Ryż z kurczakiem (arroz con pollo)
Autor: thiessa @ 6:48am, Poniedziałek 25 Marzec 2013.
Arroz con pollo, czyli ryż z kurczakiem to typowe danie kostarykańskie podawane w wielu domach na niedzielny obiad na także na uroczystościach i rodzinnych spotkaniach. Jest lubiane przez większość Ticos i łatwe w przygotowaniu, chociaż jeśli chodzi o technikę wykonania tego dania są dwa warianty. Niektórzy gotują kurczaka i ryż osobno, po czym łączą danie w całość, inni kurczaka i ryż gotują razem, w tym samym bulione.
Danie odgrzane na drugi dzień smakuje nawet lepiej. Podajemy z surówką. W sezonie można dodać posiekanego pomidora. Salsę Lizano można zastąpić sosem Worcestershire, trzeba go wówczas dać mniej.
Składniki:
1 1/2 szklanki długoziarnistego ryżu,
2 łyżki oliwy,
2 piersi z kurczaka, pokrojone w cienkie paski, lub małe kawałki,
1 cebula, posiekana,
3 ząbki czosnku, posiekane,
1 łodyga selera naciowego, posiekana,
1 marchewka, pokrojona w małą kostkę,
1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w drobną kostkę,
1 szklanka fasolki szparagowej, pociętej na kawałki,
1 łyżeczka pasty achiote,
sól do smaku,
4 łyżki salsy Lizano lub sos Worcestershire do smaku,
kolendra.
Ryż wypłukać, do momentu, kiedy woda z mlecznej, zrobi się przezroczysta. Zalać 3 szklankami zimnej wody, przykryć i gotować do momentu, kiedy będzie miękki.
W dużym rondlu, najlepiej z nieprzywieralną powłoką rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, seler, marchewkę i paprykę. Smażyć do momentu, kiedy warzywa lekko zmiękną. Dodać czosnek, smażyć przez minutę i dodać kurczaka. Mięso obsmażać do momentu, kiedy z wierzchu zrobi się jasne, posolić i popieprzyć do smaku. Wlać 1 szklankę wody, dodać pastę achiote i fasolkę szparagową. Gotować do momentu, kiedy przestanie być surowa. Trzeba robić to na w miarę dużym ogniu, żeby odparować trochę płynu. Wlać salsę Lizano, wymieszać, dodać ryż i całość jeszcze raz dokładnie wymieszać. W tym momencie dobrze jest też dodać kolendrę. Mnie wystarczyło tylko na posypanie.
Thiessa
Komentarze
Jesli na drugi dzien smakuje jeszcze lepiej, to to jest idealne danie dla mnie, bo czesto zabieram do pracy resztki z obiadu/kolacji.
Maggie - 12:33pm, Poniedziałek 25 Marzec 2013.http://maggiegotuje.blogspot.co.uk
Maggie to tak jak ja.
thiessa - 10:53pm, Poniedziałek 25 Marzec 2013.
trzeba będzie zrobić bo to moje smaki
naleśniki - 11:31pm, Wtorek 26 Marzec 2013.http://www.nalesniki.eu
Po siłowni zazwyczaj jadam kurczaka, teraz mam nowy przepis na urozmaicenie mojej diety. Dziękuje bardzo!
Michał - 1:55pm, środa 3 Kwiecień 2013.http://darmowe-gry-online.net/
Super wygląda, a smakuje jeszcze lepiej! Dziękuję bardzo.
Chodź ja nie dodałam marchewki, ale tylko dlatego, że nie przepadam z nią :(
pozdrawiam
przepisy - 12:21pm, Poniedziałek 1 Kwiecień 2019.https://www.opowiastka.com/kulinaria/
yandex
Billybrine - 4:33am, Sobota 26 Grudzień 2020.https://yandex.ru/