Kurczak piri-piri
Autor: thiessa @ 6:51am, Poniedziałek 19 Listopad 2012.
Żródło: "Pan-cooked chicken dishes. Recipes from around the world"
Kurczak piri-piri to niemal narodowe danie Portugalii. Nazwa dania pochodzi od dodatku bardzo ostrych papryczek chilli, które znane są w Azji jako bird’s-eye, czyli ptasie oczy. Oczywiście można pominąć istotę tego dania i przyrządzić kurczaka bez dodatku chilli, jeśli ktoś nie przepada za ostrymi potrawami.
Tym razem trzymałam się ściśle przepisu a Małżonek kupił nawet polecane do tego dania wino, chociaż za winem nie przepadamy i używamy go jedynie do gotowania. Nie wiem, czy wpłynęło to znacząco na walory smakowe:-)
Składniki:
4 piersi z kurczaka, pokrojone w paski,
2 zÄ…bki czosnku,
2 czerwone chilli, pozbawione pestek i pokrojone w paski,
2 czerwone papryki, pozbawione pestek oraz białych części i pokrojone w paski,
3 łyżki oliwy,
200 ml wytrawnego, białego wina np. Vinho Verde,
100g czarnych oliwek (u mnie kalamata),
sól i pieprz do smaku,
natka pietruszki do posypania.
Na patelni rozgrzać połowę oliwy, wrzucić kawałki kurczaka i smażyć na dużym ogniu parę minut, aż kurczak się zrumieni ze wszystkich stron. Zdjąć z patelni i odstawić
Wlać resztę oliwy, wrzucić czosnek, chilli oraz paprykę i smażyć około 3 minut albo do momentu, kiedy zmięknie.. Wlać wino, zagotować, włożyć kurczaka, oliwki oraz przyprawić solą i pieprzem. Zmniejszyć ogień do małego, przykryć i gotować około 15 minut.
Kiedy danie będzie gotowe wyłożyć na talerze i posypać natką pietruszki.
Thiessa
Komentarze
Co to za kurczak piri piri bez papryczek? :) Musi byc pikantnie, bez dwoch zdan. Wyglada swietnie!
Maggie - 11:13am, Poniedziałek 19 Listopad 2012.http://maggiegotuje.blogspot.com
I am just writing to let you understand of the great discovery my princess developed reading your webblog. She figured out such a lot of issues, not to mention what it's like to possess an ideal giving mood to let men and women quite simply thoroughly grasp a variety of multifaceted issues. You undoubtedly did more than our own expectations. Many thanks for providing these necessary, healthy, educational not to mention cool thoughts on the topic to Jane.
golden goose - 4:34am, Niedziela 18 Czerwiec 2023.http://www.goldengooseonlinestore.com