Zupa z tofu i groszku
Autor: thiessa @ 6:37am, środa 10 Kwiecień 2013.
Ta zupa może wydawać się wyjątkowo lekka i mało treściwa. Pamiętajmy jednak, że nie podaje się jej samodzielnie, ale jest integralną częścią tradycyjnego chińskiego posiłku. Składa się on z kilka dań podawanych na stół równocześnie i zjadanych bez zachowania reguł dotyczących kolejności, tak więc zupą generalnie nie rozpoczynamy posiłku. Przy formalnych okazjach w pierwszej kolejności serwuje się jedno lub dwa dania będące sezonowymi przysmakami, następnie dania mięsne i drób z zupą na środku stołu. W dalszej kolejności podaje się rybę, która sygnalizuje, że główny posiłek dobiega końca. Potem będzie podany już tylko smażony ryż i danie z makaronu.
Zupa jest doskonałą propozycją dla wegetarian. Zamiast klasycznego chińskiego bulionu z kurczaka można ugotować esencjonalny bulion warzywny z dodatkiem dymki oraz kawałkiem korzenia imbiru.
Podawajcie z miseczką ryżu i taką ilością innych dań, na które pozwoli Wam czas i fantazja.
W kolejnym wpisie zaproponuję danie, które może towarzyszyć zupie, a całą resztę można znaleźć w zakładce kuchnia chińska.
Składniki:
"Yan-kit's classic Chinese cookbook" Yan-kit So
2 opakowania tofu po 180g,
100g mrożonego groszku,
sól,
900 ml rosołu warzywnego lub klasycznego bulionu z kurczaka,
sos sojowy do smaku,
1-2 łyżki oleju arachidowego lub kukurydzianego.
Pokroić każdy blok tofu na 64 kawałki. Najpierw pokroić go w poprzek, żeby otrzymać po 2 cieńsze plastry. Następnie pozostawiając je złożone przekroić wzdłuż na 4 części a następnie w poprzek na 8 części.
Tofu wrzucić do osolonej gorącej wody i gotować 10-15 minut. Nie gotować gwałtownie, żeby kawałki tofu się nie rozpadły. Odcedzić, również ostrożnie.
Groszek wsypać do gorącej osolonej wody i gotować 3 minuty, odcedzić.
Włożyć tofu oraz groszek do gorącego rosołu i zagotować. Doprawić do smaku sosem sojowym i ewentualnie solą. Jeśli używamy bulionu warzywnego, dodać 1-2 łyżki oleju arachidowego.
Nalać zupę do miseczek i podawać.
Thiessa
Komentarze
Chciałbym spróbować takich smakołyków, z pewnością wyśmienita zupa ;]
Michał - 3:53pm, środa 10 Kwiecień 2013.http://darmowe-gry-online.net/
Fajny oryginalny przepis. Trzeba będzie spróbować.
wypoczynek na mazurach - 11:20pm, środa 10 Kwiecień 2013.http://wypoczynek-namazurach.pl