Włoska zupa warzywna
Autor: thiessa @ 6:53am, środa 16 Październik 2013.
Wiele osób, które latem zapomina o zupach, wraca do nich jesienią i zimą. Być może to wina tego, że tradycyjne polskie zupy do lekkich nie należą a na takie potrawy mamy zwykle ochotę latem. Chociaż ja zupy uwielbiam i nie wyobrażam sobie, żeby nie pojawiły się kilka razy w tygodniu to, kiedy dni robią się chłodne, spoglądam na nie jeszcze łaskawszym wzrokiem. To zupa jeszcze letnia, ale równocześnie pożywna i rozgrzewająca. A kiedy zabraknie już cukini zróbcie koniecznie rozgrzewającą włoską zupę pomidorowo-fasolową.
Włoska zupa warzywna
Źródło: "Apetit" wrzesień 2013, wydanie czeskie
2 czerwone cebule, drobno posiekane,
2 marchewki pokrojone na półplasterki,
4 łodygi selera naciowego, posiekane,
1 łyżka oliwy,
4 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
2 liście laurowe,
kilka gałązek tymianku,
3 cukinie, wielkości ogórka, pokrojone w kostkę,
1 puszka białej fasoli (u mnie samodzielnie namoczona i ugotowana),
1 puszka posiekanych pomidorów,
1,5 l wywaru warzywnego,
140g drobnego makaronu (u mnie pełnoziarniste farfalline)
100g parmezanu, utartego,
pęczek bazylii.
W większym garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, marchewkę i seler i smażyć aż warzywa zmiękną a cebula lekko się przyrumieni. Można dodać jeszcze trochę oliwy, gdyby było jej za mało, albo podlać warzywa odrobiną wody. Dodać czosnek, koncentrat pomidorowy, zioła i cukinię. Smażyć jeszcze 4-5 minut. Do garnka dodać pomidory i fasolę oraz wlać wywar. Gotować na małym ogniu ok. 20 minut. Wsypać połowę parmezanu oraz makaron. Gotować jeszcze 6-8 minut.
Przed podaniem posypać pozostałym parmezanem.
Zupa bardzo dobrze się zamraża, jednak makaron i parmezan należy do niej wsypać po rozmrożeniu.
Thiessa
Komentarze
Thanks so much for providing individuals with remarkably breathtaking possiblity to read from this blog. It's always very good plus packed with a good time for me personally and my office acquaintances to visit your website more than 3 times weekly to see the latest issues you have got. And indeed, I am at all times fulfilled concerning the impressive points you give. Certain 3 facts in this post are basically the most suitable I have ever had.
jordan shoes - 1:52pm, Czwartek 22 Czerwiec 2023.http://www.jordansshoes.us.org