Sałatka na ciepło z bakłażanów, brokułów, ciecierzycy i bulguru
Autor: thiessa @ 6:57am, środa 2 Październik 2013.
To chyba jedna z najsmaczniejszych sałatek, jakie dane było mi jeść. W zasadzie można jej nie nazywać sałatką, ale pozostańmy przy nomenklaturze niezawodnego Denisa Cottera, który jest jej autorem.
Sałatka swój genialny smak zawdzięcza między innymi prażeniu bulguru. Nawet, jeśli nie zamierzacie próbować tej sałatki to, chociaż wykorzystajcie tę metodę, kiedy będziecie następnym razem przygotowywać bulgur.
Sałatkę można zabrać następnego dnia do pracy, ale wtedy radzę wyeliminować z jej składu cebulkę dymkę. Czosnek w tym przypadku jest nieszkodliwy, ponieważ podsmażony zupełnie traci swój ostry smak i zapach.
Sałatka na ciepło z bakłażanów, brokułów, ciecierzycy i bulguru z sosem jogurtowo-cytrynowym
Źródło: "For the love of food" Denis Cotter
2 średnie bakłażany, przekrojone wzdłuż a następnie pokrojone w 1 cm plasterki,
oliwa do skropienia,
25g nasion słonecznika,
1 łyżeczka sosu sojowego,
1 brokuł, podzielony na różyczki,
50g bulguru,
2 łyżki oliwy,
200g namoczonej i ugotowanej ciecierzycy,
2 łyżeczki nasion kuminu,
1 śwież czerwone chilli, przepołowione i pokrojone w paski,
3 zÄ…bki czosnku, pokrojone na cienkie plasterki,
3 pomidory, pozbawione pestek i pokrojone w kostkÄ™,
3 cebulki dymki, pokrojone cienko po skosie,
3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
3 łyżki posiekanej kolendry,
200g naturalnego jogurtu,
sok z 1 cytryny.
Kawałki bakłażanów posmarować oliwą przy pomocy pędzelka, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez 10-12 minut, aż z obu stron się zrumieni. W czasie pieczenia bakłażana raz przewrócić.
Bulgur opiekać na suchej patelni ok. 3-5 minut, stale mieszając. Przełożyć do miski, zalać 125 ml gorącej wody, zamieszać, przykryć i zostawić na 15 minut. Po tym czasie wymieszać bulgur widelcem.
Na suchej patelni prażyć nasiona słonecznika, aż lekko się zrumienią. Pod koniec opiekania skropić sosem sojowym, przełożyć do miski i wystudzić.
Brokuły wrzucić do gorącej wody. Gotować 3-4 minuty. Powinien pozostać jędrny i chrupiący. Zanurzyć w zimnej wodzie, żeby zachować żywy kolor a następnie odsączyć.
Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć ciecierzycę przez 2 minuity. Dodać kumin, chilli i czosnek i smażyć kolejne 2 minuty. Wymieszać z pomidorami, dymką i ziołami.
Wymieszać bulgur z brokułami, bakłażanami i zawartością patelni. Delikatnie wymieszać.
Zrobić sos. Wymieszać jogurt z sokiem z cytryny.
Połowę sosu wlać do sałatki i wymieszać, resztę podać oddzielnie do polania.
Sałątkę posypać słonecznikiem.
Thiessa
Komentarze
No i co dalej?
anonim - 3:38pm, Poniedziałek 18 Listopad 2013.
Już
thiessa - 5:25pm, Niedziela 1 Grudzień 2013.
I enjoy you because of your entire labor on this web page. Gloria takes pleasure in setting aside time for investigation and it's really easy to see why. A lot of people know all regarding the lively mode you offer effective tips and hints via your blog and therefore cause response from other people on this subject then our princess is always being taught a great deal. Take advantage of the remaining portion of the year. You are always performing a really good job.
golden goose sneakers - 12:39am, Sobota 13 Maj 2023.http://www.goldengooseoutletus.com
I simply had to thank you very much again. I'm not certain the things that I might have gone through in the absence of these opinions provided by you relating to such a subject matter. It absolutely was a very hard scenario in my position, but being able to see the skilled strategy you handled it took me to cry over joy. Now i am happier for your support and then wish you really know what a powerful job you're undertaking training many others all through your webblog. Most likely you haven't got to know all of us.
curry 9 - 8:48pm, środa 24 Maj 2023.http://www.curry9.us
Needed to draft you one little note to thank you once again with the great basics you've contributed in this case. This has been surprisingly generous of you to allow openly what exactly a number of people would've marketed as an e book to help with making some cash for their own end, even more so seeing that you might have tried it in case you considered necessary. These inspiring ideas in addition acted as the great way to fully grasp that the rest have the same fervor similar to my own to realize a great deal more concerning this problem. I am certain there are thousands of more enjoyable times in the future for those who start reading your blog.
kyrie 7 - 5:38am, Poniedziałek 19 Czerwiec 2023.http://www.kyrie-7.com