Krewetki w mleku kokosowym z chilli
Autor: thiessa @ 7:01am, Wtorek 11 Czerwiec 2013.
Oto kolejny smaczny sposób na krewetki, których przygotowanie trwa tyle, co mgnienie wiosny, zwłaszcza tegorocznej:-).
Właśnie dzisiaj rozmawiałam w pracy z koleżanką na temat pragnienia posiadania osobistego drzewka laurowego, stewii oraz krzaczka murraya koenigii, z której mogłabym w razie potrzeby skubać listki curry i wrzucać je wprost to gotowanej potrawy. Ponoć różnica pomiędzy użyciem w potrawie świeżych a suszonych listków curry jest zasadnicza. Piszę ponoć, ponieważ nigdy nie miałam okazji się o tym przekonać, przynajmniej świadomie. Być może jadłam w Indiach jakąś potrawę zawierającą świeże liście, ale takiego faktu nie kojarzę.
O ile drzewko laurowe kiedyś posiadałam, niestety zmarniało, stewię zakupię w najbliższym czasie to na murrayę koenigii nie mam w naszym kraju szans.
Składniki:
Przepis z "Indian"Love Food
3 łyżki oleju,
1/2 łyżeczki nasion czarnej gorczycy,
1/2 łyżeczki nasion kozieradki,
1 duża cebula, posiekana,
2 zÄ…bki czosnku, posiekane,
2 łyżeczki startego imbiru,
1-2 zielone chilli, posiekane ( dla zmniejszenia ostrości dla mało odpornych pozbawione pestek),
1 łyżka mielonej kolendry,
1/2 łyżeczki kurkumy,
1 łyżeczka soli lub do smaku,
250 ml mleka kokosowego,
450g gotowanych krewetek,
1 łyżka soku tamaryndowego lub sok z 1/2 limonki,
1/2 łyżeczki pokruszonego czarnego pieprzu,
10-12 listków curry,
kolendra do posypania (opcjonalnie).
W wysokiej patelni rozgrzać olej. Kiedy będzie gorący wrzucić nasiona czarnej gorczycy, kozieradki i cebulę.
Smażyć mieszając przez 5-6 minut, albo do momentu, kiedy cebula nabierze złocistego koloru.
Wrzucić mieloną kolendrę i kurkumę, chilli, czosnek oraz imbir, smażyć mieszając przez 1 minutę, posolić, wlać mleko kokosowe razem z sokiem z tamaryndowca. Zagotować. Wrzucić krewetki i gotować jeszcze 3-4 minuty.
W międzyczasie na małej patelni rozgrzać pozostały olej, dodać pieprz i liście curry. Wyłączyć ogień i mieszać przez 20-25 sekund, następnie wlać aromatyczny olej do dania z krewetkami i od razu podawać. Oczywiście z ryżem.
Thiessa
Komentarze
O tak, przydalyby sie takie drzewka :)
Danie zdecydowanie w moim typie! Zapisuje, wyprobuje.
Maggie - 12:10pm, Wtorek 11 Czerwiec 2013.http://maggiegotuje.blogspot.co.uk
Prawda? Maggie u Ciebie zdaje sie curry do dostania.
Smacznego zycze.
thiessa - 7:57pm, Wtorek 11 Czerwiec 2013.