<<Strona główna

Zupa z makaronem udon

Autor: thiessa @ 6:45am, Piątek 14 Grudzień 2012.

Zupa z makaronem udon, Udon noodle soup

Źródło: "Kuchnia japońska" fk Wydawnictwo Olesiejuk


Zupa wyjątkowo błyskawiczna w oryginale przyrządzana na bazie bulionu dashi w granulkach. Ja nie stosuję takich wynalazków, tak samo jak nie używam kostek bulionowych. Rozumiem jednak, że nie każdemu się chce przygotowywać dashi i nie każdy jest w posiadaniu kombu oraz katsuobushi, więc w razie konieczności należy użyć 3 łyżeczek granulków na 1l wody.
Podobny przepis już kiedyś pojawił się na blogu z tym, że bohaterem był świeży makaron udon . Tym razem dostępny w wielu marketach w kącikach egzotycznych, makaron suszony.
Makaron ten nie może być gotowany za długo, aby nie utracił konsystencji al dente zwanej przez Japończyków koshi.

Składniki:

400g suszonego makaronu udon,
1 l dashi II,
2 pory, tylko białe i jasnozielone części., pokrojone na bardzo cienkie plastry,
200g polędwiczki wieprzowej, pokrojonej na cienkie plastry,
4 łyżki shoyu (japoński sos sojowy),
2 łyżki mirinu,
3 dymki, z tego 2 pokrojone na 4 cm odcinki, 1 drobno posiekana,
shichimi togarashi (mieszanka 7 przypraw) do posypania.

W dużym rondlu z lekko osoloną wodą ugotować makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Odcedzić i nakryć, żeby pozostał ciepły.
W drugim rondlu doprowadzić do wrzenia bulion dashi. Dodać pory, zredukować ogień i gotować jeszcze przez 5 minut. Dodać wieprzowinę, shoyu, mirin oraz kawałki dymki, gotować przez kolejne 2 minuty do miękkości polędwiczki.
Rozłożyć makaron do czterech miseczek i zalać bulionem.
Udekorować posiekaną dymką i posypać przyprawą shichimi togarashi.
Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Czy wspominalam juz, jak bardzo lubie takie orientalne zupy? A dashi jeszcze nigdy nie robilam - przyznaje szczerze, ze korzystalam z gotowcow, ale moze kiedys sie skusze!

Maggie - 7:12am, Piątek 14 Grudzień 2012.http://www.maggiegotuje.blogspot.com

Ciekawa zupa. Myślę, że przypadłaby mi do gustu :) Jeśli chodzi o dashi w proszku to sądzę, że mieszkańcy Japonii mają trochę inne podejście do granulek bulionu dashi niż my do bulionu w kostce. W końcu granulki dashi wykorzystywane są do przygotowania omletu tamago, a klasycznego dashi nie dałoby się do tego omletu wykorzystać. Zupy bym na tych granulkach może nie zdecydowała się ugotować, ale jeśli chodzi o doprawianie wielu potraw to akceptuję :)

Shinju - 3:31pm, Piątek 14 Grudzień 2012.http://kuchenne-wedrowki.blogspot.com

Maggie nie raz pisalas:-) JA do gotowania dashi zabieralam sie strasznie dlugo, ale jak juz raz ugotowalam to zobaczylam, ze to zaden problem. JAk juz planuje robic to wyszukuje sobie pare przepisow, zeby wszystko od razu zuzyc.

Shinju no wlasnie ja do zupy bym nie uzyla granulkow. Zreszta, granulki mam nawet w domu na stanie, ale posluza do innych celow:-)

thiessa - 8:10pm, Niedziela 16 Grudzień 2012.

gay dating 2021
logo gay dating show
<a href=gaydatinglosangeles.com?>gay dating site free pics</a>

MichaelDof - 8:38pm, Poniedziałek 6 Wrzesień 2021.http://datinggayservices.com

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Sport Ernährung wie ...
hallo ich bin POO :P ich wohne in IR. Das...
pooGem @ 5:08am, 18 Czerwiec 2022

hello, how can i solve th...
hello, how can i solve this problem with this page...
eyevag @ 6:57pm, 24 Wrzesień 2021

Como se llamo esto
Como se llamo esto i am from SPAIN. I registere...
killlix @ 1:48am, 27 Lipiec 2021

ВыгодÐ...
variant3ГарантироÐ...
Myronhip @ 6:31am, 21 Kwiecień 2021

Do you need a specialist?...
I choose between these positions https://www.goo...
narmatov-74 @ 11:33pm, 17 Kwiecień 2021

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów