre ones with the aid of your web blog. I know that you've never met all of us.
off white hoodie - 8:06am, Piątek 23 Czerwiec 2023.http://www.off--whiteclothing.com