Bhindi bhaji, czyli aromatyczna okra
Autor: thiessa @ 7:42pm, Czwartek 17 Czerwiec 2010.
Źródło: "The food of India" Murdoch Books
Uwielbiam okrę i nie mogę zrozumieć dlaczego się jej do nas nie sprowadza. Można importować egzotyczne owoce, młode ziemniaki z Egiptu, czy Maroka, przez cały rok bakłażany i cukinie a nie można okry? Sadzę, co prawda na działce to warzywo, ale nigdy nie wyrasta jej wystarczająco dużo a ja mogłabym ją jeść w ilościach hurtowych.
Jeśli ktoś nie ma do niej dostępu proponuję w tym przepisie zastąpić ją fasolką szparagową. Będzie równie pyszna, bo sam sos jest obłędny.
Składniki:
450 g okry, pociętej na 2,5 cm kawałki,
2 łyżki oleju, albo ghee,
1 małą cebula, posiekana,
1/2 łyżeczki mielonego kuminu,
1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
1/2 łyżeczki chilli (opcjonalnie),
1/4 łyżeczki kurkumy,
150g posiekanych pomidorów z puszki.
Rozgrzać na patelni tłuszcz i przysmażyć na nim cebulę. Powinna mieć złoty kolor. Dodać przyprawy i smażyć przez chwilę razem z cebulą. Dodać pomidory, dobrze pomieszać i smażyć przez 1 minutę. Na koniec wrzucić okrę, wymieszać aby cała pokryła się sosem, przykryć i smażyć przez 5-8 minut, albo do momentu, kiedy będzie miękka. Przyprawić do smaku solą. Idąc za radą z innej książki o kuchni indyjskiej posypałam gotowe danie świeżymi, posiekanymi pomidorami.
Thiessa
Komentarze
Mam podobne odczucia co do okry i nie sądzę, żeby coś się w tym temacie w najbliższym czasie zmieniło.
Okrę jedliśmy dwa razy i to własnoręcznie przygotowaną podczas pobytu w Grecji;-)
Już po składnikach widać, że ten sos w Twoim daniu jest obłędny;-)
Pozdrawiam;-)
grumko - 6:36am, Piątek 18 Czerwiec 2010.
Thanks a lot for giving everyone such a terrific opportunity to read in detail from here. It is usually so great and full of a great time for me and my office peers to search the blog no less than thrice in one week to read through the fresh guidance you have got. Of course, I'm so certainly contented for the attractive thoughts served by you. Some 1 areas in this post are completely the very best I've had.
hermes outlet - 7:53am, Sobota 13 Maj 2023.http://www.hermesoutletsonline.com