Pikantny kurczak z orzechami nerkowca
Autor: thiessa @ 12:43pm, Czwartek 11 Październik 2012.
Źródło: "Southwest Slow Cooking" Tammy Biber, Theresa Howell
To danie to taka eksplozja smaków, że mogłabym jeść je stale, chociaż wolę dania wegetariańskie. Uwielbiam smak chiles chipotle w sosie adobo. To smak, którego nie uzyskamy przy pomocy żadnych substytutów a puszka tego specjału nie kosztuje tak wiele, żeby nie można było sobie na nią pozwolić. Zwykle, po jednokrotnym użyciu pozostałość puszki dzielę na porcje: papryczka+ trochę sosu i mrożę na jakimś talerzyku. Kiedy osiągnie formę stałą przekładam te zamrożone "kupki" do plastikowego pudełka i przechowuję do następnego użycia. W przypadku, gdyby przepis wymagał użycia chiles chipotle w sosie adobo wyjmuję 1-2 sztuki jakiś czas wcześniej, niech się rozmrozi w temperaturze pokojowej.
Jeśli przypadnie nam do gustu smak chiles chipotle a nie przepadamy za jej ostrością można przed użyciem jej do potrawy usunąć pestki oraz białe membrany.
Danie robiłam w wolnowarze, ale można je również przyrządzić tradycyjnie.
Składniki:
3 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkÄ™,
2 łyżki oleju,
1 szklanka jicamy pokrojonej w kostkę (kłębian kątowaty), można zastąpić teraz w sezonie białą rzepą,
1 cukinia wielkości ogórka, pokrojona na plastry,
1 chile poblano, wypestkowane i pokrojone w kostkę, można zastąpić zieloną papryką,
3 chiles chipotle w sosie adobo,
1/2 szklanki suszonych na słońcu pomidorów,
1 łyżka suszonego oregano,
1 szklanka orzechów nerkowca, posiekanych,
świeża kolendra do posypania.
Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć kawałki kurczaka.
Umieścić w wolnowarze wszystkie składniki poza orzechami nerkowca i kolendrą, wymieszać i gotować na ustawieniu low 5-6 godzin. Przełożyć na talerze, posypać orzechami nerkowca i kolendrą. Podawać z ryżem.
Jeśli przygotowujemy danie tradycyjną metodą po prostu duśmy kurczaka i warzywa pod przykryciem, aż będą miękkie.
Thiessa
Komentarze
A wiesz, ze nie dalej jak trzy dni temu zrobilam chipotle en adobo? Rewelacja. U mnie byly dodatkiem do malzy w smietanowym sosie. Chipotle jadlam po raz pierwszy i jestem zachwycona ich smakiem. Maja w sobie jednoczesnie cos z wedzonych sliwek, suszonych pomidorow, no i oczywiscie chilli. A ten przepis bardzo ciekawy, podobaja mi sie te nerkowce, zwlaszcza w takiej ilosci. Zazdroszcze wolnowara.
Malgoshka - 12:54am, Niedziela 14 Październik 2012.
Oj chyba przepadlas tak jak ja. Ten smak za mna od czasu do czasu chodzi i poprostu musze, bo sie udusze.
Wolnowar kupiony na brytyjskim amazonie za 100 zl. W kazdej chwili mozesz miec:-)
thiessa - 7:56pm, Niedziela 14 Październik 2012.
No przepadlam. A niemaz razem ze mna. A te kupne chipotle w sosie to dobre sa? Bo nie bede za kazdym razem ich wlasnorecznie krecic. Jakiej marki kupujesz? Wolnowar chyba sobie odpuszcze, bo nie cena mnie hamuje, a ograniczona powierzchnia kuchni. Pozdrawiam.
Malgoshka - 10:52pm, Niedziela 14 Październik 2012.
Malgoshka kupne bardzo dobre. Jesli chodzi o marki to wyboru za duzo nie ma w naszym kraju, kupuje La costena.
Miejsca w kuchni tez w ogole nie mam i czesc kuchennych rzeczy trzymam w przedpokoju:-)
thiessa - 8:24am, Poniedziałek 15 Październik 2012.
I intended to compose you the tiny remark to help say thanks a lot again for those nice solutions you have documented here. This has been so surprisingly open-handed of you to offer freely all many people might have made available for an ebook in making some profit on their own, precisely given that you might well have tried it if you considered necessary. Those concepts as well worked to provide a good way to realize that other individuals have similar desire like my very own to understand many more on the topic of this problem. I'm sure there are several more fun sessions in the future for individuals who look over your blog.
fear of god hoodie - 9:54am, Poniedziałek 15 Maj 2023.http://www.fearofgodoutlet.com
I intended to compose you a little observation in order to say thank you once again just for the lovely ideas you have shared on this page. It has been really wonderfully generous of people like you giving freely all that a lot of folks would have distributed for an e-book in order to make some dough on their own, chiefly since you might well have done it if you considered necessary. Those thoughts as well acted to be the fantastic way to fully grasp other people online have similar dream similar to my own to grasp whole lot more related to this issue. I think there are some more pleasurable situations in the future for individuals that take a look at your blog post.
kyrie 8 shoes - 11:43am, Wtorek 6 Czerwiec 2023.http://www.kyrie8shoes.com
I and my guys came checking out the great advice found on your web site and then the sudden developed a horrible feeling I never thanked the website owner for those tips. These people became as a result stimulated to learn them and have now truly been loving these things. I appreciate you for turning out to be quite accommodating as well as for having these kinds of useful topics most people are really eager to know about. Our sincere apologies for not expressing gratitude to earlier.
air jordan - 7:55pm, Piątek 16 Czerwiec 2023.http://www.air-jordan.us.com