Soczewicowo-bakłażanowe chilli mole
Autor: thiessa @ 7:05am, Poniedziałek 21 Październik 2013.
Danie inspirowane meksykańskim sosem mole. Jak sugeruje autorka przepisu, łączne zastosowanie soczewicy i bakłażana ma przypominać chilli z wołowiny. Niezależnie od tego, czy przypomina w mniejszym, bądź większym stopniu, to nieistotne. To po prostu bardzo dobre wegańskie danie. Warto jeszcze wykorzystać bakłażana by raczyć się nim podczas chłodnych wieczorów.
Soczewicowo-bakłażanowe chilli mole
Źródło: "Appetite for Reduction" Isa Chandra Moskowitz
1 łyżka oliwy,
1 mała cebula, posiekana,
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę średniej wielkości,
3 zÄ…bki czosnku, drobno posiekane,
1 łyżka średnio ostrej przyprawy do chilli,
2 łyżeczki mielonego kuminu,
2 łyżeczki mielonej kolendry,
2 łyżeczki oregano,
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu,
3/4 łyżeczki soli,
2 łyżki dobrego kakao,
1 szklanka zielonej soczewicy,
1 l bulionu warzywnego,
1 puszka krojonych pomidorów,
900g bakłażanów, pokrojonych na 2 cm kostki,
2 łyżeczki syropu z agawy lub syropu klonowego,
świeża kolendra do ozdoby (opcjonalnie).
W czterolitrowym garnku rozgrzać oliwę, smażyć cebulę z papryką 5-7 minut, aż cebula się zeszkli. Dodać czosnek i smażyć kolejną minutę. W razie potrzeby dodać jeszcze trochę oliwy. Wsypać mieszankę chilli, kumin, kolendrę, oregano, cynamon i sól. Wlać 1/2 szklanki wywaru warzywnego, dodać kakao i gotować mieszając, aż cały się rozpuści. Dodać soczewicę, pomidory, bakłażana i resztę wywaru warzywnego.
Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez 40 minut, aż bakłażan i soczewica będą miękkie. Dodać syrop z agawy i w razie potrzeby dosolić do smaku.
Odstawić na 10 minut, aby smaki się połączyły.
Podawać posypane kolendrą, jeśli chcecie.
Thiessa
Komentarze
No mi siÄ™ podoba. Zaczynam eksperymenty z innym niż dotychczas wykorzystywaniem bakÅ‚ażanów. Jedyny problem z takimi "gulaszami", że sÄ… takie wizualnie niezachÄ™cajÄ…ce. Dla mnie to nie problem, ale mąż mi siÄ™ burzy :) pozdr.
Kinga - 3:58pm, Poniedziałek 21 Październik 2013.
Chyba musze poszukac tej ksiazki, z ktorej pochodzi ten przepis, bo wszystko, co z niej tu pokazujesz, sprawia, ze szybciej pracuja mi slinianki :)
Maggie - 3:12pm, Wtorek 22 Październik 2013.http://maggiegotuje.blogspot.co.uk
Kinga fakt wizualnie nie wygladaja ciekawie, a czesciowym rozwiazaniem jest posypanie zielenina. Zaslania sie wtedy ten niefajny "krajobraz" Moj Maz nie patrzy na kolor, idzie po zapachu:-)
Maggie ta ksiazka w calosci jest super. W te wakacje sporo z niej przerobilam. Nie ze wszystkiego sa zdjecia, ale pare mam i bede wstawiac.
thiessa - 11:11pm, Wtorek 22 Październik 2013.
I really wanted to construct a quick comment to say thanks to you for the nice secrets you are sharing here. My considerable internet research has at the end been paid with reputable details to exchange with my family. I 'd say that many of us visitors are very lucky to exist in a great place with many awesome people with beneficial secrets. I feel extremely lucky to have encountered your website and look forward to plenty of more brilliant moments reading here. Thanks a lot once again for all the details.
a bathing ape - 12:33pm, środa 24 Maj 2023.http://www.bape-clothing.us
I want to express thanks to the writer for bailing me out of such a issue. As a result of exploring throughout the internet and meeting concepts which are not powerful, I believed my life was over. Living without the presence of answers to the difficulties you've solved through your good short post is a serious case, as well as ones that could have negatively damaged my career if I had not encountered your blog post. Your primary mastery and kindness in touching every item was excellent. I'm not sure what I would've done if I hadn't come across such a subject like this. I'm able to at this time look ahead to my future. Thank you so much for this skilled and effective help. I won't think twice to suggest your web page to any person who ought to have care on this situation.
golden goose store - 8:06am, Poniedziałek 19 Czerwiec 2023.http://www.goldengooseshoes.us.org
My wife and i have been really joyful that Louis managed to finish off his investigation from your ideas he acquired from your very own blog. It is now and again perplexing just to always be making a gift of steps that some people may have been trying to sell. And we all realize we need you to thank because of that. The main illustrations you've made, the simple website navigation, the friendships you can give support to instill - it's everything wonderful, and it is facilitating our son in addition to the family believe that that matter is excellent, and that's extraordinarily serious. Many thanks for all the pieces!
golden goose - 3:54am, Czwartek 22 Czerwiec 2023.http://www.goldengoosesonline.com