Wegetariańskie chilli z ciecierzycą
Autor: thiessa @ 6:56am, Poniedziałek 27 Styczeń 2014.
Takie warzywne chilli często przyrządzam zimą, ale zdarza się, że i latem. Tym razem użyłam do jego przygotowania ciecierzycy, ale równie dobrze można użyć innej fasoli. Świetnie sprawdza się tutaj fasola czerwona, czarna i pinto, sprzedawana u nas jako nakrapiana. Danie jest bardzo smaczne solo, ale z typowymi dodatkami kuchni Southwestern smakuje o wiele lepiej. Oprócz zaproponowanych przeze mnie dodatków można się pokusić o dodatek poszatkowanej białej kapusty a w sezonie rzodkiewek. Ser żółty można zastąpić fetą lub serem typu włoskiego. Jeśli ktoś lubi bardzo pikantnie może dodać zielone papryczki chilli, albo doprawić chilli odrobiną tabasco lub innym ostrym sosem.
Dodatek chile chipotle w sosie adobo nie jest konieczny, ale warto pokusić się o jego zdobycie, bo smakuje nadzwyczajnie. Ja zawsze po otwarciu puszki porcjuję jej zawartość w taki sposób, żeby mieć zamrożone pojedyncze chilli z odrobiną sosu. Mrożąc rozkładam takie porcje oddzielnie a kiedy się zamrożą przesypuję do plastikowego pojemnika.
Wegetariańskie chilli z ciecierzycą
Przepis własny
500g ciecierzycy,
2 łyżki oliwy, lub oleju,
1 większa cebula, posiekana,
1 zielona papryka, oczyszczona z pestek i pokrojona na kawałki,
1 duża marchewka pokrojona na półplasterki,
1 Å‚odyga selera naciowego posiekana,
1 puszka pomidorów,
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego,
1 łyżeczka mielonego kuminu,
1m łyżeczka oregano,
1 chile chipotle w sosie adobo, posiekana oraz trochÄ™ sosu adobo,
sól do smaku.
Do podania:
czerwona cebula, pokrojona w piórka,
ser żółty, starty (opcja niewegańska),
awokado, przekrojone na pół, obrane i pokrojone na plasterki,
czÄ…stki limonki,
kolendra.
Ciecierzycę moczyć w wodzie przez 8 godzin lub przez całą noc. Wodę z namaczania odlać, zalać nową i gotować do miękkości ok. 1,5 godziny. Ja gotuję w szybkowarze 30 minut.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć cebulę do momentu, kiedy zmięknie. Dodać marchewkę, seler i paprykę. Smażyć około 5 minut. Dodać przeprawy, smażyć minutę mieszając. Przełożyć zawartość patelni do ugotowanej ciecierzycy. Dodać pomidory, chile chipotle i koncenrat pomidorowy. Gotować około 20-30 minut, aż marchewka będzie miękka. Doprawić do smaku solą.
Do chilli podawać dodatki w oddzielnych miseczkach, tak, żeby każdy mógł sobie nałożyć porcję na swój talerz.
Thiessa
Komentarze
Ciekawa alternatywa dla mięsnej wersji :)
Malwinka - 8:48pm, Poniedziałek 27 Styczeń 2014.http://nakrytystoliczek.blogspot.com/
Chyba czytamy sobie w myslach. Ja robie jutro warzywne chili, tyle, ze z quinoa zamiast soczewicy. Weganska kuchnia coraz bardziej mnie wciaga. :)
Malgoshka - 10:43pm, Poniedziałek 27 Styczeń 2014.
I wish to show some thanks to the writer just for rescuing me from this particular challenge. As a result of surfing around throughout the internet and seeing concepts which were not beneficial, I was thinking my entire life was gone. Living devoid of the answers to the difficulties you've solved as a result of your good posting is a crucial case, as well as the ones which could have in a wrong way damaged my entire career if I had not encountered the blog. Your actual skills and kindness in touching a lot of things was important. I am not sure what I would've done if I had not encountered such a stuff like this. It's possible to at this time relish my future. Thanks for your time so much for the high quality and results-oriented help. I will not be reluctant to suggest the sites to anyone who should have assistance about this matter.
off white outlet - 11:45am, Czwartek 11 Maj 2023.http://www.off-whites.us
I enjoy you because of all of your work on this web site. Ellie take interest in setting aside time for investigation and it's really simple to grasp why. Most of us learn all regarding the compelling way you deliver good tactics through the website and as well as cause response from the others on the situation so our daughter is studying a lot of things. Have fun with the rest of the year. You are always doing a brilliant job.
jordan shoes - 4:55am, Poniedziałek 5 Czerwiec 2023.http://www.jordan13.us.com