Pieczone chili con carne z kukurydzianymi ciasteczkami
Autor: thiessa @ 6:48am, Piątek 28 Wrzesień 2012.
Źródło: "Best of the best from Utah cookbook" za "Lion House Entertaining"
Wszyscy znają klasyczne chili con carne, ale czy nie byłoby ciekawiej urozmaicić je od czasu do czasu dodatkiem kukurydzianych "ciasteczek"? Mnie taka koncepcja bardzo przypadła do gustu, zwłaszcza, że niewiele przy nich pracy. Technika ich produkcji przypomina przyrządzanie muffinek. Suche do suchych, mokre do mokrych i wszystko mieszamy. Nie próbowałam, ale myślę, że ciasto świetnie się sprawdzi w roli śniadaniowych muffinek. Zwłaszcza, że wychodzi go sporo.
Generalnie mało pracy przy tym daniu. Nie napracują się zbytnio ci Amerykanie. Tutaj puszka, tam puszka, wszystko wymieszać i już.
Ponieważ danie jest bardzo, bardzo ostre, więc podane w przepisie proporcje wymagają zredukowania ilości chilli dla osób, które nie przepadają za pikantnymi potrawami.
Chili:
450g mielonej wołowiny,
1 duża cebula, posiekana,
1 ząbek czosnku, posiekany,
1 duże zielone chilli, posiekane,
1 puszka czerwonej fasoli (u mnie namoczona i ugotowana),
1 puszka kukurydzy,
1 puszka pomidorów,
1 szklanka pomidorowej passaty,
110g marynowanego zielonego chili, pokrojonego w plasterki (takiego jak do tacos),
2 łyżeczki mieszanki chili,
1/2 łyżeczki cukru,
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka mielonego kuminu.
Ciasteczka kukurydziane:
1 szklanka mąki pszennej,
1 szklanka mąki kukurydzianej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/8 łyżeczki soli,
1 jajko,
1 szklanka mleka (można część a nawet połowę mleka zastąpić śmietaną).
W dużym garnku rozgrzać olej i smażyć na nim cebulę, aż zmięknie. Następnie dodać czosnek i chili, smażyć jeszcze 2-3 minuty. Wrzucić mięso i gotować, aż białko się zetnie i straci czerwony kolor. Dodać posiekane pomidory, marynowane chili, czerwoną fasolę, cukier, sól, kumin i mieszankę chili. Gotować 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Wymieszać sypkie składniki ciasta. W oddzielnej misce wymieszać mokre składniki ciasta. Mokre wlać do suchych i dokładnie wymieszać.
Przełożyć ugotowane chili do żaroodpornego naczynia i wyrównać powierzchnię. Wrzucać łyżką porcje ciasta w gorące chilli. Piec odkryte przez 20 minut. W tym czasie ciasteczka powinny być upieczone i lekko zrumienione.
Thiessa
Komentarze
Bardzo fajny pomysł z tymi ciasteczkami:-))
anonim - 7:51am, Piątek 28 Wrzesień 2012.
Ten komentarz wcześniejszy ja pisałam, tylko za szybko kliknęłam i poszło jako anonim:-)
Marzena - 7:53am, Piątek 28 Wrzesień 2012.http://zaciszekuchenne.blogspot.com
Thiesso, myślisz, że takie chili pieczone z tymi ciasteczkami uda się z granulatu sojowego zamiast z mięsa? Kiedyś próbowałem zrobić coś podobnego z książki Nigelli Lawson, też zamieniając mięso na granulat, tylko tam przykrywało się masą ciasta kukurydzianego całą powierzchnię chili, ale niestety wyszła trochę klapa, bo z wierzchu się bardzo spiekło, a od spodu było niedopieczone.
bartek - 12:34pm, Piątek 28 Wrzesień 2012.
Bartek granulat jak najbardziej sie nada. Wyjdzie z tego slynne chili sin carne.
Zawsze mam watpliwosci jesli w przepisie ciasto styka sie z czyms mokrym, bo to zwykle grozi niedopieczeniem i zakalcem. Tutaj tez mialam takie obawy, ale okazalo się, ze to ciasto fantastycznie sie wypieka i to w stosunkowo krótkim czasie. Wierz mi, ze nie bylo tam ani grama zakalca, wiec bardzo polecam.
thiessa - 7:39pm, Piątek 28 Wrzesień 2012.
Tak właśnie pytam, bo mam wrażenie - chociaż chili z mięsem nigdy nie jadłem - że chili sojowe ma inną konsystencję i ciasto mogłoby się nie dopiec. A wiem, że Ty stosujesz również w swojej kuchni granulat, więc pewnie masz porównanie...
bartek - 10:39pm, Piątek 28 Wrzesień 2012.
Ostatnio rozmyslalam o kukurydzianym dodatku do chili con carne, a tu prosze, nie mowisz i masz :). Nie mowiac juz o tym, ze dzis u nas fajitas byly, wiec zdaje sie, ze znow nadajemy na podobnych falach. Pozdrawiam.
Malgoshka - 7:27pm, Sobota 29 Wrzesień 2012.
Thiesso, nawet nie wiesz jaki zaszczyt to dla mnie, ze mnie odwiedziłaś:-)) pozdrawiam serdecznie
Marzena - 12:39am, Niedziela 30 Wrzesień 2012.http://zaciszekuchenne.blogspot.com/
I needed to compose you a bit of observation to finally give many thanks once again regarding the exceptional tricks you've featured in this case. This has been simply particularly open-handed of you to make without restraint what exactly most of us might have made available for an e-book to get some bucks for themselves, mostly considering the fact that you might have done it in the event you wanted. The concepts as well acted to provide a good way to recognize that the rest have the same passion just like mine to figure out somewhat more with regard to this condition. I'm sure there are numerous more fun moments up front for many who looked at your website.
fear of god essentials - 6:19am, Sobota 17 Czerwiec 2023.http://www.fearofgodoutlet.us.com
I actually wanted to develop a quick note in order to thank you for some of the marvelous hints you are writing here. My time-consuming internet research has finally been paid with beneficial points to write about with my co-workers. I 'd express that we visitors actually are unequivocally lucky to dwell in a fabulous community with so many brilliant individuals with very beneficial hints. I feel somewhat happy to have encountered the site and look forward to tons of more fabulous moments reading here. Thank you once more for everything.
kd 14 - 12:26pm, Poniedziałek 19 Czerwiec 2023.http://www.kd14.org