Zielone chili
Autor: thiessa @ 6:56am, Poniedziałek 9 Wrzesień 2013.
To chili, jak i chili con carne nie pochodzi z Meksyku. Jest to natomiast typowe danie kuchni amerykańskiej z południowego-zachodu, zwanej Southwestern cuisine, o której pisałam tutaj.
Jest to danie pracochłonne, wymagające ugotowania rosołu, ugotowania fasoli i cieciorki, upieczenia tomatillos i chilli, smażenia i w miarę długiego gotowania. Mowa oczywiście o przyrządzeniu go w polskich warunkach. Amerykańska pani domu kupi gotowy bulion w kartonie, skorzysta z fasolki oraz cieciorki w puszce a może nawet kupi gotowe opiekane chilli. Jeśli chcemy, żeby danie smakowało na prawdę rasowo powinniśmy również zrobić kukurydziane tortille.
Za każdym razem, kiedy zamieszczam danie z udziałem tomatillos jestem świadoma, że przepis ma jedynie charakter poznawczy, ale mam równocześnie nadzieję, że posiadacze działek i własnych ogródków warzywnych rozszerzą swój asortyment warzywny i za rok ugotują, któreś z dań, które proponuję. Nie muszę chyba dodawać, że zarówno to, jak i poprzednie są bajecznie dobre.
Zielone chili
Źródło
900g tomatillos (miechunki pomidorowej),
2 cebule, posiekane,
3 łyżki oliwy,
1 zielona papryka, oczyszczona z pestek i pokrojona na kawałki,
2 łodygi selera naciowego, posiekane,
2 chile jalapeño, posiekane,
4 ząbki czosnku, drobno posiekane,
1 łyżka mielonego kuminu,
2 łyżeczki majeranku,
4 szklanki mięsa z kurczaka, podzielonego na włókna,
6 szklanek rosołu z kury,
4 pieczone czerwone chile, obrane ze skórki, pozbawione pestek i posiekane,
2 liście laurowe,
1 puszka cieciorki,
1 puszka małej białej fasoli,
sól i pieprz do smaku,
sok z limonki do skropienia,
liście kolendry do dekoracji.
Tomatillos włożyć do naczynia żaroodpornego i opiekać, aż będą miękkie a skórka zacznie się przypiekać. W tym samym czasie opiekać czerwone chile. Tomatillos po upieczeniu podusić bądź z grubsza posiekać.
Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć na niej cebulę przez około 10 minut, aż zmięknie i zacznie się rumienić. Dodać zieloną paprykę i seler. Smażyć jeszcze 4-5 minut. Na koniec dodać czosnek i chile jalapeño. Smażyć jeszcze przez 2 minuty. Dodać kumin i majeranek, zamieszać parę razy.
Zawartość patelni przełożyć do garnka, wrzucić tomatillos, dodać kurczaka, cieciorkę, fasolę, wlać rosół, wrzucić liście laurowe. Całość zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez pół godziny.
Chile nałożyć na talerze i skropić sokiem z limonki, udekorować kolendrą. Najlepiej podawać z upieczonymi w piekarniku paskami tortilli. Ja z uwagi na dietę darowałam sobie ten dodatek.
Thiessa
Komentarze
gdzie można kupić miechunkę?
ewelina - 7:08am, Poniedziałek 9 Wrzesień 2013.
Obawiam sie, ze takiej juz wyrosnietej nie kupisz. Mozna kupic nasiona. W wiekszosci sklepow ogrodniczych i budowlanych na dziale ogrodniczym sa do dostania. Ja od kilku lat sadze i akurat z zakupem nasion nigdy nie mailam problemu.
thiessa - 7:52am, Poniedziałek 9 Wrzesień 2013.
Pyszne danie! Dziękuję za Twój jak zwykle bardzo aktywny udział w mojej akcji :)
mopswkuchni - 11:02pm, Poniedziałek 9 Wrzesień 2013.http://mopswkuchni.net
I as well as my guys happened to be going through the excellent key points located on your web page while instantly developed a horrible feeling I had not expressed respect to the site owner for those strategies. My young men came very interested to see them and have in effect certainly been making the most of them. I appreciate you for indeed being so kind as well as for utilizing these kinds of brilliant ideas most people are really desirous to know about. My personal honest regret for not expressing appreciation to sooner.
kyrie 9 - 8:51pm, Sobota 13 Maj 2023.http://www.kyrie9.us
I simply wished to thank you so much again. I do not know the things I might have followed in the absence of the entire methods contributed by you relating to that problem. Previously it was an absolute alarming difficulty in my opinion, nevertheless coming across your expert approach you dealt with the issue forced me to cry with gladness. Now i'm grateful for this support and as well , pray you really know what a great job you have been getting into training people thru your site. More than likely you haven't met all of us.
Travis Scott Jordan - 7:38am, Czwartek 15 Czerwiec 2023.http://www.travisscotjordan.us