<<Strona główna

Zapiekanka w stylu meksykańskim

Autor: thiessa @ 6:55am, środa 19 Wrzesień 2012.

Zapiekanka w stylu meksykańskim, Mexican style casserole

Żródło: "Cooking Light way to cook vegetarian"

Dawno nie było na blogu takiego prawdziwego, wegetariańskiego dania a to jest wyjątkowo zaskakujące i nietypowe. W oryginale, o ile oczywiście istnieje oryginał tej zapiekanki danie zapewne jest mięsne, oparte na mielonej wołowinie. W tym przypadku rolę mielonego mięsa pełni granulat sojowy, zwany u mnie w domu od lat proteiną sojową. Nie każdy oczywiście przepada za tym specjałem i nic nie stoi na przeszkodzie, żeby przyrządzić to danie w tradycyjny sposób i jednak wołowiny użyć. W książce, z której pochodzi przepis, jak to w Ameryce, użyto jakiegoś gotowego do spożycia miksu sojowego z saszetki. Nie dociekając, co wchodzi tak naprawdę w jego skład (ale pewnie nic dobrego), dostosowałam je do polskich warunków i doprawiłam granulat według własnych upodobań (stąd też w skadzie sos sojowy, który zakrawa w tym przypadku na ironię). 
Pomimo długiej listy składników przyrządzenie tego dania nie zajmuje za dużo czasu o ile wcześniej ugotujemy fasolę. Można oczywiście użyć produktu z puszki, czego ja staram się unikać, mając zwykle w zamrażarce kilka gatunków już ugotowanej.

Składniki:

3 łyżki oliwy,
1 cebula, posiekana,
1 duży ząbek czosnku, posiekany,
1 chile jalapeño lub innego zielonego chile ( u mnie serrano),
1 łyżeczka mieszanki chilli,
1/2 łyżeczki mielonego kuminu,
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu,
170g granulatu sojowego (można użyć 350g mielonego mięsa wołowego),
1 listek laurowy,
2 ziela angielskie,
2 łyżki sosu sojowego lub soli do smaku,
3 łyżki ketchupu (1 łyżka koncentratu pomidorowego),
48 chipsów tortilla,
1 1/2 szklanki ugotowanej fasoli pinto (może być czerwona),
1 łyżka soku z limonki,
2 szklanki posiekanych drobno pomidorów,
2 łyżki kolendry, posiekanej,
1 szklanka startego cheddara (oryginalnie Monterey Jack),
2 łyżki śmietany,
2 łyżki posiekanej cebulki dymki,
1/2 szklanki czarnych oliwek, pokrojonych w plasterki.

Wsypać do rondelka granulat sojowy, dodać listki laurowe oraz ziele angielskie (ja dodałam jeszcze ząbek czosnku w całości), zalać gorącą wodą i gotować przez 5-10 minut, aż cała woda się wchłonie.
W międzyczasie na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i smażyć cebulę, aż zmięknie. Dodać czosnek i jalapeño, smażyć przez minutę. Dodać mieszankę chilli, kumin, pieprz oraz granulat sojowy, ketchup i smażyć 2-3 minuty. Przyprawić do smaku solą lub sosem sojowym.
Na patelni rozgrzać pozostałą oliwę, dodać fasolę i smażyć rozgniatając ją łyżką, aż zrobi się z niej dosyć klejąca papka. Wymieszać z sokiem z limonki, pomidorami i kolendrą oraz przyprawić solą.
Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą. Na dnie rozłożyć połowę chipsów tortilla i wyłożyć na nią masę z granulatu sojowego. Warstwę wyrównać i położyć na nią masę z fasoli, wyrównać i rozłożyć na tej warstwie drugą połowę chipsów. W razie potrzeby lekko je docisnąć i posypać wierzch zapiekanki startym żÃ³łtym serem.
Zapiekać 15-20 minut, aż ser lekko się zrumieni.
Zapiekankę po upieczeniu podzielić na sześć równych części. Podawać każdy kawałek z kleksem śmietany, posypany oliwkami i cebulką dymką.
Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

kocham zapiekanki, te z mięsem szczególnie

Ola - 12:05pm, środa 19 Wrzesień 2012.http://kokilka.blogspot.com

Ciekawy pomysł na zapiekankę z nachosami. Podoba mi się ta propozycja :D

Shinju - 4:44pm, środa 19 Wrzesień 2012.http://kuchenne-wedrowki.blogspot.com

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Sport Ernährung wie ...
hallo ich bin POO :P ich wohne in IR. Das...
pooGem @ 5:08am, 18 Czerwiec 2022

hello, how can i solve th...
hello, how can i solve this problem with this page...
eyevag @ 6:57pm, 24 Wrzesień 2021

Como se llamo esto
Como se llamo esto i am from SPAIN. I registere...
killlix @ 1:48am, 27 Lipiec 2021

ВыгодÐ...
variant3ГарантироÐ...
Myronhip @ 6:31am, 21 Kwiecień 2021

Do you need a specialist?...
I choose between these positions https://www.goo...
narmatov-74 @ 11:33pm, 17 Kwiecień 2021

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów