Kalafior tandoori
Autor: thiessa @ 6:57am, Piątek 26 Lipiec 2013.
Niemal każdy, kto chociaż trochę interesuje się kuchnią indyjską słyszał o kurczaku tandoori, czy paneerze tandoori nie każdy miał jednak do czynienia z wersją wegetariańską tego dania.
Aby przyrządzić to danie trzeba zarezerwować sobie trochę czasu. W tym czasie nie wykonujemy żadnych skomplikowanych czynności a głównie czekamy a to na marynowanie a to na pieczenie. Oznacza to tyle, że nie zabieramy się za robotę jak już jesteśmy głodni a jeszcze wtedy, kiedy głód się jeszcze nie pojawił.
Oryginalnie do przyrządzania marynaty tandoori dodaje się soczyście czerwony barwnik o tej samej nazwie. Nie posiada on żadnego smaku, służy tylko i wyłącznie do nadania potrawie ciekawego koloru. W wersji wegetariańskiej nie ma jego dodatku, ale ja skora do eksperymentów dodałam kiedyś nieznaczną jego ilość do marynaty i możecie sobie wyobrazić, co z tego wyszło – różowy mózg:-) Mądrzejsza o to doświadczenie wiem, że w tym wypadku należało się trzymać przepisu.
Kalafior świetnie smakuje z dodatkiem sałatki z mieszanych sałat i warzyw, chociaż będzie to już odejście od tradycji.
Kalafior tandoori
Przepis z Nitha Mehta's Taste of Punjab
1 średni kalafior,
1 czerwona cebula, pokrojona w pierścienie,
2 łyżki posiekanej kolendry, lub mięty
1 pomidor pokrojony w plastry,
czÄ…stki cytryny,
chaat masala.
Na marynatÄ™:
3/4 szklanki gęstego jogurtu naturalnego i 1/4 szklanki śmietany lub 1 szklanka jogurtu pozostawionego do odcieknięcia na sitku przez 1/2 godziny,
1 łyżka oleju,
2 łyżki mąki z ciecierzycy (besan, gram flour), można zmielić cieciorkę w młynku do kawy,
1/2 łyżeczki startego imbiru,
2 łyżeczki tandoori masala lub garam masala,
4-6 ziaren czarnego pieprzu, pokruszonego,
1/4 łyżeczki kurkumy,
1/2 łyżeczki soli, lub do smaku
Zagotować w garnku wystarczającą ilość wody z dodatkiem1 łyżeczki soli, tak, żeby kalafior włożony do garnka w całości było pokryty wodą.. Gotować ok. 5 minut, po czym odcedzić, wytrzeć w razie potrzeby.
Wymieszać składniki marynaty. Naczynie do zapiekania posmarować olejem.
Kalafior pokryć marynatą. Najpierw od spodu, starając się żeby dotarła ona w różne jego zakamarki a następnie resztą górę kalafiora. Położyć w wysmarowanym naczyniu do zapiekania i odstawić na godzinę, żeby się zamarynował.
Grillować w piekarniku rozgrzanym do 200C przez 30 minut lub dłużej, jeśli nie jest wystarczająco rumiany. Mogą pojawić się miejscowe przyrumienienia.
Po upieczeniu podzielić kalafior na części i posypać chaat masalą.
Podawać z cebulą, pomidorami, kolendrą lub miętą i cząstkami cytryny lub limonki.
Thiessa
Komentarze
To musi być pyszne. Bardzo lubię kalafior w takim aromatycznym wydaniu. Pozdrawiam! :)
vegazone - 7:43am, Sobota 27 Lipiec 2013.http://vegazone.blox.pl
I and also my guys appeared to be checking out the good solutions found on your web page while at once got a horrible feeling I never expressed respect to the web site owner for those tips. Those boys were definitely as a result warmed to read through all of them and have extremely been having fun with those things. Thanks for really being indeed thoughtful as well as for getting variety of smart issues most people are really needing to be informed on. My personal honest apologies for not expressing gratitude to earlier.
cheap jordans - 8:29pm, Niedziela 14 Maj 2023.http://www.cheapjordanss.us.com
Needed to draft you that bit of note to thank you so much once again for those lovely information you've discussed here. This is wonderfully open-handed of you to provide without restraint exactly what most of us might have marketed for an e book to help make some bucks for themselves, most importantly since you might well have tried it if you ever desired. Those secrets as well acted to be a great way to fully grasp that some people have similar fervor similar to my own to figure out a great deal more on the subject of this matter. I'm certain there are several more pleasurable occasions up front for folks who look into your blog post.
golden goose glitter sneakers - 9:13pm, środa 24 Maj 2023.http://www.goldengoosesneakerssale.us.com/index.php?main_page=advanced_search_result&search_in_description=1&keyword=gli