Zupa z fasoli czarne oczko i ryżu
Autor: thiessa @ 6:58am, Piątek 7 Czerwiec 2013.
Bardzo lubię fasolę czarne oczko, ale mam zawsze problem z jej zakupem. Wcześniej można było ją kupić jedynie w jednej z sieci hipermarketów, ale i tam od dawna jej brakuje. Od biedy można zamawiać w sklepach internetowych, ale płacić dodatkowo za koszty wysyłki kupując tylko fasolę to średni pomysł. Kiedy więc ostatnio miałam okazje kupić czarne oczko zaopatrzyłam się w większą jej ilość. W pierwszej kolejności ugotowałam z niej zupę, w następnej kolejności zapewne pojawią się inne przysmaki.
Składniki:
Przepis z "Zupy" Carole Clements
250g fasoli czarne oczko,
1 łyżka, oliwy,
1 duża cebula, drobno posiekana,
2 ząbki czosnku, drobno posiekane,
2 marchewki, drobno posiekane,
2 łodygi selera naciowego, drobno posiekane,
1 mała czerwona papryka, drobno posiekana,
85g chudej, wędzonej szynki, pokrojonej w drobną kostkę,
1/2 łyżeczki świeżego tymianku lub 1/4 łyżeczki tymianku suszonego,
1 liść laurowy,
1,2l bulionu drobiowego lub warzywnego,
100g brązowego ryżu,
sól, pieprz,
natka pietruszki, drobno posiekana.
Fasolę namoczyć w dużej ilości zimnej wody przez minimum 6 godzin, a najlepiej przez całą noc. Odlać wodę, w której moczyła się fasola, zalać świeżą wodą i gotować fasolę do miękkości.
Rozgrzać oliwę w garnku ustawionym na średnim ogniu. Dodać cebulę i szynkę, dusić do momentu zeszklenia się cebuli. Następnie dodać czosnek, marchewkę, seler i paprykę. Dusić jeszcze 2-3 minuty.
W garnku zagrzać bulion, dodać odcedzoną fasolę, tymianek, listek laurowy oraz zawartość patelni. Uzupełnić płyn wodą z gotowania fasoli, całość zagotować i wrzucić ryż. Gotować 30-40 minut, aż ryż będzie miękki. W trakcie gotowania może zajść potrzeba dolania nieco płynu z gotowania fasoli, ponieważ ryż napęcznieje.
Przyprawić do smaku solą oraz pieprzem. Zupę podawać posypaną natka pietruszki.
Thiessa
Komentarze
Tutaj na szczescie nie ma problemu z dostepnoscia tej fasoli - i bardzo dobrze, bo tez za nia przepadam!
Maggie - 10:05am, Piątek 7 Czerwiec 2013.http://maggiegotuje.blogspot.co.uk
Też bardzo lubię tą fasolę. Pomysł zupy z fasoli i ryżu bardzo mi się podoba :)
Shinju - 7:31pm, Piątek 7 Czerwiec 2013.http://kuchenne-wedrowki.blogspot.com