<<Strona główna

O braai'u i o tym co najlepsze na braai'a, czyli o boereworście i pysznych bułeczkach

Autor: thiessa @ 8:35pm, Poniedziałek 14 Czerwiec 2010.

Braai

Jeśli zapytamy mieszkańca RPA co jest najbardziej charakterystyczne dla jego kuchni na pewno odpowie, że braai.
Braai to nic innego jak grill, ruszt, czy barbecue. Słowo pochodzi z języka afrykanerskiego, którym posługują się Afrykanerzy (dosłownie ludzie Afryki), czyli biali potomkowie głównie europejskich osadników i zmieszanej z nimi ludności tubylczej, którzy osiedli w Afryce Południowej w XVii i XVIIIw.
Braai jest okazją do spotkań towarzyskich, które kierują się swoją tradycją i normami społecznymi. W kulturze białych i czarnych mieszkańców Afryki Południowej kobiety rzadko zajmują się braai'owaniem. Jest to czynność zarezerwowana dla mężczyzn, podczas gdy kobiety zajmują się w tym czasie przygotowywaniem warzyw, sałatek, kaszki kukurydzianej, czy deserów w kuchni. Cały posiłek jest spożywany na zewnątrz, obok braai'a. Samym braai'em zajmuje się pan domu począwszy od rozpalenia ognia, sprawdzenia, czy węgiel jest odpowiednio rozgrzany po samo opiekanie mięsa. Człowiek taki nazywa sie braaierem, czyli po naszemu opiekaczem?


Boerewors

Najpopularniejszą kiełbasą w RPA jest boerewors, czyli w języku afrykanerskim kiełbasa wiejska.

Produkcja boereworsta oparta jest na starej, tradycyjnej Holenderskiej recepturze. Sporządza się ją z grubo mielonej wołowiny (czasem jest to mieszanka z mieloną jagnięciną lub wieprzowiną lub wszystkimi rodzajami mięsa na raz) i przypraw. Zwykle są to prażone nasiona kolendry, czarnego pieprzu, gałki muszkatałowej, goździków i ziela angielskiego. Jak wiele kiełbas zawiera spora ilość tłuszczu, jest konserwowana solą i octem i pakowana jest w jelita. Tradycyjnie boereworsta formuje się w spiralę. Serwuje się go z papką sporządzoną z kaszki kukurydzianej (z białej odmiany kukurydzy).

Na zdjęciach prezentuje się kupny boerewors, ale rozważam ostatnio przyrządzenie go samodzielnie w domu z zastosowaniem jelit zakupionych w tesco. Mam na oku ten przepis


Bułki opiekane na braai'u

W sklepach w RPA można kupić gotowe bułki przygotowane na braai'a. Dokładnie takie same można zrobić w Polsce. Należy kupić bułki do podgrzewania w piekarniku (takie blade w foliowym worku), rozkroić na pół, posmarować mieszanką masła, czosnku, chilli i kolendry lub pietruszki. Sama taka bułka jest pyszna, nie trzeba żadnych dodatków.


Smaki Afryki zaproszenie


Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Braai to moja ulubiona tradycja. Warto jeszcze napisać o potjiekos, to też rodzaj braaia, tylko że robionego w żeliwnym saganie.
Najbardziej chyba typową potrawą z RPA jest Bunny Chow.
Przepis podano http://www.przepisykulinarne.org/bunny_chow_11227.html

wild dog - 3:37am, Piątek 10 Luty 2012.http://www.kapsztad,com

Jest i potjekos:
http://www.sfinjak.wroclaw.pl/eggblog/news.php?id=71
a Bunny Chow jest jeszcze w planach

thiessa - 11:17am, Niedziela 25 Marzec 2012.

hello guos 9128738513

purchasing cialis online - 12:02am, środa 6 Styczeń 2021.https://pharmacyusaofficial.com

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

hello, how can i solve th...
hello, how can i solve this problem with this page...
eyevag @ 6:57pm, 24 Wrzesień 2021

Como se llamo esto
Como se llamo esto i am from SPAIN. I registere...
killlix @ 1:48am, 27 Lipiec 2021

Выгодное пред...
variant3Гарантированная эффек...
Myronhip @ 6:31am, 21 Kwiecień 2021

Do you need a specialist?...
I choose between these positions https://www.goo...
narmatov-74 @ 11:33pm, 17 Kwiecień 2021

How do I move a thread to...
thanksfor answer
upsslix @ 1:04pm, 27 Marzec 2021

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów