Zupa z pieczonej papryki i pomidorów z fasolą, cukinią, patisonem i oliwą bazyliową
Autor: thiessa @ 6:55am, środa 11 Wrzesień 2013.
Zupa z pieczonej papryki i pomidorów z fasolą, cukinią, patisonem i oliwą bazyliową
Kolejna zupa i kolejny przepis Denisa Cottera. Zupa bardzo letnia a równocześnie treściwa. Mój Syn, który uwielbia wszelkie strączkowe był nią zachwycony a ja zapakowałam ją sobie i Małżonkowi na następny dzień do pracy. Zmieniłam trochę sposób wykonania i podaję przepis po zmianach. W oryginalnym przepisie cebulę i pomidory podsmaża się na patelni. U mnie pieką się razem z papryką. Zmieniłam też proporcje w oliwie bazyliowej. Jeśli zostanie nam jej trochę to można włożyć do lodówki i przyda się do skrapiania warzyw. U mnie zioła w oliwie, czy to natka, czy kolendra przez cały sezon letni stoją w lodówce w słoiczku. Są świetne do warzyw, które podaję rano do jajecznicy a nawet do skropienia pomidora na chlebie.
Zupa z pieczonej papryki i pomidorów z fasolą, cukinią, patisonem i oliwą bazyliową
Źródło: "For the love of food" Denis Cotter
4 czerwone papryki,
4 pomidory,
2 czerwone cebule, pokrojone na ćwiartki,
3 łyżki oliwy,
800ml wywaru warzywnego,
200g drobnej fasolki,
2 łyżki świeżego majeranku, lub łyżeczka suszonego,
drobno starta skórka z 1 cytryny oraz sok z 1/2 cytryny,
200g małej cukini, pokrojonej w cienkie plasterki (ja pokroiłam drobniej),
200g małych patisonów, przekrojonych na pół a następnie pokrojonych w plasterki,
4 zÄ…bki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki,
4 cebulki dymki, pokrojone na cienkie plasterki,
sól do smaku.
Na oliwÄ™ bazyliowÄ… z chilli
30g świeżej bazylii (waga samych listków),
8 suszonych chilli bird's eye, zmielonych,
125 ml oliwy.
Fasolę moczyć przez noc, zmienić wodę i ugotować.
Przygotować oliwę bazyliową. Listki bazylii bardzo drobno posiekać i wymieszać z chilli i oliwą. Można użyć robota kuchennego. Odstawić na godzinę lub na dłużej.
Piekarnik nagrzać do 200C, położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia paprykę i pomidory oraz cebulę posmarowaną oliwą. Piec do momentu, kiedy skórka z papryki zacznie ciemnieć. Pomidory wyjąć wcześniej. Paprykę włożyć do worka foliowego, zawiązać i pozostawić do przestudzenia. Oczyścić ze skórki oraz nasion. Pomidory obrać ze skóry. Upieczone warzywa zalać taką ilością bulionu, żeby zostały w całości przykryte. Gotować 10 minut a następnie zmiksować na gładko. Przyprawić do smaku solą.
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cukinię, patisony oraz czosnek i smażyć 5-6 minut. Wymieszać z ugotowaną fasolą, cebulką dymką, majerankiem i skórką startą z cytryny. Smażyć jeszcze przez minutę. Przyprawić solą i skropić sokiem z cytryny.
Zawartość patelni wymieszać z zupą. Można trochę odłożyć do ozdoby.
Zupę podawać skropiona oliwą bazyliową z chilli.
Thiessa
Komentarze
o jak świetna i fajnie wygląda
margot - 7:28am, środa 11 Wrzesień 2013.http://kuchniaalicji.blogspot.com/
Faktycznie swietna! Idealna na schylek lata: smaki wprawdzie letnie, ale tresciwosc juz jesienna :)
Maggie - 10:36am, środa 11 Wrzesień 2013.http://maggiegotuje.blogspot.co.uk
Ale pięknie wygląda!
Malwina Walicka - 11:49am, środa 11 Wrzesień 2013.http://nakrytystoliczek.blogspot.com/
I will prepare this soup for my friends next weekend! Thanks for the recipe
professional resume writer ser - 4:52pm, środa 10 Wrzesień 2014.http://resumewritingservice-s.com/
I needed to write you one little word to help say thanks the moment again relating to the stunning secrets you have featured on this site. This is so incredibly generous with you to make extensively all that most people might have distributed for an e book to generate some profit for themselves, chiefly considering the fact that you could possibly have tried it if you ever considered necessary. Those creative ideas also served as the great way to understand that the rest have a similar dream just like mine to know the truth great deal more when considering this matter. I am certain there are lots of more pleasant sessions ahead for people who looked at your blog post.
supreme - 3:29am, Sobota 20 Maj 2023.http://www.supreme-clothing.us.org
I actually wanted to write a small note in order to appreciate you for all the magnificent hints you are giving out on this site. My extended internet research has at the end of the day been compensated with excellent facts and techniques to talk about with my good friends. I would declare that many of us readers actually are rather lucky to dwell in a perfect place with many awesome professionals with very beneficial advice. I feel quite privileged to have come across your entire web page and look forward to some more fabulous moments reading here. Thanks once more for everything.
supreme - 7:57pm, środa 31 Maj 2023.http://www.supremesoutlet.us.com
I simply wanted to make a word so as to express gratitude to you for those marvelous items you are giving out at this website. My rather long internet look up has at the end been paid with pleasant facts and strategies to share with my family members. I would mention that we site visitors are quite fortunate to live in a fantastic community with very many awesome professionals with good tips and hints. I feel really lucky to have used your entire webpage and look forward to tons of more fun minutes reading here. Thanks a lot once more for all the details.
yeezy shoes - 12:08am, Czwartek 22 Czerwiec 2023.http://www.yeezyshoesuk.com