<<Strona główna

Zupa z pieczarek i nopales

Autor: thiessa @ 6:58am, Piątek 9 Maj 2014.

Zupa z pieczarek i nopales, button mushroom and nopales soup, Sopa de hongos y nopales


Kolejny wpis, który zapewne dla większości z Was będzie miał charakter jedynie poznawczy, ale jeśli zdarzy się okazja, że będziecie mogli kupić składniki, z których składa się ta zupa, to bardzo zachęcam do jej wypróbowania. Główną przeszkodą będzie brak nopales, czyli liści kaktusa znanego pod nazwą opuncja. Zapewne zetknęliście się z owocami opuncji, które często można kupić na targach w krajach śródziemnomorskich. W tym przypadku elementem jadalnym są płaskie liście, uprzednio w fachowy sposób pozbawione igieł. Ich smak jest trochę podobny do zielonej fasolki szparagowej i mają zaskakującą strukturę, taką trochę trzeszczącą pod zębami. Na upartego można zamiast nopales użyć zielonej fasolki szparagowej, w przypadku zupy praktyka ta się świetnie sprawdzi, jednak straci ona oczywiście swój meksykański charakter.
W Meksyku najczęściej z nopales przyrządza się jajecznicę, tacos, mięsa i sałatki.
Kolejnym egzotycznym elementem tej zupy jest epazote (komosa piżmowa) roślina, która rośnie dziko niemal wszędzie w Meksyku: w przydrożach na śmietniskach w rowach, polach uprawnych. Jest rośliną ruderalną. W większych ilościach jest trująca. Jej pędy i owoce wydzielają trujące dla ludzi i zwierząt olejki eteryczne. W małych ilościach dodaje się ją tradycyjnie do dań z fasolą, ponieważ ma właściwości przeciwwzdęciowe i poprawiające trawienie. Ponieważ udaje się w klimacie o sporej rozpiętości temperatur to myślę, że jakby się uprzeć to wyrosłaby również i w Polsce. Problemem jest jednak zakup nasion. Zastanawiam się, czy w ogóle można ją kupić w formie suszonej w Europie.


Zupa z pieczarek i nopales
Źródło: "The Elote cafe cookbook" Jeff Smedstad

2 łyżki oliwy,
4 szklanki pokrojonych na plasterki pieczarek,
1/2 szklanki posiekanej cebuli,
2 zÄ…bki czosnku,
2 szklanki oczyszczonych i pokrojonych w kostkę nopales (można użyć zielonej fasolki szparagowej),
1/2 szklanki posiekanych pomidorów,
6 szklanek rosołu z kurczaka,
1 łyżeczka meksykańskiego oregano lub zwykłego,
4 listki epazote, posiekane (opcjonalnie) u mnie 1/2 łyżeczki suszonego epazote,
1 łyżeczka mielonego chile negro (pasilla), u mnie bardzo drobno posiekane (można pominąć),
1 łyżeczka soli.

W garnku, w którym będziemy gotować zupę rozgrzać oliwę, wrzucić pieczarki i smażyć przez 3 minuty ciągle mieszając. Na początku pieczarki mogą zacząć przywierać do garnka, ale po około 2 minutach puszczą sok. Do przyrumienionych pieczarek dodać cebulę, czosnek i nopales. Smażyć 2 minuty. Dodać pozostałe składniki i gotować około 30 minut na małym ogniu. Zupę podawać gorącą.

Przepis dodajÄ™ do akcji:

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Thank you for your entire labor on this website. My daughter delights in setting aside time for research and it's simple to grasp why. My partner and i notice all about the powerful medium you produce effective thoughts on this web site and even recommend participation from website visitors on this point plus our favorite girl is undoubtedly learning a lot of things. Take pleasure in the rest of the year. You're carrying out a good job.

yeezy 350 v2 - 8:10am, Sobota 17 Czerwiec 2023.http://www.yeezyv2.us

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Sport Ernährung wie ...
hallo ich bin POO :P ich wohne in IR. Das...
pooGem @ 5:08am, 18 Czerwiec 2022

hello, how can i solve th...
hello, how can i solve this problem with this page...
eyevag @ 6:57pm, 24 Wrzesień 2021

Como se llamo esto
Como se llamo esto i am from SPAIN. I registere...
killlix @ 1:48am, 27 Lipiec 2021

ВыгодÐ...
variant3ГарантироÐ...
Myronhip @ 6:31am, 21 Kwiecień 2021

Do you need a specialist?...
I choose between these positions https://www.goo...
narmatov-74 @ 11:33pm, 17 Kwiecień 2021

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów