<<Strona główna

Curry z kalafiora

Autor: thiessa @ 7:02am, Piątek 19 Lipiec 2013.

Curry z kalafiora, Cauliflower curry


Za nic nie zamieniłabym doświadczenia jedzenia kalafiora w tak różnych postaciach i różnego rodzaju curry, które udało mi się wypróbować na jedyne dwa dania, jakie przyrządzało się z niego za PRL-u (mam na myśli zupę i kalafiora z bułką tartą). Zdaje się, że w niektórych polskich domach czas się zatrzymał, co więcej znając awersję Polaków do zup jestem skłonna się założyć, że ta została z jadłospisu wykluczona i pozostał nieszczesny kalafior z bułką tartą.
W przypadku tego curry mamy do czynienia z daniem wręcz dietetycznym. Węglowodany zostały z niego całkowicie wyeliminowane natomiast funkcję zagęstnika pełni mąka z cieciorki. Jeśli jej nie mamy możemy posłużyć się młynkiem do kawy i zmielić na mąkę całe ziarna. Tak samo można postąpić z gorczycą. Samodzielnie zmielona jest o wiele tańsza niż jej kupny odpowiednik.

Curry kalafiora
Przepis z "Kuchnia indyjska. Najlepsze przepisy" praca zbiorowa, Wydawnictwo Publicat

1 łyżka mąki z ciecierzycy (besan, gram flour),
1/2 szklanki wody,
1 łyżka mielonej kolendry,
1 łyżeczka mielonego kuminu,
1 łyżeczka mielonej gorczycy,
1 łyżeczka kurkumy,
1 łyżeczka mielonego chilli lub wg własnych upodobań,
sól do smaku,
2 łyżki oleju,
6-8 liści curry,
1 łyżeczka kuminu,
1 kalafior podzielony na różyczki,
175 ml gęstego mleka kokosowego,
sok z 1/2 cytryny,
cząstki limonek do podania.

Mąkę besan wsypać do miski, dodać chilli, kolendrę, gorczycę, kurkumę, mielony kumin i sól, oraz wlać trochę wody i wymieszać na pastę. Wlać resztę wody i ponownie wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić liście curry i nasiona kuminu. Smażyć parę sekund i dodać miksturę z przyprawami. Gotować ok. 5 minut na wolnym ogniu. Wrzucić różyczki kalafiora i wlać mleko kokosowe. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień, przykryć i gotować, aż kalafior będzie miękki i kruchy. Doprawić do smaku sokiem z cytryny i ewentualnie solą.
Podawać z cząstkami limonki, tak, żeby każdy mógł sobie skropić ich sokiem swoją porcję.

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Dawno juz nie jadlam kalafiora w innej wersji jak w zupie wlasnie :) Zapisuje przepis. Wszystkie skladniki w domu mam wiec na pewno zrobie :)

Pozdrowienia.

majka - 9:42am, Piątek 19 Lipiec 2013.http://kalejdoskopkulinarny.blogspot.com

Majka jak zrobisz to daj znac, czy moze byc:-)

thiessa - 9:51pm, Piątek 19 Lipiec 2013.

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Looking for a boyfriend
Looking for a boyfriend!!! link to my free webcam...
hheenniiaaa @ 4:51am, 16 Marzec 2019

обьявление дл...
1. Аренда помещений под скла...
Mishaelwibia @ 7:20am, 20 Styczeń 2019

canadian family pharmacy ...
rx pharmacy <t;a href=http://canadianpharmacymi...
ShannonTaino @ 5:48am, 24 Listopad 2018

prescription drugs online...
canadian prescription drugstore
canadian pharmacies shipping to usa Wes @ 3:29am, 24 Listopad 2018

payday loan laws californ...
auto payday loan <a href="http://wwwonline...
bthEndof @ 10:24am, 26 Październik 2018

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów