<<Strona główna

Kremowa zupa dyniowo-kokosowa

Autor: thiessa @ 1:34pm, środa 6 Marzec 2013.

Kremowa zupa dyniowo-kokosowa, Creamy coconut and pumpkin soup


Sześć lat temu przed wyjazdem do Tajlandii mój Małżonek zapisał mnie przez internet na kurs tajskiego gotowania, na który uczęszczałam przez trzy kolejne wieczory. Sam, niestety nie mógł się do mnie przyłączyć, bo w tym czasie zajmował się naszym 2-letnim wówczas dzieckiem. Dwa lata wcześniej wybrzeże wyspy Kho Lanta, na której odbywał się kurs zostało dotknięte tsunami, jednak w tamtym czasie nie było już po nim śladu. Życie mieszkańców toczyło się spokojnie, wszystkie budynki odbudowano i nic nie wskazywało na tragedię, która się tu rozegrała. Z sentymentem wspominam tamte lekcje gotowania i sympatyczna Tajkę Sugar, która je prowadziła i chociaż już wtedy gotowałam po tajsku, wiedziałam gdzie zdobyć składniki do tej kuchni, co parę lat temu nie było wcale łatwe to kurs dał mi pewne obycie i pozwolił udoskonalić technikę.

Jedną z potraw, jaka wtedy przygotowaliśmy była zupa z dyni i na nią przepis dzisiaj prezentuję. A tak poza tym przednówek to idealna pora, żeby wykorzystać zgromadzone w piwnicy zapasy dyni. Zapewne jeszcze nie raz zagoszczą w moim domu dyniowe potrawy, zanim rozpocznie się kolejny sezon.
Jeśli Wasza dynie będzie intensywnie pomarańczowa macie szansę uzyskać wspaniały, apetyczny kolor zupy. Moja niestety była z gatunku tych bladych.

Składniki:


3 zÄ…bki czosnku,
2 cebule pokrojone w plasterki,
1 łodyga trawy cytrynowej posiekana biała część,
1 - 1 1/2 łyżeczki czerwonej pasty curry,
4 listki limonki kaffir, przedarte na pół,
500 ml bulionu warzywnego, bądź, jak kto woli z kurczaka (u mnie warzywny),
500 g dyni pokrojonej na kawałki,
400 ml śmietanki kokosowej,
2 łyżki sosu rybnego,
2 łyżki cukru palmowego lub brązowego,
sok z limonki do smaku,
liście kolendry.

Rozgrzać olej, dodać cebule, czosnek, trawę cytrynowa, smażyć, aż nie zmiękną, dodać pastę curry, bulion, dynie, liście limonki, gotować do momentu, aż dynia będzie miękka.
Całość zmiksować, ponownie zagotować ze śmietanką kokosowa ok. 4 min, wyłączyć ogień i przyprawić sosem rybnym, cukrem oraz sokiem z limonki. Podane ilości tych składników są orientacyjne. Chodzi o to, żeby osiągnąć balans pomiędzy słonym, słodkim i kwaśnym. Z biegiem czasu dochodzi się do wprawy i przychodzi to z łatwością.
Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Sport Ernährung wie ...
hallo ich bin POO :P ich wohne in IR. Das...
pooGem @ 5:08am, 18 Czerwiec 2022

hello, how can i solve th...
hello, how can i solve this problem with this page...
eyevag @ 6:57pm, 24 Wrzesień 2021

Como se llamo esto
Como se llamo esto i am from SPAIN. I registere...
killlix @ 1:48am, 27 Lipiec 2021

ВыгодÐ...
variant3ГарантироÐ...
Myronhip @ 6:31am, 21 Kwiecień 2021

Do you need a specialist?...
I choose between these positions https://www.goo...
narmatov-74 @ 11:33pm, 17 Kwiecień 2021

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów